Adakah makan ayam masin tercemar dengan bakteria?

Ramai orang mengatakan bahawa ayam masin dengan bahan yang tidak diketahui dan dimeteraikan dalam beg plastik mudah tercemar dengan bakteria, menyebabkan keracunan. Adakah ini benar? (Anak lelaki, 38 tahun, Hanoi ).

Balas:

Menurut Jadual Komposisi Pemakanan Vietnam , 100g daging ayam mengandungi 199 kcal, 20.3g protein, 4.3g lemak dan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan. Daging ayam kaya dengan fosforus, yang akan membantu menyokong perkembangan tulang dan gigi, kuat dan sihat, sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini adalah hidangan berkhasiat dan popular dalam hidangan keluarga Vietnam.

Ayam masin ialah ayam yang dimasak bukan dengan mengukus, merebus atau membakar tetapi dengan kepanasan biji garam. Daging ayam masin kaya dengan rasa, tidak terlalu masin, dan mempunyai warna yang menarik perhatian.

Walau bagaimanapun, pasaran dibanjiri dengan ayam masin yang tidak berlabel dan tidak bersumber, jadi kebolehpercayaannya adalah rendah. Pengguna tidak tahu bahan-bahannya, jadi mereka lebih risau. Ini adalah hidangan sedia untuk dimakan yang tidak memerlukan pemprosesan, jadi terdapat risiko pencemaran bakteria dan keracunan jika daging tidak bersih. Kanak-kanak atau orang yang mempunyai sistem imun yang lemah terdedah kepada cirit-birit dan sakit perut apabila memakan ayam yang tidak diketahui asalnya.

Untuk memastikan keselamatan, anda perlu memilih untuk membeli jenis dengan label atau mengetahui dengan jelas asal dan tarikh luput produk. Selepas mengupas, anda perlu makan segera, jangan campurkan dengan daging mentah. Semakin lama masa, semakin tinggi risiko pencemaran bakteria. Kemudahan pengeluaran mesti mematuhi syarat kebersihan dan keselamatan makanan.

Anda harus mencuci tangan anda dengan bersih semasa menyediakan dan makan untuk mengelakkan jangkitan. Jika anda mengalami gejala sakit kepala, pening, kejang perut, muntah, ini adalah tanda-tanda keracunan makanan. Sesetengah kes yang teruk mungkin mengalami cirit-birit, darah dalam najis, demam panas, dan perlu pergi ke hospital untuk pemeriksaan.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html