5 jenis makanan yang tidak boleh dibiarkan semalaman

Ramai orang mempunyai tabiat meninggalkan sisa makanan semalaman dan memanaskannya semula pada keesokan harinya, tanpa mengetahui bahawa tidak semua makanan boleh disimpan.

Banyak jenis makanan yang ditinggalkan semalaman berbahaya kepada kesihatan.

Menurut MSc. Dr Nguyen Xuan Tuan, pensyarah di Universiti Perubatan dan Farmasi, Universiti Kebangsaan Hanoi , terdapat beberapa jenis makanan yang boleh bertukar menjadi bahan toksik, berbahaya kepada kesihatan, malah menyebabkan keracunan makanan dan kanser jika dibiarkan semalaman. Di bawah adalah 5 jenis makanan yang tidak boleh dibiarkan semalaman:

Makanan laut

Makanan laut adalah makanan yang mengandungi banyak mineral dan vitamin yang sangat baik untuk kesihatan terutamanya kalsium dan zink.

Walau bagaimanapun, makanan laut yang dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk tidak akan lagi mengekalkan nutrien tersebut. Sebaliknya, mereka bertukar menjadi bahan toksik, menjejaskan hati dan buah pinggang.

Oleh kerana makanan laut mengandungi jumlah protein yang sangat tinggi, ia menarik bakteria pemusnah dan mencipta patogen yang tidak bermanfaat untuk kesihatan. Oleh itu, semasa memproses, anda harus memproses secukupnya untuk mengelakkan situasi makan sisa, yang sangat membazir.

Sayur rebus

Sayur-sayuran mengandungi banyak serat, mineral, dan vitamin yang sangat baik untuk kesihatan, menyediakan mineral penting untuk perkembangan tubuh.

Walau bagaimanapun, beberapa kajian saintifik mencadangkan bahawa anda harus mengelakkan makan sayur-sayuran rebus yang dibiarkan semalaman, kerana ia mengandungi banyak nitrat. Apabila sayur-sayuran dimasak dan dibiarkan semalaman, bersama-sama dengan pertumbuhan dan pencerobohan bakteria, nitrat akan ditukar menjadi nitrit, yang bersifat karsinogenik.

Telur goreng, telur rebus

Ramai orang mempunyai tabiat makan telur goreng, telur rebus, ini adalah hidangan yang telurnya tidak dimasak. Apabila dimasak dan dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk, ia akan mewujudkan persekitaran yang baik untuk pertumbuhan kuat bakteria yang berbahaya kepada usus dan saluran penghadaman. Oleh itu, telur goreng dan telur rebus juga merupakan hidangan yang tidak boleh dimakan apabila dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk.

cendawan

Cendawan masak yang dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk boleh menyebabkan keracunan makanan dengan mudah. Oleh itu, anda harus mengelak daripada menggunakan semula hidangan yang diperbuat daripada cendawan jika dibiarkan semalaman.

sup

Sisa sup yang dibiarkan semalaman di dalam periuk logam seperti aluminium, keluli tahan karat dan lain-lain akan mudah menghasilkan bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan. Selain itu, sup yang mengandungi rempah ratus seperti sos ikan, garam, MSG dan sebagainya menyebabkan tindak balas kimia yang meracuni badan, dan dalam jangka masa panjang akan memusnahkan sumsum tulang, anemia, kegagalan buah pinggang, kegagalan hati, dan juga kanser.

Sekiranya anda ingin menyimpan sup untuk hidangan seterusnya, sebaiknya jangan tambahkan rempah lain ke dalam sup atau anda boleh masukkan sup ke dalam mangkuk seramik atau kaca dan simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan makanan dengan selamat di dalam peti sejuk

Untuk memastikan makanan di dalam peti sejuk selamat dan segar, terdapat banyak perkara yang perlu anda ketahui:

- Kelaskan makanan untuk mengelakkan pencemaran silang dan meminimumkan kerosakan makanan dan kehilangan nutrien. Kelaskan makanan di dalam peti sejuk dan masukkan ke dalam kotak yang berasingan. Makanan mentah dan masak hendaklah dikelaskan. Atau kumpulan makanan ini harus disimpan di dua tempat berbeza di dalam peti sejuk kerana bakteria daripada makanan mentah boleh merebak dan mencemari makanan yang telah dimasak.

- Jangan masukkan makanan rebus terus ke dalam peti ais kerana ia boleh menyebabkan makanan itu "terkejut" oleh haba, rosak, hilang khasiatnya malah bertukar rasa. Sebaiknya biarkan makanan sejuk ke suhu bilik dan kemudian simpan di dalam peti sejuk.

- Pilih bekas makanan yang bersih dan berkualiti, sebaik-baiknya bekas kaca.

- Untuk mempunyai suhu peti sejuk yang betul, anda perlu mengetahui masa penyimpanan makanan di dalam peti sejuk untuk menggunakannya dengan betul.

- Susun makanan dengan betul, mengikut jenis. Anda harus melampirkan nota dengan tarikh penyimpanan, tarikh dibuka, tarikh luput, dsb. Ini akan membantu anda mengurus dan menggunakan makanan dengan mudah dengan betul serta memastikan ia segar.

- Jangan letak terlalu banyak barang di dalam peti sejuk.

- Kerap membersihkan peti ais adalah untuk mengelakkan pertumbuhan kuman yang boleh menyebabkan keracunan makanan.

Sumber