Adakah makan keledek meningkatkan gula darah?

Satu artikel di laman web Hospital Vinmec mengatakan bahawa walaupun ubi keledek mengandungi kanji, ia rendah kalori dan gula. Makanan ini mengandungi banyak serat, membantu pesakit berasa kenyang lebih lama, mengurangkan pengambilan makanan, dan mengekalkan gula dalam darah.

Indeks glisemik ubi keledek

100g ubi keledek mengandungi kira-kira 28.5g karbohidrat dengan indeks glisemik rendah GI kira-kira 50. Memasak keledek juga akan menjejaskan indeks glisemik makanan ini.

Indeks glisemik ubi rebus atau kukus hanya kira-kira 44. Ubi goreng mempunyai GI 75. Ubi panggang mempunyai GI 82.

Cara anda merebus kentang juga mempengaruhi jumlah gula dalam darah anda. Penghidap diabetes harus merebus ubi keledek selama mungkin. Merebus kentang selama 30 minit mempunyai nilai GI yang rendah iaitu kira-kira 46, tetapi merebusnya selama 8 minit meningkatkan purata GI kepada 61.

Adakah makan keledek meningkatkan gula darah?

Menggunakan terlalu banyak keledek boleh menyebabkan gula terkumpul dalam darah dan menyebabkan gula dalam darah meningkat selepas makan. Walau bagaimanapun, digunakan secara sederhana dan betul, ubi keledek boleh membawa banyak manfaat kepada penghidap diabetes.

Ubi keledek mengandungi Karotenoid, yang mengawal gula darah dan mengurangkan rintangan insulin.

Ramuan seperti Vitamin C dan beta-karotena dalam sayur akar ini membantu meningkatkan sistem imun, membawa banyak manfaat kepada kesihatan mata. Khususnya, ini juga merupakan 2 antioksidan yang kuat, mampu menghapuskan radikal bebas yang berbahaya kepada sel.

Banyak dokumen penyelidikan juga menunjukkan ubi keledek mempunyai kandungan zat besi yang tinggi, yang membantu sel darah merah menghasilkan oksigen dan mengangkut nutrien ke seluruh badan.

Ini adalah makanan yang boleh membekalkan sumber protein sayuran, membantu anda berasa kenyang lebih lama dan menggalakkan penurunan berat badan, seterusnya menyumbang kepada peningkatan sensitiviti insulin.

Selain itu, beberapa jenis ubi juga telah terbukti bermanfaat untuk mereka yang mengalami masalah gula dalam darah dan obesiti. Bukan sahaja berkhasiat, ubi keledek juga mengandungi khasiat yang boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Bagaimanakah pesakit kencing manis perlu makan ubi keledek?

Sebenarnya, ubi keledek hanya mengandungi sejumlah gula, dan benar-benar selamat untuk penghidap diabetes. Yang penting anda perlu menggunakan makanan ini dengan betul.

Waktu terbaik untuk makan keledek adalah pada waktu pagi, untuk membekalkan tenaga untuk badan dengan berkesan. Untuk makan tengah hari dan makan malam, anda harus kurangkan makan ubi keledek dan gantikannya dengan makanan lain untuk menambah lebih banyak protein dan vitamin untuk membantu meningkatkan kesihatan anda.

Pesakit kencing manis hanya perlu makan 1/2 daripada ubi keledek bersaiz sederhana setiap hari (bersamaan dengan kira-kira 15g kanji tambahan). Untuk memastikan keselamatan, anda masih perlu berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk mencari diet yang paling sesuai.

Sebagai tambahan kepada saiz bahagian, anda juga harus memberi perhatian kepada cara anda menyediakan ubi keledek, kerana beberapa kaedah boleh meningkatkan indeks glisemik makanan ini. Menurut pakar pemakanan, anda harus menggunakan kentang untuk membuat hidangan rebus dan bukannya hidangan panggang.

Oleh kerana ubi keledek mengandungi banyak kanji, anda harus mengehadkan penggunaan kanji daripada makanan lain.

Anda juga perlu makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan hijau untuk membekalkan vitamin dan serat yang mencukupi untuk mengurangkan penyerapan gula dalam darah.

Anda tidak boleh makan keledek terlalu kerap, anda perlu memberi perhatian untuk mengimbangi dan menambah kumpulan makanan lain untuk memberikan nutrisi yang mencukupi untuk tubuh.

Keluarga juga tidak boleh menggunakan keledek mentah kerana ini akan menjejaskan sistem penghadaman pesakit diabetes. Selain itu, ubi keledek mentah mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi berbanding ubi yang dimasak, sehingga dapat meningkatkan gula dalam darah.

Pilih keledek yang sesuai untuk pesakit kencing manis

Sama ada makan keledek adalah baik untuk pesakit kencing manis bergantung pada jenis keledek yang anda pilih. Berikut adalah 3 jenis keledek yang sesuai yang boleh anda pertimbangkan:

Kentang Manis Oren : Ini adalah sejenis kentang yang biasa ditanam di Vietnam dengan kulit berwarna perang kemerahan di luar dan oren di dalam. Kentang jenis ini juga mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi ia dianggap sebagai pilihan yang baik untuk penghidap diabetes.

Ubi keledek ungu: Kentang ini berwarna ungu di dalam dan di luar, dan dianggap mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada ubi keledek oren. Ia bukan sahaja membekalkan nutrien penting untuk kesihatan, ubi keledek ungu juga mengandungi antosianin, dianggap sebatian polifenol, yang boleh menghalang risiko obesiti dan diabetes jenis 2 berkat keupayaannya untuk meningkatkan ketahanan insulin.

Keledek Jepun: Kentang jenis ini berwarna ungu di luar dan kuning di dalam, mengandungi paras caiapo yang tinggi, yang membantu mengurangkan paras gula darah puasa dan kolesterol darah. Ini adalah faktor penting dalam mengurangkan komplikasi diabetes.

Jadi, mengenai persoalan sama ada makan keledek meningkatkan gula dalam darah, jawapannya ialah jika digunakan secara sederhana, makanan ini sangat baik untuk pesakit diabetes. Pesakit perlu memberi perhatian untuk makan secara sederhana serta menyediakannya dengan betul. Selain menggunakan ubi keledek, pesakit kencing manis juga perlu mengambil berat menggunakan makanan lain yang sesuai bagi memastikan nutrisi untuk tubuh dan mengawal diabetes dengan berkesan.

Nguyen Mai (sintesis)

Sumber: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html