100 hidangan dari ketam Ham Ninh mencatat rekod Vietnam

Encik Ho Dac Thuan, Pengarah Pusat Kebudayaan, Sukan dan Penyiaran Bandar Phu Quoc, berkata dengan tujuan untuk mempromosikan kepakaran tradisional, menyebarkan masakan unik Phu Quoc kepada pelancong domestik dan antarabangsa dan merangsang permintaan pelancongan untuk Pulau Pearl, Persatuan Chef Profesional Bandar Phu Quoc yang diselaraskan dengan Pusat Kebudayaan, Sukan dan Penyiaran, untuk mengadakan acara 10 Jabatan Ekonomi Phu Quoc, dan menganjurkan acara Ekonomi Bandar Phu Quoc0. Ketam Ninh. Acara itu disertai 60 cef profesional dari pusat peranginan dan restoran di Phu Quoc serta wilayah dan bandar di seluruh negara.

Encik Duong Duy Lam Vien, Setiausaha Agung Persatuan Rekod Vietnam Tengah, Pengarah Institut Rekod Vietnam dan Cik Nguyen Thi Quynh Ngoc menyampaikan Sijil Rekod Vietnam kepada wakil Persatuan Chef Profesional Bandar Phu Quoc.

Melalui tangan berbakat chef, ketam Ham Ninh diproses menjadi hidangan menarik dengan pelbagai kaedah dan gaya masakan . Salad: Salad ketam dengan sos buah markisa; salad ketam betik; salad ketam pedas Thai; salad ketam, sayur-sayuran bunga Dalat dengan alpukat dan sos ketumbar; salad buah ketam; salad ketam kelapa.... Hidangan panggang, goreng dan panggang: Kaki ketam goreng tempura; ketam bakar; Ketam Ham Ninh panggang dengan sake; ketam goreng dengan pate landak laut dan sos lada Phu Quoc; ketam goreng asam jawa; Ketam goreng garam Hong Kong... Sup, bubur dan periuk panas: Periuk panas ketam; bubur ketam makrobiotik 9 biji; sup ketam Tien Vua; sup ketam gamat dengan dada ayam; sup ketam tembikai musim sejuk dengan cendawan lingzhi; sup ketam bunga raja; Sup ketam dengan kertas nasi Son Doc... Hidangan rebus, masak, rebus: Ketam direbus dengan tembikai dan herba; ketam dimasak dengan dadih kacang dan bihun yang ditapai; kulit ketam masak perlahan dengan kicap; kari ketam kelapa... Hidangan sos: Ketam dengan sos durian Phu Quoc; ketam kulit lembut dengan sos telur masin; Ketam Ham Ninh dengan garam merah jambu Phu Quoc dan sos lada; ketam dengan sos teratai; ketam dengan sos XO... Goreng dan lumpia: Cho Lach fruit crab roll; spring roll daging ketam dengan daun pandan; gulung goreng ketam; gulung ketam raja... Hidangan nasi dan mee: Mee sup ketam; mee ketam tumis dengan sambal asam jawa; bihun ketam; nasi ketam dengan cili hijau; sushi ketam Ham Ninh; Nasi melekit ketam Beijing; Nasi ketam ala Sepanyol...

Cef profesional dari pusat peranginan dan restoran di Phu Quoc serta wilayah dan bandar lain di seluruh negara menyertai acara tersebut.

Selepas proses pemantauan, pengiraan dan penilaian, wakil lembaga penyeliaan Vietnam Record Organization - VietKings merekodkan jumlah hidangan yang dibuat daripada ketam Ham Ninh pada majlis itu sebagai 100 hidangan, yang dibuat oleh 60 chef daripada 20 pasukan. Bilangan hidangan yang memenuhi sasaran, bersama-sama dengan proses penyediaan yang rumit, disajikan dengan indah dan hidangan yang lazat, secara rasmi membantu Persatuan Chef Profesional Bandar Phu Quoc berjaya mencipta rekod Vietnam.

Alam semula jadi nampaknya menyukai kawasan laut Ham Ninh dengan iklimnya yang sederhana dan sejuk sepanjang tahun. Ekosistem lautan yang kaya mencipta sumber makanan yang banyak, jadi makanan laut di sini sangat kaya, pelbagai dan segar, terutamanya ketam. Oleh kerana kawasan laut terletak jauh di Teluk Thailand, Ham Ninh masih asli dan tidak banyak terjejas oleh pelancongan makanan laut , jadi persekitaran marin di sini telah memupuk ketam lazat terkenal yang membentuk jenama pulau ini.

Hidangan yang diperbuat daripada ketam Ham Ninh

Ketam Ham Ninh biasanya hidup di dasar laut kira-kira 10 - 20m dalam, bersembunyi di terumbu karang atau tertimbus di bawah pasir. Badan ketam itu kecil tetapi dagingnya pejal, sangat wangi, dengan rasa yang kaya, manis, dan lazat yang tidak boleh didapati di tempat lain. Pada Ogos 2022, ketam Ham Ninh secara rasmi menerima pensijilan tanda dagangan kolektif. Ini adalah sumber kebanggaan dan motivasi bagi penduduk kampung nelayan untuk berusaha memelihara dan mengembangkan ketam Ham Ninh menjadi keistimewaan terkenal Pulau Mutiara.

THE HANH

Sumber

Komen (0)

Paling diminati

Terbaru

No data