Diet vegetarian boleh menyebabkan kekurangan nutrien dengan mudah; bagaimanakah perkara ini boleh diatasi?

Pakar mengesyorkan agar mereka yang ingin menjadi vegetarian mengamalkan diet vegetarian yang sihat, mengutamakan sayur-sayuran segar, buah-buahan, bijirin penuh yang kaya dengan serat, dan kekacang. Sementara itu, bijirin halus, buah-buahan kering bergula, dan kerepek kentang, walaupun juga vegetarian, adalah tidak sihat kerana mengandungi jumlah gula dan lemak yang tinggi, menurut laman web kesihatan Medical News Today (UK).

Walaupun diet vegan menawarkan banyak manfaat kesihatan, ia boleh menyebabkan kekurangan nutrien dengan mudah.

Diet vegetarian juga boleh membantu mencegah pelbagai jenis kanser, seperti kanser payudara, prostat, pencernaan, kolon, kolorektal dan pankreas. Walau bagaimanapun, di samping manfaat ini, diet vegetarian juga mempunyai beberapa kekurangan.

Kelemahan pertama yang perlu disebut ialah penganut vegetarian lama, terutamanya mereka yang telah menjadi vegetarian sejak kecil, mungkin sukar untuk makan daging, ikan atau makanan laut di tempat yang tidak terdapat pilihan vegetarian. Sesetengah penganut vegetarian mungkin mendapati rasa dan bau hidangan ini tidak menyenangkan.

Satu lagi kelemahan berpotensi diet vegetarian ialah risiko tidak mendapat protein dan nutrien tertentu yang mencukupi seperti vitamin B12, kalsium, zink dan zat besi. Walaupun tumbuhan masih mengandungi banyak nutrien ini, banyak makanan tidak akan membekalkan nutrien sebanyak produk haiwan.

Daging dan udang sangat kaya dengan protein. Vegetarian, kerana mereka tidak makan makanan ini, harus mengutamakan makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan protein seperti cendawan, kacang soya, kacang hijau, kacang pea, kacang tanah, walnut, badam, pistachio dan biji seperti biji chia, biji flaks, biji labu dan biji rami untuk memastikan mereka mendapat protein yang mencukupi setiap hari. Menggunakan suplemen protein berasaskan tumbuhan juga boleh membantu memastikan pengambilan protein yang mencukupi.

Pemakanan vegetarian juga boleh menyebabkan kekurangan nutrien tertentu seperti vitamin D, B12, iodin, kalsium, zink, zat besi dan asid lemak omega-3. Khususnya, vitamin B12 ialah nutrien yang hanya terdapat dalam produk haiwan dan bukan dalam makanan berasaskan tumbuhan. Oleh itu, vegetarian boleh menambah pengambilan vitamin B12 mereka melalui susu atau makanan tambahan.

Vegetarianisme sesuai untuk semua peringkat umur. Walau bagaimanapun, kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan ibu menyusu digalakkan untuk mengamalkan diet seimbang berasaskan produk tumbuhan dan haiwan. Diet ini akan lebih sihat dan membantu mengelakkan risiko kekurangan nutrien, menurut Medical News Today .

Sumber: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm