Encik Giap Quy Cuong: Membawa Yen Ayam bukit "terbang" jauh

BAC NINH - Setelah banyak mengembara dan menyaksikan penduduk kampung halamannya bergelut untuk mencari kedai produk ayam Yen The hill, Encik Giap Quy Cuong (lahir pada 1983), yang tinggal di komune Tan Yen (Bac Ninh) memberitahu dirinya bahawa dia perlu melakukan sesuatu untuk berubah. Berfikir dan melakukan, dia secara senyap mengambil setiap langkah dan menuai "buah manis", menjadi orang yang memberi sayap, membawa Yen Si ayam bukit ke banyak tempat.

Tinggalkan bandar untuk pulang ke luar bandar untuk menternak ayam

Walaupun dia seorang jurutera ternakan dan veterinar, Giap Quy Cuong memulakan kerjayanya dalam perniagaan apabila dia memutuskan untuk membuka kedai untuk memperkenalkan dan membekalkan mesin jahit industri di wilayah Quang Ninh (pada 2007). Dengan dinamismenya, selepas dua tahun menceburi bidang ini, dia telah membina banyak perhubungan, bilangan pelanggan yang ramai, dan memperoleh keuntungan berpuluh juta dong setiap bulan. Pada awal tahun 2015, ketika pergi ke pasar di bandar Ha Long (lama), dia melihat gerai ternakan ayam itu sibuk dengan pelanggan, manakala produk ayam Yen The hill tidak diketahui ramai dan sukar dijual, dia memberitahu dirinya perlu melakukan sesuatu untuk membantu penternak.

Encik Giap Quy Cuong (kanan) , Pengarah Yen The Green Agriculture Cooperative, memahami situasi ternakan di isi rumah yang berkaitan.

Pada 2015, beliau mula membawa kumpulan pertama ayam berbulu dari Yen The ke Quang Ninh untuk dimakan. Ayam-ayam itu mempunyai daging yang berkualiti dan lazat, dan ramai orang mula mengenali dan memesan ayamnya. "Daripada bakul pertama ayam, penggunaan semakin meningkat, dan ramai orang mula memanggil saya "Chicken Cuong". Sejak itu, saya menyedari bahawa saya mempunyai hubungan dengan ayam dan memutuskan untuk meninggalkan bandar dan pulang ke luar bandar. Malah, apabila saya memutuskan untuk melepaskan pekerjaan yang diimpikan ramai orang untuk "mengikuti" ayam, ramai orang, termasuk ibu bapa saya, telah menentang saya, kerana keputusan itu menentang saya, Cuong berkata, keputusan itu menentang saya, Cuong. kata gembira.

Pada penghujung tahun 2015, Encik Cuong dan isterinya membubarkan semua kedai mereka di Quang Ninh untuk berpindah ke bandar Phon Xuong, Daerah Yen (lama), kini Yen The komune, untuk menyewa ruang untuk membuka tempat pembelian ayam. Dia membelanjakan semua wang simpanannya selepas 8 tahun berniaga untuk membeli tanah kebun bagi membangunkan ternakan ayam, dan pada masa yang sama, bekerjasama dengan isi rumah untuk mengembangkan skala. Walaupun dia seorang jurutera ternakan dan veterinar, kerana sudah bertahun-tahun tidak mengaplikasikannya dalam amalan, dia merasakan pengetahuannya semakin pudar. Oleh itu, sebelum memasuki profesion baharu secara rasmi, Encik Cuong menghabiskan masa hampir sebulan mencari rumah tangga yang telah berjaya membesarkan ayam bukit Yen untuk belajar daripada pengalaman mereka. Apabila agensi profesional tempatan membuka kelas latihan, beliau mengambil bahagian, kedua-duanya untuk melengkapkan diri dengan lebih banyak pengetahuan dan teknik menternak ayam dan mempunyai lebih banyak "rakan profesional". Semasa tinggal di kebun bersama orang ramai, dia menyedari bahawa kebanyakan orang menternak ayam berdasarkan pengalaman, dan tidak menggunakan kemajuan teknikal untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti produk. Disebabkan ketiadaan pasaran yang stabil, apabila ayam dijual, penternak terpaksa bergantung kepada peniaga, harga tidak stabil, dan banyak kali mereka mengalami kerugian. Dia pergi ke setiap isi rumah yang berkaitan untuk membimbing mereka tentang teknik dan proses pembiakan mengikut VietGAP dan biokeselamatan. Selain pasar Quang Ninh, beliau berhubung dengan beberapa peniaga di dua bandar utama: Hanoi dan Hai Phong. "Apabila keluaran ditemui, semua produk isi rumah yang berkaitan dibawa ke tempat itu oleh peniaga untuk dibeli, dengan harga yang stabil mengikut komitmen awal. Ini dianggap sebagai "kunci" untuk membuka peluang kepada petani untuk menjadi kaya," kata Encik Cuong.

Dengan hasil yang stabil, pasangan itu mula meminjam dan menyewa lebih banyak tanah untuk mengembangkan skala pertanian. Pada tahun 2017, Encik Cuong dan beberapa petani yang berdedikasi memutuskan untuk menubuhkan Yen The Green Agriculture Cooperative dengan 7 ahli, dengan beliau sebagai Pengarah. Ini adalah titik perubahan penting dalam perjalanan untuk mengesahkan dan membawa jenama ayam bukit Yen ke dunia.

"Buah manis" dengan 10 produk OCOP

Sejurus selepas penubuhannya, Yen Koperasi Pertanian Hijau menandatangani kontrak dengan 34 isi rumah di komune Dong Tam, Tien Thang, Dong Lac (Yen The daerah yang sama). Untuk menyertai persatuan, isi rumah mesti memenuhi syarat-syarat tertentu seperti: Setiap isi rumah mesti mempunyai 2-3 bangsal, jarak antara bangsal perlu dipastikan untuk mengelakkan penularan penyakit; kebun bukit yang besar, bangsal hendaklah dibiarkan kosong sekurang-kurangnya 1-2 bulan selepas dijual, ditabur kapur, didisinfeksi... Sebagai balasan, isi rumah akan dibimbing oleh Koperasi untuk menternak ternakan mengikut proses teknikal, mempunyai buku untuk pemantauan dan pengurusan; dibekalkan dengan makanan dan komited terhadap pengeluaran.

Dengan pendekatan yang sistematik dan saintifik, selepas 8 tahun penubuhan, daripada 34 ahli awal, Yen The Green Agriculture Cooperative kini telah mengembangkan persatuannya kepada 114 isi rumah, dengan skala 4-6 ribu ekor ayam komersial/isi rumah/tahun; modal piagam meningkat daripada 1.7 bilion VND kepada lebih daripada 6 bilion VND. Cik Hoang Thi Hau, kampung Hong Lac (Yen The commune) berkata: "Sebelum ini, disebabkan penternakan berskala keluarga dan pengeluaran yang rendah, keluarga saya membawa ayam komersil ke pasaran tempatan untuk dimakan, dengan harga yang tidak stabil. Sejak dikaitkan dengan koperasi, keluarga saya telah disokong dengan teknik, makanan dan hasil, jadi saya berasa selamat dalam menternaknya. Ternyata setiap 2 kelompok ayam, 2 kelompok saya menjual ayam setiap tahun. memperoleh keuntungan lebih daripada 100 juta VND".

Menentukan bahawa hanya pemprosesan mendalam boleh meningkatkan nilai produk, sejak penubuhannya, Yen Koperasi Pertanian Hijau melabur dalam barisan penyembelihan dan pemprosesan. Kemudian, pada 2023, unit itu melabur lebih daripada 2 bilion VND untuk memasang talian penyembelihan automatik dan membekukan sel. Bersama dengan pelaburan dalam teknologi, Encik Cuong terus pergi ke kemudahan yang mengkhusus dalam pemprosesan produk ayam di banyak kawasan di seluruh negara untuk belajar dan menimba pengalaman. Sehingga kini, bersama ayam bulu, Yen Koperasi Pertanian Hijau telah membawa 12 produk yang diproses dalam ke pasaran. Terutama, daripada produk pertama yang diiktiraf sebagai OCOP bertaraf 4 bintang (ayam pembungkusan vakum, 2019), sehingga kini, Yen The Green Agriculture Cooperative mempunyai 9 lagi produk yang diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang, termasuk: Chicken ham, patties ayam, sosej ayam, ayam kering dengan daun limau, serunding ayam, ayam masin, ayam kukus kicap, ayam kukus. Secara purata, setiap hari Koperasi membawa ke pasaran lebih 1,000 ekor ayam bulu dan menyembelih 300-500 ekor untuk diproses secara mendalam. Selain pasar tradisional, produk proses Koperasi diedarkan dan dijual di rangkaian pasar raya besar seperti Winmart, Go! dan ejen, kedai makanan bersih di Hanoi, Hai Phong, Quang Ninh, Bac Ninh... Setiap tahun, hasil Koperasi mencecah hampir 20 bilion VND, selepas ditolak perbelanjaan, keuntungan ialah 1.6 - 1.8 bilion VND.

"Seiring dengan penyelidikan mengenai produk baru yang diproses dari Yen The hill chicken, kami menumpukan pada melengkapkan dokumen untuk membawa 2 produk: Dada ayam, kaki ayam untuk mengambil bahagian dalam penilaian dan klasifikasi OCOP pada masa akan datang. Pada masa yang sama, kami menumpukan pada peningkatan kualiti, melengkapkan kriteria untuk meningkatkan ayam pembungkusan vakum" seterusnya menyasarkan "Yenf" ayam ke arah 5 bintang. Encik Giap Quy Cuong.

 

Artikel dan foto: Sy Quyet

Sumber: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg