Dalat Artichoke menerima rekod Asia untuk masakan dan kepakaran Vietnam

Pada awal April, Dalat Artichoke telah diiktiraf secara rasmi oleh Pertubuhan Rekod Asia sebagai mencapai nilai Rekod Asia untuk sekumpulan hidangan dan kepakaran Vietnam yang terkenal mengikut kriteria untuk mewujudkan "Nilai Masakan Asia".

Di Vietnam, articok ditanam terutamanya di kawasan seperti Tam Dao ( Vinh Phuc ), Sa Pa (Lao Cai), tetapi yang paling banyak dan terkenal masih articok di Da Lat.

Ini adalah tumbuhan sederhana, dibawa ke Da Lat oleh Perancis untuk ditanam pada akhir abad ke-19. Tanah ini mempunyai tanah dan iklim yang menggalakkan, mewujudkan keadaan terbaik untuk pertumbuhan dan perkembangan articok. Terima kasih kepada itu, articok di sini adalah kualiti yang sangat baik dengan kandungan cynarine tertinggi di Vietnam.

Tumbuhan ini juga membawa nilai ekonomi yang tinggi apabila semua bahagian boleh digunakan daripada bunga, daun, batang, akar dan lain-lain. Dari bahan segar hinggalah kepada produk siap, Artichoke mempunyai kesan menyejukkan hati, membersihkan hempedu, diuretik, membantu menurunkan kolesterol dalam darah. Khususnya, pati cynarine dari Artichoke juga mempunyai kesan menghapuskan alkohol dengan cepat.

Articok Dalat dianggap oleh pakar mengandungi vitamin dan kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada kawasan lain, membawa banyak manfaat kesihatan (Foto: Ngoc An).

LIVE Dalat, articok dibahagikan kepada dua jenis: runcing dan bulat. Articok runcing mempunyai kelopak panjang mengarah ke luar, ungu tua, kelopak nipis dan daging kecil. Jenis ini mempunyai rasa pahit, sesuai untuk membuat teh atau pengeringan.

Articok mempunyai bunga bulat yang besar dengan kelopak yang berlipat ke dalam untuk membentuk tunas yang besar dan montok. Apabila bunga masih muda, kelopak berwarna hijau, dan apabila masak, daun secara beransur-ansur menjadi ungu. Bunga jenis ini sering digunakan untuk masakan kerana mempunyai isi yang tebal, rasa yang sedikit pahit, dan sangat menyegarkan dan berkhasiat untuk tubuh.

Selain untuk memasak, articok Dalat juga merupakan bahan yang digunakan untuk membuat ekstrak articok, uncang teh, articok kering,... (Foto: restoran Artichoke Bistro).

Disebabkan nilai di atas, pada awal Mac 2023, Vietnam Records Organization (VietKings) telah melengkapkan dokumen pencalonan untuk dihantar ke Asia Records Organization bagi mengiktiraf Dalat Artichoke sebagai nilai rekod untuk hidangan/kumpulan hidangan terkenal dan kepakaran Vietnam.

Hanya sebulan kemudian, Pertubuhan Rekod Asia secara rasmi mengiktiraf Dalat Artichoke sebagai mencapai nilai Rekod Asia mengikut kriteria yang ditetapkan oleh Pertubuhan Rekod Asia.

Selain Dalat Artichoke, Pertubuhan Rekod Asia juga memutuskan untuk mengiktiraf 8 Rekod Asia lain untuk hidangan/kumpulan hidangan Vietnam terkenal dan kepakaran yang dicalonkan oleh Pertubuhan Rekod Vietnam (VietKings).

Termasuk: Kuih tradisional Can Tho (Can Tho City); Beras kembung (Dong Nai); Dinh Bang Phu Kek (Bac Ninh); Buah naga (Binh Thuan); Sos Ikan Emas Phan Thiet ( Binh Thuan); Luc Ngan laici (Bac Giang ); Long Xuyen beras pecah (An Giang); Hidangan nanas (Hau Giang).

Sumber