Masakan Gia Lai di Hanoi musim luruh

(GLO)- Di tengah-tengah cuaca sejuk musim luruh Hanoi, gerai kulinari wilayah Gia Lai di Festival Makanan Hidangan Musim Luruh (Pameran Musim Luruh 2025) yang berlangsung di Hanoi membawa pengunjung rasa kaya, desa yang hebat dan kehangatan kawasan pantai "nậu".

Rasa yang kaya di Central Highlands

Ayam panggang, nasi buluh, lidi babi panggang adalah hidangan desa yang disemai dengan identiti budaya dan berkait rapat dengan kehidupan orang Bahnar dan Jrai di Barat Gia Lai . Hidangan ini mudah dan canggih dalam setiap langkah penyediaan.

Datang ke Pesta Musim Luruh, penduduk kampung Kgiang (Komune To Tung) dengan teliti memilih bahan-bahan untuk menyediakan hidangan lazat untuk dihidangkan kepada pengunjung dan juga untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya masakan unik penduduk mereka.

Encik Dinh Van Binh (kampung Kgiang, komune To Tung) bakar ayam untuk dihidangkan kepada pelancong. Foto: Phi Long

Encik Dinh Van Binh - ahli pasukan kulinari dari kampung Kgiang - berkongsi: "Kita mesti memilih ayam jarak jauh, seberat 1.4-1.6 kg, supaya dagingnya padat, manis dan kenyal. Nasi buluh menggunakan beras melekit yang ditanam oleh penduduk tempatan, dimasak dalam tiub buluh yang bersaiz sederhana. Seperti yang kita pilih untuk nasi yang bersaiz sederhana dan bersaiz wangi. babi yang diternak dengan dedak bersih Kami mahu melalui hidangan ini, pengunjung lebih memahami dan lebih menyukai budaya masakan orang Bahnar dan orang-orang Tanah Tinggi Tengah."

Di bawah tangan mahir orang Kgiang, setiap lidi daging dan setiap tabung pelekat mempunyai aroma padi baru, bercampur dengan bau asap dapur, mengingatkan perayaan rumah komunal yang sibuk di hutan besar.

Rasa "desa" di tengah-tengah ibu kota

En. Tran Buu Thuong - Ketua Chef Muong Thanh Quy Nhon Hotel menyediakan sup mi ikan Quy Nhon untuk pengunjung. Foto: Phi Long

Bukan sahaja membawakan rasa pergunungan dan hutan, gerai masakan Gia Lai turut memperkenalkan mi sup ikan Quy Nhon dan nasi gulung Tay Son - 2 hidangan terkenal tanah purba Binh Dinh, kini bahagian timur wilayah Gia Lai selepas susunan sempadan pentadbiran.

Sup mi ikan Quy Nhon menakluki pengunjung dengan rasa manis kuahnya yang direbus daripada tulang ikan dan kepala ikan, bersama dengan kek ikan yang kenyal dan wangi, dibuat sepenuhnya daripada ikan segar yang ditangkap oleh nelayan tempatan, diperisakan mengikut resipi rahsia tradisional.

Nasi gulung Tay Son menarik kerana lapisannya yang nipis, lembut, isi daging yang kaya, dan sos pencicah manis dan masam yang dicampur dengan sedikit rempah, mencipta rasa harmoni yang mudah dimakan dalam cuaca musim luruh yang sejuk.

Gerai kulinari wilayah Gia Lai menarik ramai pelancong di Festival Masakan Thu My Vi. Foto: Phi Long

Encik Tran Buu Thuong - Ketua Chef Hotel Muong Thanh Quy Nhon - berkata: "Sup mi ikan Quy Nhon dan nasi gulung Tay Son ialah dua hidangan khas desa yang telah dikaitkan dengan penduduk "Xu Nau" sejak beberapa generasi. Kali ini, kami membawa mereka ke Pameran Musim Luruh untuk mempromosikan dan memperkenalkan kepada rakan-rakan Gia di mana-mana tentang hari ini, dan masakan Lai.

Rasa hangat di tengah musim luruh Hanoi

Di tengah-tengah suasana perayaan yang meriah dan kemenyan yang berkepul-kepul, pengunjung di ibu kota berasa seperti "berjalan" melalui tanah yang jauh, dengan hidangan istimewa daripada penduduk di Timur tanah basalt merah dan Barat laut masin Gia Lai.

Keluarga Puan Pham Thi Mui ((pelancong dari wilayah Hung Yen) menikmati ayam panggang dan nasi buluh. Foto: Phi Long

Sambil menikmati nasi buluh dan hidangan ayam panggang, Puan Pham Thi Mui (di wilayah Hung Yen) berkongsi: "Mengambil kesempatan daripada masa itu, keluarga saya pergi ke Hanoi untuk melawat Pesta Musim Luruh dan menikmati hidangan istimewa di kawasan-kawasan itu. Saya sangat suka nasi buluh jadi saya pergi ke gerai Gia Lai. Nasi melekitnya wangi, musim luruh dan ayam yang dipanggang sangat wangi. memang sedap makan hidangan ni."

Phung Huy Quang (Hanoi) dan ibunya menikmati sup mi ikan dan nasi gulung Tay Son. Dia berkata: "Kami pergi ke banyak gerai dan mencuba semua hidangan, tetapi yang paling mengagumkan ialah rasa "Xu Nau". Semangkuk mi panas di tengah-tengah musim luruh Hanoi membuatkan orang berasa hangat semula."

Ruang Pesta Hidangan Musim Gugur. Foto: Phi Long

Menurut Cik Nguyen Thi Kim Chung - Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Gia Lai, menyertai Festival Makanan Hidangan Musim Luruh adalah peluang untuk Gia Lai memperkenalkan potensi pelancongan, budaya dan masakan uniknya kepada orang ramai di seluruh negara.

"Gia Lai ialah tanah pertumpuan antara dataran tinggi dan laut biru serta pasir putih, tempat pertemuan budaya 44 kumpulan etnik. Apabila ditugaskan untuk bertanggungjawab ke atas gerai mempromosikan pelancongan dan masakan di Pameran Musim Luruh 2025 dengan tema "Menghubungkan orang dengan pengeluaran dan perniagaan", kami menyelaraskan dengan Jabatan Perindustrian dan Perdagangan dengan teliti untuk membuat persediaan.

Bagi gerai kulinari pula, wilayah itu memilih hidangan paling istimewa dari wilayah Timur dan Barat untuk diperkenalkan kepada pengunjung di ibu kota dan pengunjung dari dekat dan jauh,” kata Cik Chung.

Sumber: https://baogialai.com.vn/am-thuc-gia-lai-trong-mua-thu-ha-noi-post570436.html