500 chef antarabangsa bersaing di Ho Chi Minh City untuk mencari tukang roti terbaik

Lebih 500 tukang masak pastri profesional, tukang masak dan pengukir, termasuk peserta antarabangsa dari Korea, China, dan Malaysia, hadir di Ho Chi Minh City untuk bersaing merebut bakat masakan antarabangsa.

Peserta pada hari pertama pertandingan bakat masakan antarabangsa - Foto: HK

Pada 11 Disember, di Pusat Pameran dan Konvensyen Saigon (SECC, Daerah 7, Ho Chi Minh City), Persatuan Bakeri Vietnam (Persatuan Pelancongan Vietnam) menganjurkan pertandingan chef berbakat antarabangsa di Vietnam - Piala Viet Nam Bakery 2024 (VNBC).

Ini adalah pertandingan menarik yang menarik 500 pembuat roti profesional dari dalam dan luar negara.

Mengikut rekod, dalam pertandingan itu, para peserta cuba menunjukkan bakat, kemahiran dan kreativiti mereka. Setiap peserta yang mengambil bahagian mesti memastikan profesionalisme pertandingan antarabangsa; memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, keselamatan dan ketenteraman.

Cik Tran Thi Hien Minh, Naib Presiden Persatuan Chef Profesional Saigon, berkata ini adalah pertandingan pertama diadakan di Vietnam, menarik 500 tukang masak pastri profesional, tukang masak, dan pengukir, termasuk peserta antarabangsa dari Korea, China, Malaysia, dll.

Menurut Cik Minh, peperiksaan dan penggredan semuanya mengikut piawaian antarabangsa. Peserta yang mendapat hadiah tertinggi akan dipilih untuk bertanding di arena antarabangsa.

Pertandingan chef antarabangsa adalah salah satu aktiviti dalam Pameran Bakeri Antarabangsa Vietnam (VIBS 2024) yang berlangsung pada masa yang sama.

Pameran itu menarik perhatian besar daripada komuniti industri bakeri global, khususnya wakil dari negara dan wilayah yang menganggotai International Federation of Chinese Bakery and Confectionery Associations (IFCBCA), termasuk Filipina, Singapura, Malaysia, Myanmar, China, Taiwan dan Hong Kong, serta wakil daripada penganjur pameran bakeri terkemuka dunia .

VIBS 2024 menunjukkan gambaran panorama industri bakeri Vietnam yang berkembang pesat - Foto: HK

Industri roti berkembang walaupun menghadapi masalah ekonomi

Menurut Encik Kao Sieu Luc, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Asia Bakeri (ABC Bakery), pada 2024, industri bakeri di Vietnam akan terus mengekalkan momentum pertumbuhan yang positif, walaupun terdapat turun naik ekonomi.

Selain itu, penyertaan padu golongan muda menyumbang kepada mempromosikan pasaran kek. Banyak kedai roti kecil dibuka, bukan sahaja memenuhi pelbagai keperluan pengguna tetapi juga mewujudkan daya hidup baharu untuk industri.

Encik Luc berkata, baru-baru ini, ramai anak muda telah memulakan perniagaan mereka sendiri, membuka kedai roti kecil tetapi kreatif. Itu juga sebab penganjur membawa pameran mengenai industri bakeri ke Vietnam untuk menyokong mereka mempelajari tentang mesin, teknologi dan menghubungkan dengan pasaran.

Bukan sahaja memperkenalkan peralatan moden, pameran juga membuka peluang kepada perniagaan muda untuk mengakses maklumat dan teknik baharu, sekali gus meningkatkan kapasiti pengeluaran, kualiti dan kepelbagaian produk.

Selain pasaran domestik yang rancak, eksport juga merupakan titik terang dalam industri bakeri. Menurut Encik Luc, hasil eksport kek syarikat ke Jepun menyumbang 50% daripada jumlah hasil, manakala pasaran domestik mencatatkan kadar pertumbuhan 15-20% berbanding 2023.

"Hari ini, pasaran masih berkembang, daripada kedai kecil kepada rangkaian jenama besar. Roti terus muncul di mana-mana, memenuhi keperluan berterusan pengguna," tambahnya.

Diramalkan menjelang 2025, industri bakeri akan terus berkembang secara positif, terutamanya dalam konteks ekonomi Vietnam yang mengekalkan momentum pertumbuhan yang stabil. Perusahaan dalam industri menumpukan pada meningkatkan teknologi dan membangunkan sumber manusia berkualiti tinggi, memastikan daya saing serantau dan antarabangsa.

Pada masa yang sama, trend pengguna juga berubah. Pengguna lebih suka produk bakeri yang kurang manis dan kurang lemak, tetapi masih memastikan rasa yang lazat dan pelbagai, mendorong jenama utama untuk sentiasa menambah baik bagi memenuhi permintaan yang semakin meningkat.

Sumber: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm