Kopi yang terlalu panas boleh meningkatkan risiko kanser, pada suhu berapakah anda patut meminumnya supaya selamat?

Minuman seperti teh dan kopi, jika terlalu panas, boleh meningkatkan risiko kanser. Jadi suhu apakah yang selamat untuk diminum?

Minum banyak minuman panas seperti teh dan kopi dikaitkan dengan kanser esofagus - Foto: FREEPIK

Minum secawan teh atau kopi mengukus selalunya membawa rasa selesa dan mudah. Walau bagaimanapun, faktor ini juga boleh menjejaskan kesihatan anda, meningkatkan risiko kanser esofagus.

Mengapa minum teh dan kopi yang terlalu panas menyebabkan kanser ?

Pada tahun 2016, Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC) mengklasifikasikan meminum minuman yang sangat panas, iaitu, melebihi 65°C, sebagai berkemungkinan karsinogenik. Laporan itu mendapati bahawa ia adalah suhu, bukan minuman itu sendiri, yang merupakan faktor berbahaya.

Sebelum ini, kajian di Amerika Selatan menunjukkan bahawa meminum banyak maté - minuman herba tradisional yang sering dimakan pada suhu sekitar 70°C - menyebabkan risiko kanser esofagus yang lebih tinggi.

Kajian serupa di Timur Tengah, Afrika dan Asia juga telah mengukuhkan hubungan antara meminum minuman yang sangat panas dan risiko kanser esofagus.

Pada tahun ini, kajian utama hampir setengah juta orang dewasa di UK mengesahkan bahawa meminum banyak minuman yang sangat panas seperti teh dan kopi dikaitkan dengan kanser esofagus, laporan Science Alert .

Penyelidikan mendapati bahawa orang yang minum lapan atau lebih cawan teh atau kopi yang sangat panas sehari mempunyai risiko hampir enam kali lebih tinggi untuk mendapat kanser esofagus berbanding mereka yang tidak minum minuman panas.

Minum minuman yang sangat panas boleh merosakkan sel-sel yang melapisi esofagus, dan dipercayai bahawa dari masa ke masa ini boleh membawa kepada perkembangan kanser. Penyelidik pertama kali membuat hipotesis pautan ini hampir 90 tahun yang lalu.

Bagaimana untuk minum minuman panas dengan selamat?

Risiko kanser mungkin bergantung pada berapa banyak cecair panas yang anda minum pada satu masa dan berapa cepat anda meminumnya. Nampaknya meminum sejumlah besar cecair panas pada satu masa lebih berkemungkinan menyebabkan kerosakan pada esofagus.

Penyelidik mengukur suhu di dalam esofagus orang yang minum kopi panas pada suhu yang berbeza. Mereka mendapati bahawa saiz seteguk mempunyai lebih banyak kesan daripada suhu minuman.

Seteguk kopi yang sangat besar (20 ml) pada suhu 65°C boleh meningkatkan suhu di dalam esofagus sehingga 12°C. Lama kelamaan, minum tegukan besar boleh menyebabkan kerosakan sel.

Seteguk kecil kopi sekali-sekala pada suhu 65°C tidak mungkin menyebabkan sebarang masalah jangka panjang. Tetapi selama bertahun-tahun, meminum sejumlah besar minuman yang sangat panas boleh meningkatkan risiko kanser esofagus.

Minuman panas seperti kopi bawa pulang kadangkala dihidangkan pada suhu yang sangat tinggi (sekitar 90°C) untuk "membenarkan" penyejukan.

Kajian dari AS mengira suhu ideal untuk kopi ialah 57.8°C, kedua-duanya untuk mengelakkan kerosakan esofagus dan untuk mengekalkan rasa dan aroma. Suhu minuman panas boleh turun 10-15°C dalam masa lima minit.

SUBUH

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm