Pucuk buah naga - daripada terbengkalai kepada kepakaran berjenama

Jika ada perbandingan, tunas buah naga di wilayah Lam Dong laut biru mempunyai persamaan dengan tunas articok di rantau Lam Dong seribu bunga, apabila kedua-duanya dieksploitasi secara maksimum untuk melayani tujuan farmaseutikal dan masakan, membawa nilai ekonomi yang tinggi.

Koperasi Buah Naga Hoa Le memenangi hadiah B di pertandingan "Hidangan Lazat Binh Thuan ".

Pendapatan tambahan untuk tukang kebun.

Pada masa ini, buah naga yang dibeli dari dusun di bahagian tenggara wilayah ini mempunyai harga yang berbeza-beza, kerana kedua-dua hasil tuaian bermusim dan tanaman yang diterangi cahaya buatan boleh didapati. Walau bagaimanapun, harga pada amnya rendah; buah naga yang diterangi cahaya buatan juga hanya berharga 7,000-8,000 VND/kg, hampir tidak dapat menampung kos. Sementara itu, kuntum bunga buah naga dibeli pada harga 1,000-2,500 VND/kg untuk tanaman bermusim dan 3,000-4,000 VND/kg untuk tanaman yang diterangi cahaya buatan. Pada masa seperti ini, pemilik dusun yang mempunyai buah naga yang diterangi cahaya buatan sering menyesal menjual kuntum bunga pada usia 20 hari, mengelakkan perkembangan buah lebih daripada sebulan dan perbelanjaan lain, dan sebaliknya menumpukan pada pemeliharaan tanaman. Pada hakikatnya, pemilik dusun lebih suka memelihara buah untuk dijual, kerana harga buah naga kadangkala boleh mencecah 30,000 VND/kg secara tidak dijangka.

Ini adalah kisah yang panjang di rantau yang dikenali sebagai "ibu kota buah naga" negara ini. Walau bagaimanapun, peluang untuk dipilih seperti ini hanya berlaku dalam 10 tahun terakhir. Sebelum ini, semasa penanaman, untuk memastikan tanaman menghasilkan buah yang berkualiti, petani terpaksa membuang tunas bunga muda dari setiap pokok anggur. Oleh itu, dengan beribu-ribu hektar tanah, puluhan ribu tan tunas bunga muda terpaksa dibuang setiap musim. Selama bertahun-tahun, pembaziran sumber pertanian ini telah menjadi contoh yang menyakitkan bagi amalan pembaziran ini.

Produk kuntum bunga buah naga kering daripada Syarikat Hoa Ba Vuong One-Member Limited telah menerima pensijilan 3 bintang OCOP.

Diinspirasikan oleh idea untuk menggunakan produk sisa ini, seorang ahli perniagaan di Bandar Raya Ho Chi Minh , yang pernah melihat bunga buah naga kering di pasar raya asing, menubuhkan Hoa Ba Vuong Co., Ltd. di komune Tan Thuan, daerah Ham Thuan Nam - kawasan tumpuan untuk penanaman buah naga (kini komune Tan Thanh, wilayah Lam Dong). Pada tahun 2016, syarikat ini membawa teknologi pengeringan moden ke kawasan tersebut, membeli tunas bunga buah naga yang berusia kira-kira 20 hari, kemudian membelah dan mengeringkannya pada suhu 65 darjah Celsius, menghasilkan produk yang mengekalkan warnanya yang menarik dan juga memelihara 100% nutrien bunga segar.

Produk ini boleh direbus dan dimakan seperti sayur-sayuran atau digunakan dalam periuk panas dan hidangan sup. Menurut perubatan tradisional Cina, bunga buah naga, juga dikenali sebagai "bunga raja," mempunyai kesan menyuburkan paru-paru, melegakan batuk, merawat bronkitis, limfadenitis tuberkulosis, dan menyahtoksik alkohol. Ini telah diiktiraf oleh pasaran asing, jadi tunas bunga buah naga kering dari Lam Dong dieksport melalui perantara, terutamanya ke pasaran China. Selain itu, ia dijual di pasar raya asing dengan nama "Bunga Raja." Semasa pandemik Covid-19, pengguna di seluruh dunia menunjukkan lebih banyak minat terhadap produk ini berbanding sebelum ini, setelah menemui manfaatnya untuk paru-paru.

Itulah sebabnya pengeluaran kuntum bunga buah naga kering telah berkembang, daripada satu kemudahan awal kepada kini lima kemudahan milik lima perniagaan dan koperasi, walaupun terdapat tempoh di mana bahan mentah untuk pengeluaran tidak mencukupi. Dalam praktiknya, aktiviti pengeluaran ini telah meningkatkan pendapatan petani dengan ketara. Semasa musim puncak, kemudahan ini membeli kuntum bunga dalam kuantiti yang banyak, memberikan pendapatan tambahan yang stabil kepada petani. Semasa musim pencahayaan tiruan, apabila kuntum bunga terhad, harga belian kadangkala bersamaan dengan harga buah, mewujudkan kelebihan ekonomi tambahan untuk petani.

Putik bunga buah naga rebus

Berhubung dengan pelancongan kulinari

Pada tahun 2023, kuntum bunga buah naga kering Hoa Ba Vuong Co., Ltd. menerima pensijilan OCOP 3 bintang. Ini disertakan dengan dua hidangan: sup bunga buah naga dan periuk panas ayam bunga buah naga, kedua-duanya dengan bahan utama untuk kuahnya ialah bunga buah naga kering, yang berjaya disediakan selepas dua tahun penyelidikan dan inovasi.

Menurut penilaian pihak berkuasa pada masa itu, produk bunga buah naga kering adalah tersendiri, unik, dan inovatif, mempunyai semua elemen untuk menjadi produk perwakilan Vietnam, dengan syarat ia terus menambah baik kriteria seperti HACCP, kebolehkesanan, dan perlindungan harta intelek. Seterusnya, produk bunga buah naga kering syarikat itu telah diperakui dan didaftarkan sebagai tanda dagangan oleh Pejabat Harta Intelek.

Terutamanya, ini telah membawa kepada kemunculan hidangan baharu, dan beberapa restoran dan kawasan pelancongan di bahagian tenggara wilayah ini telah mula menggunakan kuntum bunga buah naga kering sebagai ramuan dalam hidangan vegetarian dan bukan vegetarian. Hanya membaca nama pada menu sudah cukup untuk membuatkan pelancong ingin mencubanya sekurang-kurangnya sekali.

Sup putik buah naga

Lebih penting lagi, kuntum bunga buah naga kering yang diproses, terutamanya periuk panas bunga buah naga dengan ayam dan sup bunga buah naga, telah meletakkan jenama tempatan di peta masakan Vietnam. Pada tahun 2024, Pertubuhan Rekod Vietnam telah meletakkan restoran Hoa Ba Vuong di Phan Thiet sebagai salah satu daripada "63 restoran terbaik di Vietnam," dan dua hidangan baharu yang dinyatakan di atas mengukuhkan lagi daya tarikan produk yang unik dan inovatif ini.

Tambahan pula, di pertandingan "Hidangan Lazat Binh Thuan", sebahagian daripada aktiviti meraikan ulang tahun ke-29 Hari Pelancongan Binh Thuan tahun lalu, ahli Koperasi Buah Naga Hoa Le memenangi hadiah B dengan tiga hidangan unik: kuntum bunga buah naga goreng rangup, sup kuntum bunga buah naga, dan salad kuntum bunga buah naga.

Stew ayam dengan bunga buah naga.

Semua ini menunjukkan bahawa ini adalah produk baharu, bukan sahaja membuka hidangan baharu tetapi juga diproses menjadi teh... Dari sini, ia membantu mempelbagaikan produk daripada buah naga, sekali gus mengurangkan kebergantungan pada pasaran buah segar yang berisiko.

Jika hendak dibuat perbandingan, bunga buah naga di kawasan laut biru Lam Dong adalah serupa dengan tanaman articok di kawasan seribu bunga Lam Dong, kerana kedua-duanya dieksploitasi secara maksimum untuk tujuan perubatan dan masakan, sekali gus membawa nilai ekonomi yang tinggi.

Kemunculan pengeluaran tunas buah naga bukan sahaja membantu menyelesaikan masalah akses pasaran dan meningkatkan nilai tanaman utama ini, tetapi juga membuka prospek untuk menghubungkan pertanian dengan industri pemprosesan dan pelancongan kulinari. Ini merupakan bukti jelas pendekatan pertanian yang mampan dan inovatif, selaras dengan strategi meningkatkan nilai tambah produk pertanian Vietnam.

Sumber: https://baolamdong.vn/bup-hoa-thanh-long-tu-bo-di-den-dac-san-thuong-hieu-393769.html