Binh Lieu - di mana matahari sangat lembut

Binh Lieu ialah daerah sempadan miskin di Timur wilayah Quang Ninh , lebih 100 km dari pusat bandar Ha Long dengan hampir 50 km sempadan dengan China. Berbeza dengan kemewahan di bandar, Binh Lieu mempunyai keindahan yang liar dan ringkas kerana dilindungi oleh pergunungan yang megah, air terjun yang termenung, awan yang hanyut melalui rumah-rumah panggung kecil atau berlegar di atas padang teres emas, menjadikan keindahan Binh Lieu kelihatan seperti lukisan.

Tentang Binh Lieu minum wain dan menyanyi Pa Dung

Orang ramai mengatakan bahawa masa terbaik untuk melawat Binh Lieu adalah pada bulan September dan Oktober kerana daun maple menutupi hutan dengan warna merah lembayung, lautan buluh putih di kedua-dua belah jalan berkilauan di bawah cahaya matahari, dan padi yang masak kelihatan seperti emas di sawah teres... Disember, Januari, dan Februari sejuk beku tetapi mempunyai banyak perayaan.

Thanh, pemilik homestay yang indah di Binh Lieu, berbangga: Binh Lieu mempunyai kecantikan yang berbeza pada setiap musim. Dan: "Masa yang paling indah ialah apabila anda menjejakkan kaki di Binh Lieu".

Binh Lieu mengalu-alukan saya pada hari cahaya matahari keemasan. Jalan ke kawasan sempadan terpencil ini sangat indah, dengan bahagian di sepanjang pantai, dan berliku di sepanjang tebing, di antara dua deretan pokok casuarina yang besar yang memikat hati orang ramai. Di kejauhan kelihatan pokok-pokok berdaun merah. Sepanjang perjalanan, saya hanya boleh memuji dan memuji: Quang Ninh sangat diberkati oleh alam semula jadi!

Binh Lieu kini mempunyai banyak ladang dan homestay. Saya tinggal di rumah penginapan Thanh. Ia adalah tempat yang kecil dan cantik, terletak di tepi tebing, dengan kira-kira 10 bilik yang selesa, halaman BBQ, kawasan unggun api, dan terutamanya banyak bunga mawar, bunga sim ungu dan bunga pic. Awal pagi itu sejuk, tetapi melihat di lereng gunung yang diliputi oleh lapisan cahaya matahari kuning yang lembut namun bercahaya, saya fikir saya berada di Switzerland, seperti pemandangan yang saya lihat dalam filem. Asap nipis yang naik dari secawan kopi saya membuatkan saya rasa masa berlalu dengan sangat perlahan.

Daerah Binh Lieu mempunyai banyak kumpulan etnik yang tinggal bersama, di mana tiga kumpulan etnik Tay, San Chi dan Dao adalah yang paling ramai penduduk, orang Kinh membentuk kira-kira 5% daripada populasi, di samping itu terdapat orang Cina, orang Nung... Orang Tay rajin belajar dan mengejar pendidikan, orang San Chi rajin, mahir, terkenal dengan pembuatan bihun dong dan... Orang Dao sangat "lembut" (kata Thanh).

Mereka tidak suka bersaing, jadi mereka memilih gunung tertinggi untuk didiami. Ekonomi pertanian di Binh Lieu adalah terutamanya daripada bunga lawang dan pokok kayu manis, yang ditanam oleh orang Dao. Mereka tidak miskin, setiap rumah ada kebun bunga lawang, kayu manis, sawah, kerbau dan lembu... tetapi kehidupan mereka sederhana, terutama berdikari, tidak mahu bersaing dengan sesiapa, maka gunung yang tinggi dan terbiar itu adalah langit mereka.

Semasa melawat, saya bertanya kepada Ha, seorang lelaki etnik Tay, seorang doktor dan pemandu pelancong hujung minggu, yang tinggal di pekan Binh Lieu: Adakah anda mempunyai kebun anise dan kayu manis? Ha berkata tidak. Hanya orang Dao yang menanam kayu manis dan anise. Saya bertanya lagi: Kemudian kita boleh membelinya. Oh tidak, mereka tidak menjualnya, mereka hanya menyimpannya untuk kegunaan sendiri.

Petang itu, hari saya tiba di farmstay Thanh, hari sudah gelap ketika saya tiba. Selepas menurunkan bagasi saya, Thanh menyuruh adik-adiknya pergi ke rumah Encik Say untuk makan malam. Thanh memberitahu saya bahawa keluarga Encik Say berasal dari kumpulan etnik Dao Thanh Phan, jiran Thanh. Thanh dan rakan-rakannya menyewa tanah daripada mereka untuk tempat tinggal ladang mereka, dan mereka bekerja untuk ladang itu. Setiap kali mereka mempunyai tetamu, rumah mereka juga merupakan tempat yang tetamu gemar datang untuk merasai budaya tempatan.

Kerana kami telah dimaklumkan lebih awal, apabila saya dan rakan-rakan tiba, keluarga Encik Say sedang memasak. Beberapa orang sedang memasak itik, ayam, menghiris daging, dan menggoreng sayur-sayuran. Di dekat api yang besar dan marak itu, Puan Say sedang memerhati periuk daging rebus. Dia kelihatan lembut, baik, dan pendiam. Dia hanya mendengar senyap dan tersenyum. Dalam api merah panas yang dipenuhi dengan arang, dia telah menanam beberapa ubi kayu (tapioka) untuk masa yang lama. Dia menunggu kami untuk duduk, memanaskan tangannya, dan kemudian memecahkan ubi kayu panggang, dengan lembut berkata: Makan ubi kayu, ia lazat.

Suhu di luar 0 darjah tetapi dapur kecil itu sangat hangat. Saya makan ubi kayu sambil melihat keluarga Encik Say menyediakan makan malam, menyangka saya tersesat dalam novel Ma Van Khang The White Silver Coins with Spreading Flowers atau Duong Thu Huong's Journey of Childhood.

Saya tidak biasa makan makanan keluarga Encik Say kerana ia mempunyai banyak daging dan lemak. Betul, mereka tinggal di tanah tinggi, cuaca sejuk sehingga terpaksa makan banyak lemak dan protein untuk terus hidup. Di samping itu, makanan mereka mesti mempunyai wain. Wain buatan sendiri. Keistimewaan yang menghidangkan saya dan kakak saya pada hari itu ialah angsa yang dimasak dalam wain. Bersihkan angsa, tumis, masukkan rempah secukup rasa dan kemudian tuangkan kira-kira 1 liter wain ke dalam periuk, reneh sehingga air hanya mencukupi.

Hidangan ini unik dan cukup lazat. Kuahnya mempunyai rasa daging yang berlemak, kekayaan rempah ratus, dan terutamanya rasa panas dan pedas halia digabungkan dengan rasa pedas dan manis wain beras. Minum secawan, panas naik, rasa ringan dan penat hilang.

Semua orang di rumah Encik Say minum banyak wain tetapi ia tidak bising. Mereka juga ketawa, bercakap, dan juga berjenaka tetapi tidak ada "jom, ayuh" atau berjabat tangan seperti di tanah rendah. Di tengah-tengah minuman, sambil mabuk, saya menyanyikan mereka lagu rakyat "Vam Co Dong", selepas itu Encik Say juga menyanyikan "Pa Dung", sebuah lagu rakyat Dao. Saya tidak memahami isinya, hanya merasakan melodinya sedih tetapi mendalam.

Encik Say menerangkan kandungan lagu tersebut: kalau sekuntum bunga itu cantik dan wangi, orang akan suka. Jika seseorang itu cantik dan baik, orang akan menyukainya. Selepas menyanyi, seluruh keluarga minum arak. Nampaknya hanya Puan Say sahaja yang tidak minum. Dia duduk diam di sebelah suaminya, mendengar dia menyanyi, dia bercakap dan ketawa. Sesekali dia berdiri untuk mengambil makanan. Begitu sahaja, tetapi melihat mata Encik Say dengan isterinya, anda boleh tahu bahawa dia adalah "bunga yang cantik dan wangi" miliknya sendiri.

Apabila kami pulang, bunyi pa dung menyanyi dan ketawa masih bergema ditiup angin. Thanh berkata: Mereka minum sehingga larut malam. Namun, keesokan paginya mereka masih bekerja seperti biasa. sangat bagus!

Gadis-gadis A May tidak mempunyai kening dan rambut.

Keluarga Encik Say mempunyai tiga wanita, termasuk isterinya, dan ketiga-tiganya bernama Mei. Hai, lelaki yang lulus dalam bidang elektronik dan telekomunikasi tetapi meletakkan ijazah kejuruteraannya di dalam almari untuk pergi ke Binh Lieu untuk menanam mawar tua, berkata: sekarang jika anda pergi ke persimpangan tiga hala dan memanggil: "A Mei", dua pertiga daripada wanita di kampung itu akan kehabisan. Saya terkejut: Hah, adakah nama itu istimewa? Hai pun tak tahu, cuma dia mengagak mesti nama itu cantik, macam Mai di tanah pamah.

Wanita A May, apabila mereka bergelar isteri, tidak mempunyai kening atau rambut. Apabila saya membaca cerita tentang tanah tinggi dahulu, saya juga tahu tentang adat ini, jadi saya tidak terlalu terkejut, malah mendapati ia cantik. Kisah lama menceritakan, suatu masa dahulu, ada seorang wanita etnik Dao yang memasak nasi untuk suaminya. Dia tidak tahu ada rambut di dalam mangkuk nasi menyebabkan suaminya makan dan tersekat di kerongkong. Si isteri sangat menyesal, lalu mencukur rambut dan keningnya untuk membersihkan diri dan tidak mengganggu ketika memasak. Wanita kumpulan etnik Dao Thanh Phan di Binh Lieu memakai pakaian merah terutamanya, dengan kotak persegi merah di kepala mereka, sentiasa sibuk di dapur, menyediakan makanan untuk menjemput tetamu, dan dengan penuh perhatian menjemput suami mereka dengan senyuman sentiasa di bibir mereka.

Di meja makan, mereka duduk di sebelah suami mereka, ketawa, bergurau, dan minum wain. Hai menyombongkan diri: Ya Tuhanku, wanita-wanita itu minum banyak! Esok adalah hari pasar, anda pergi ke sana dan lihat, ia sangat menyeronokkan. Sememangnya, pergi ke pasar Dong Van sehari, melihat wanita A May, sama ada tua atau muda, memang menarik. Hari pasar bukan sahaja untuk jual beli tetapi juga untuk dating dan minum. Di restoran kecil, setiap restoran mempunyai meja wanita dan ibu, riang dan ceria. Orang Dao tidak dikekang oleh stereotaip biasa, contohnya, sekali setahun mereka mengadakan hari pasaran cinta. Pada hari itu, orang yang pernah menjadi milik antara satu sama lain bertemu dan jatuh cinta. Hanya satu hari dan kemudian semua orang pulang ke rumah. Baki 364 hari adalah untuk masa kini dan akan datang.

Saya sangat suka cara Encik Say memandang isterinya. Lembut dan hormat. Thanh berbisik: di sini lelaki sangat menghargai isteri mereka. Saya tanya Ha: kat kawasan kita ni ada kes suami dera isteri? Ha tersenyum: jarang sangat, nak dapat isteri bukan senang, kena ada mas kahwin, kena sediakan kenduri... Dan isteri pun susah, pagi-pagi kena masak, kemas dan sebagainya. Kita kena sayang dia.

Oh, di mana-mana ada wanita yang menyayangi suami dan menjaga anak-anak mereka, tetapi tidak di mana-mana wanita dilayan dengan selesa dan dipandang hormat oleh suami mereka seperti gadis A May yang saya lihat di Binh Lieu.

Kami singgah ke pasar Dong Van untuk melawat dan makan pho tumis, masakan istimewa orang Binh Lieu (apabila Thanh berkata esok selepas melawat tulang belakang dinosaur, kami akan pergi ke pasar Dong Van, saya tertanya-tanya "Saya fikir Dong Van berada di Ha Giang ", ternyata, banyak kawasan mempunyai "pasar Dong Van", tetapi saya tidak mengetahui sebabnya). Pasar Dong Van di Binh Lieu juga merupakan tempat perdagangan dan pertukaran etnik Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh... Nasib baik hari yang saya pergi hari Sabtu dan Ahad, jadi pasar hujung minggu.

Walaupun ia adalah pasar, ia ditutup pada waktu tengah hari. Pada masa itu, penjual berhenti memanggil pelanggan mereka dan pembeli berhenti tawar-menawar. Melihat sekeliling, saya fikir, mereka pasti menghabiskan masa mereka untuk perkara lain, lebih menarik daripada membuat wang. Sebagai contoh, wanita yang menjual pakaian itu bermain gitar dengan mata tertutup, asyik bermain, tidak menghiraukan semua orang yang lalu lalang. Hanya apabila saya bertepuk tangan dan memujinya, barulah dia membuka mata, tersenyum, berterima kasih, dan terus bermain.

"Peringkat" pasaran lewat mungkin untuk mereka yang mencari kesenangan, atau kealpaan, atau tidak ingat atau lupa, kerana ramai orang berkumpul untuk minum, ketawa dan bercakap dengan gembira, atau duduk bersendirian, atau... berjalan dan minum. Di sana sini juga ada suami mabuk terhuyung-hayang dan isterinya dengan sabar mengekori di belakang. Ada juga lelaki berjalan pulang, sebelah kaki menendang kaki yang lain, terhuyung-hayang, saya melihat sekeliling tetapi tidak nampak isteri. Ha ketawa: dia mesti pergi minum juga. Mungkin begitu kerana di restoran pho tumis, setiap restoran mempunyai meja wanita duduk dan minum.

Sesetengah orang menyalahkan saya kerana bercerita tentang wanita yang duduk di bar dan minum teh (?!). Namun, setiap orang mempunyai perspektif dan sudut pandangan masing-masing. Saya suka melihat gadis A May saya minum wain dengan selesa dan yakin. Jenis keyakinan jiwa yang benar-benar bebas, berapa ramai orang yang memilikinya?

Dan bunga pokok epal - kelopak sederhana tetapi penuh tenaga

Sejak pulang dari Binh Lieu, saya telah berkongsi banyak cerita, tetapi saya tidak pernah bercerita tentang bunga-bunga Sophora japonica. Tetapi dalam fikiran saya, setiap kali saya memikirkan Binh Lieu, tanah yang indah dan puitis itu, imej bunga putih dengan putik kuning dan wangian yang lembut muncul. Sophora japonica biasanya mekar pada bulan Disember, pada musim angin bertiup. Pada masa itu, di lereng bukit, di sepanjang jalan, terdapat ladang bunga Sophora japonica yang luas. Bunga Sophora japonica tidaklah cemerlang atau indah, tetapi ringkas hingga menyayat hati, membuatkan orang yang pernah jatuh cinta sukar untuk dilupakan; seperti orang Binh Lieu, sederhana, jujur dan penuh semangat, membuatkan orang yang pernah mengenali mereka pasti mengagumi mereka.

Keindahan bunga itu bukan sahaja pada warna atau keharumannya tetapi juga pada nilai dalamannya. Tumbuhan itu mempunyai banyak kegunaan. Bijinya digunakan untuk menekan minyak. Menurut dokumen, minyak mengandungi banyak nutrien yang baik, mencegah kanser, mengurangkan lemak dan meningkatkan daya tahan tubuh manusia. Kandungan minyak dan kualiti varieti Binh Lieu amat dihargai, terutamanya kandungan Omega 3, 6, 9 yang setara dengan minyak zaitun. Selain itu, ia juga merupakan bahan mentah yang penting dalam industri seperti membuat minyak mesin, pelincir, minyak anti karat, minyak percetakan dan minyak yang digunakan dalam perubatan.

Bahagian lain tumbuhan juga mempunyai banyak kegunaan seperti akar digunakan untuk merawat faringitis akut, sakit perut, terseliuh. Akar dan kulit kayu digunakan untuk merawat keretakan kaki, terseliuh, kulit kayu kering digunakan sebagai bahan bakar, karbon aktif, sisa selepas ditekan untuk minyak mentah digunakan untuk membersihkan kolam udang, digunakan untuk menghasilkan racun perosak, dan sebagai baja.

Selain pokok bunga lawang dan kayu manis, minyak So flower membawa sumber pendapatan yang ketara kepada rakyat. Seliter minyak bunga So kini kira-kira empat ratus ribu. Bukan itu sahaja, bunga So turut dipertingkatkan nilainya oleh kerajaan tempatan apabila menganjurkan pesta bunga So, lazimnya pada bulan Disember, baik untuk menghormati nilai bunga So dan mempromosikan pelancongan tempatan. Pada hari perayaan, pelawat menyelami lautan bunga Jadi seputih salji, saksikan gadis etnik memakai kostum tercantik mereka, mengagumi, mengambil gambar dengan bunga dan mengalami aktiviti kebudayaan, seni, permainan rakyat, pameran, dan masakan tempatan.

Saya mesti mengatakan saya sangat mengagumi cara kerajaan Binh Lieu khususnya dan Quang Ninh secara amnya melakukan pelancongan apabila setiap kekuatan tempatan dieksploitasi dengan berkesan. Datang ke Binh Lieu sekarang, terdapat perayaan hampir sepanjang tahun. Selain empat perayaan besar seperti perayaan bunga So, perayaan Khieng Gio, perayaan Soong Co, perayaan rumah komunal Luc Na, terdapat juga perayaan Golden Harvest, perayaan ulang tahun pertama...

Apatah lagi, mereka juga kerap menganjurkan pertandingan seperti bola sepak wanita kumpulan etnik San Chi, menjalankan pertandingan di "punggung dinosaur", pasar hujung minggu... Setiap festival memberi tumpuan kepada mempromosikan nilai budaya yang unik di kawasan itu, berkat yang, bukan sahaja nilai budaya dipelihara tetapi mereka juga dieksploitasi secara maksimum, untuk menarik lebih ramai pelancong, Pengganti Binh dan lebih ramai pelancong di sana. Tanda Binh Lieu semakin jelas pada peta pelancongan dunia.

Sebuah cerita yang tidak semua kawasan boleh lakukan!

Thanh Nam

Sumber: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html