Apakah yang baharu tentang kedai kek bulan yang terkenal di Bandar Raya Ho Chi Minh tahun ini?

Hari ini, kami mengunjungi kedai roti dan kedai kek bulan yang sangat dikenali oleh penduduk Bandar Raya Ho Chi Minh untuk bertanya tentang jualan tahun ini.

Kedai roti tradisional Cho Lon menjual barang baharu buat kali pertama.

Dengan baki hampir sebulan lagi sehingga Perayaan Pertengahan Musim Luruh, kedai roti Phuong Diem Thuan, yang dimiliki oleh keluarga Phuong Trien Phong (45 tahun), sebuah kedai roti terkenal di Cho Lon, sudah sibuk dengan pelanggan, dengan berpuluh-puluh pekerja bekerja dengan tekun. Kedai yang dihias menarik itu menarik perhatian ramai orang yang lalu-lalang di Jalan Pham Phu Thu (Daerah 6).

Phuong Diem Thuan ialah kedai kuih bulan yang terkenal di Cho Lon.

Encik Phong berkongsi bahawa tahun ini, pelanggan datang membeli kuih bulan 1-2 minggu lebih awal daripada biasa. Pada masa ini, kedai itu bergegas untuk membuat persediaan bagi memenuhi peningkatan permintaan. Setiap tahun, semasa Festival Pertengahan Musim Luruh, kedai roti keluarganya dibuka selama dua bulan. Walau bagaimanapun, sebelum itu, ahli keluarga dan kakitangan menghabiskan masa 3-4 bulan untuk membuat persediaan.

Menurut pemiliknya, harga kek bulan di kedai itu telah meningkat sedikit tahun ini, kira-kira 5%, disebabkan oleh kos input yang lebih tinggi dan kesukaran untuk menggaji kakitangan. Setiap hidangan kek bulan di kedai itu berharga antara 75,000 hingga 250,000 VND bergantung pada jenis dan saiz. Yang paling istimewa ialah hidangan kek bulan yang berharga 780,000 VND. Kedai itu juga menjual pelbagai set hadiah pada harga berbeza yang sesuai untuk diberikan oleh pelanggan sebagai hadiah.

Sambil menunjukkan menu dan senarai harga untuk kuih bulan tahun ini, pemiliknya berkata kedai itu menjual 18 jenis kuih bulan yang berbeza. Antaranya, inti nanas dan keladi-nanas-biji teratai adalah "laris" kedai, menerima sokongan paling banyak daripada pelanggan, di samping inti kuih bulan tradisional lain seperti kacang hijau, biji teratai dan kacang campuran.

Menurut Encik Phong, tahun ini pelanggan membeli kuih bulan lebih awal.

"Buat pertama kalinya, kami menambah item baharu ke dalam menu kami: kek bulan dengan inti campuran, kekapis dan sos XO. Bagi kedai roti tradisional seperti kami, memperkenalkan item baharu memerlukan pertimbangan yang teliti terhadap banyak faktor. Kami juga terpaksa menjalankan tinjauan untuk memastikan ia sesuai dengan citarasa pelanggan kami. Pelanggan biasanya lebih menyukai rasa tradisional," jelas pemiliknya.

Tidak semua orang tahu bahawa kedai kuih bulan ini berasal dari sebuah kedai yang menjual pastri ala Barat (biskut, kek, dll.) yang diasaskan oleh bapa Phong, Encik Phuong Diem Thuan, sebelum tahun 1975.

Sejak tahun 1987, kedai itu telah beralih kepada pembuatan kek bulan berperisa Teochew. Keluarganya mempelajari perdagangan pembuatan kek bulan daripada sebuah kedai roti yang pernah terkenal di Cholon, yang kini telah tiada. Encik Thuan mempunyai 10 orang anak, 3 daripadanya tinggal di luar negara, jadi kedai roti sekarang diwarisi oleh anak-anaknya yang lain, dengan Phong, anak bongsunya, sebagai pengurus utama.

Sementara itu, kedai roti kek bulan Dong Hung Vien di Jalan Bai Say (Daerah 6) juga sibuk dengan suasana Festival Pertengahan Musim Luruh. Kedai roti itu mengatakan bahawa tahun ini, pelanggan memesan kek bulan lebih awal daripada biasa.

"Tahun ini kami telah menaikkan harga sedikit disebabkan oleh peningkatan kos input. Kami telah mengekalkan harga yang sama selama dua tahun berturut-turut, cuma tahun ini kami terpaksa menaikkannya sebanyak beberapa ribu dong," kata kedai roti itu. Setiap set kek bulan berharga antara 300,000 dan 400,000 dong, bergantung pada keperluan pelanggan. Di samping itu, kedai ini menjual lebih daripada 24 jenis kek bulan yang berbeza, dengan harga antara 66,000 hingga 205,000 dong setiap keping, bergantung pada jenisnya.

Kedai roti Dong Hung Vien juga mula menjual semasa Festival Pertengahan Musim Luruh.

Dong Hung Vien merupakan jenama yang dikenali ramai sebelum tahun 1975, bersama-sama jenama lain yang kini tidak lagi beroperasi seperti Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, dan Dai Chung… Walau bagaimanapun, selepas tahun 1975, pemilik Dong Hung Vien berpindah ke Amerika Syarikat. Daripada dua pembuat roti utama, seorang, Encik Boc My Nguyen, pergi ke luar negara untuk tinggal, dan seorang lagi kekal (dan telah meninggal dunia sejak itu).

Ketua pembuat roti Dong Hung Vien di Saigon (beroperasi sejak tahun 1975) kini ialah Encik Nguyen Van Hung, yang mempelajari perdagangan ini daripada Encik Boc My Nguyen. Kedai Dong Hung Vien di sini juga tidak lagi bergabung dengan pemilik jenama Dong Hung Vien di AS.

Banyak set hadiah unik

Restoran dan kafe RuNam d'Or (Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh) dipenuhi dengan suasana Festival Pertengahan Musim Luruh pada masa kini, apabila pelanggan disambut oleh kaunter paparan yang mempamerkan set hadiah Pertengahan Musim Luruh yang unik dan menarik perhatian sebaik sahaja mereka melangkah masuk.

Tahun ini, set hadiah kek bulan RuNam diinspirasikan oleh lagu nina bobo dan cerita tradisional Vietnam, dengan setiap hadiah membawa mesej untuk penerima meneroka dengan bebas. Produk utama dalam set hadiah ini ialah Kabinet Pentas.

Set hadiah yang menarik perhatian di RuNam d'Or

Struktur kotak hadiah telah dikaji dan dilancarkan oleh RuNam pada tahun 2020, mengambil inspirasi daripada gabungan produk perabot dan kotak kek bulan. Sehingga kini, Kabinet Pentas telah dibangunkan selama 5 tahun dan menyampaikan pelbagai tema seperti festival, seni bina dan persembahan teater.

Timothée Rousselin, pengurus restoran, berkata bahawa tahun ini, Kabinet Pentas direka bentuk dalam gaya Art Nouveau (gaya seni gunaan yang popular pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20). Di samping itu, banyak set hadiah lain diinspirasikan oleh cahaya bulan dan tanglung, yang mencerminkan warna-warna terang Festival Pertengahan Musim Luruh.

Kotak hadiah kek bulan di sini berharga antara beberapa ratus ribu hingga beberapa juta dong, bergantung pada keperluan pelanggan. Set hadiah paling istimewa berharga sekitar 3.2 juta dong, menurut pengurus RuNam d'Or.

Setiap tahun, Cik Thanh Thao (24 tahun, menetap di Bandar Thu Duc) biasanya membeli set hadiah tradisional Festival Pertengahan Musim Luruh untuk diberikan sebagai hadiah. Tahun ini, beliau memutuskan untuk membeli set yang lebih kreatif selepas secara tidak sengaja melihat set hadiah inovatif RuNam di media sosial.

"Saya telah membuat kajian dan merancang untuk memesan set hadiah di bawah 1 juta VND, dan saya telah pun memilih satu. Hujung minggu ini saya merancang untuk datang ke sini bersama rakan-rakan untuk minum dan membeli sedikit untuk dibawa pulang. Membelinya sendiri memberi saya rasa yang lebih baik," katanya.

Sumber: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm