2 hidangan Vietnam muncul dalam menu atlet Olimpik 2024

Pho dan lumpia goreng ialah dua hidangan tradisional Vietnam yang telah dimasukkan oleh negara tuan rumah Perancis dalam menu yang disajikan kepada atlet yang menyertai Sukan Olimpik 2024.

Dua hidangan Vietnam dalam menu atlet Olimpik 2024 di Perancis. (Sumber: VNA)

Baru-baru ini, laman berita Seasia , yang pakar dalam menyiarkan berita di rantau Asia Tenggara, memberitahu bahawa di gerai Asia, pho dihidangkan dalam 3 hidangan utama. Maklumat pemakanan hidangan juga diterbitkan pada sistem rasmi untuk dirujuk oleh atlet.

Bukan itu sahaja, Jawatankuasa Penganjur Olimpik Paris 2024 turut memberikan nikmat istimewa kepada lumpia vegetarian. Apabila memperkenalkan ini sebagai " masakan Vietnam", Jawatankuasa Penganjur Olimpik Paris 2024 menggunakan perkataan "nem" sebagai nama hidangan ini di Utara, dan bukannya menggunakan perkataan Inggeris "spring roll" yang agak popular untuk menggambarkan hidangan ini.

Komposisi pemakanan pho dalam menu atlet Olimpik 2024. (Sumber: Sukan Olimpik Paris 2024)

Pho ialah hidangan tradisional Vietnam yang berasal dari Utara, dianggap sebagai salah satu hidangan tipikal masakan Vietnam.

Bahan utama pho ialah mee pho dan sup dengan daging lembu atau ayam yang dihiris nipis. Kuah untuk pho biasanya merupakan kuah jernih yang direbus daripada tulang lembu (atau tulang babi), disertai dengan banyak rempah termasuk kayu manis, bunga lawang, halia panggang, buah pelaga, cacing laut, bunga cengkih, biji ketumbar dan bawang merah panggang.

Daging yang digunakan untuk pho ialah daging lembu (dengan semua jenis daging seperti paha, rusuk, dan dada, dimasak jarang atau dimasak dengan baik) atau ayam (ayam tua yang direbus, dicincang untuk daging yang manis dan kaya). "Mee Pho" secara tradisinya diperbuat daripada tepung beras, disapu ke dalam kepingan nipis dan kemudian dipotong menjadi helai. Pho sentiasa dinikmati semasa masih panas, membawa rasa yang kaya dan tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

Rempah-rempah biasa dalam kuah sup mee pho. (Foto: Dieu Linh)

Gulung lumpia goreng adalah hidangan Vietnam yang terkenal. Hidangan ini biasanya dipanggil "nem" di Utara. Di kawasan Tengah, hidangan ini sering dipanggil ram (di Thanh Hoa, ia dipanggil cha), dan di Selatan, ia dipanggil cha gio.

Spring roll tradisional biasanya mempunyai bahan utama daging babi, bihun, telur ayam, cendawan telinga kayu, sayur-sayuran... dan beberapa rempah ratus biasa masakan Vietnam seperti bawang hijau, lada, sos ikan, digulung dalam kertas nasi dan digoreng. Spring roll selalunya dimakan bersama sos ikan campur, jeruk dan salad, herba seperti selasih, perilla, pudina ikan,...

Sebagai tambahan kepada inti biasa, beberapa tempat juga menambah makanan laut dan siput untuk membuat lumpia istimewa, atau hanya menggunakan bihun, cendawan telinga kayu, sayur-sayuran dan cendawan untuk membuat hidangan vegetarian.

Gulung lumpia cendawan vegetarian yang lazat dan rangup. (Sumber: Dan Tri)

Pengenalan Perancis Pho dan lumpia goreng ke dalam menu untuk Sukan Olimpik Paris dianggap sebagai peluang yang baik untuk meningkatkan masakan Vietnam. Terima kasih kepada itu, ramai rakan dan pengunjung di seluruh dunia akan mengetahui tentangnya.

Pada setiap Sukan Olimpik, atlet mesti sentiasa mengikut rejimen pemakanan tertentu untuk disesuaikan dengan persaingan mereka, tetapi mereka masih boleh meneroka hidangan terkenal lain di seluruh dunia jika mereka mahu.

Adalah diketahui bahawa pada Sukan Olimpik sebelum ini, hidangan Vietnam telah muncul dalam menu berkali-kali. Contohnya, pada Sukan Olimpik Tokyo 2020, pho Vietnam dihidangkan kepada tetamu dan atlet.

Bagaimanapun, negara tuan rumah telah membuat beberapa perubahan kecil dengan menggantikan daging lembu dengan daging lembu Wagyu yang terkenal di negara itu. Atau sebelum itu, pada 2016 di Sukan Olimpik Rio de Janeiro di Brazil, para atlet juga menikmati pho goreng.

Sumber: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html