Makan banyak arak beras akan membuat anda mabuk dan membahayakan usus anda?

Saya mendengar bahawa makan terlalu banyak wain beras akan membuat anda mabuk dan menyebabkan sakit perut. Bolehkah anda menasihati saya, doktor? (Ha, 34 tahun, Hanoi ).

Balas:

Wain beras melekit, juga dikenali sebagai wain beras yang baru ditapai, mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Wain beras kuning dan hitam berbeza dalam jenis beras. Wain beras kuning menggunakan beras melekit kuning bijirin penuh untuk memasak dan menapai, manakala wain beras hitam menggunakan beras melekit ungu untuk memasak dan menapai. Setiap jenis beras mempunyai khasiat yang berbeza, jika hanya digunakan dalam kuantiti yang sedikit, orang ramai boleh menggunakannya mengikut kesukaan mereka.

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa wain beras sangat baik untuk penghadaman, sistem kardiovaskular dan membantu menurunkan kolesterol darah. Beras melekit hitam juga mengandungi tahap antioksidan antosianin yang tinggi - bahan yang boleh melawan kanser dan penyakit kardiovaskular. Beras ketan terutama beras hitam juga mengandungi kadar zat besi yang cukup tinggi, jadi dengan makan beras hitam secara berkala juga boleh mengelakkan kekurangan zat besi. Khususnya, serat dan asid dalam wain beras membantu mencegah kembung perut, senak dan memperbaiki penghadaman.

Potensi mabuk wain beras yang ditapai adalah rendah kerana kandungan alkohol dalam makanan ini berada pada tahap minimum. Walau bagaimanapun, orang tidak boleh menggunakan banyak, setiap kali perlu mengambil 80-100g kedua-dua air dan pepejal. Orang ramai hanya perlu menggunakan wain beras yang ditapai selama kira-kira tiga hari kerana lebih lama masa penapaian, lebih banyak gula ditukar kepada alkohol, apabila makan boleh mabuk atau menghadapi risiko melanggar undang-undang jalan raya kerana jumlah alkohol dalam nafas.

Di samping itu, elakkan makan wain beras melekit semasa perut kosong kerana rasa masam hidangan dengan mudah boleh meningkatkan asid, menyebabkan kerengsaan lapisan perut, meningkatkan risiko sendawa, pedih ulu hati, dan ulser perut.

Dr Nguyen Trong Hung
Institut Pemakanan Negara

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-nhieu-com-ruou-co-bi-say-va-gay-hai-duong-ruot-4620533.html