Bagaimana untuk memelihara banh chung daripada berkulat dan memastikan kebersihan semasa Tet

Bagaimana untuk memelihara banh chung untuk mengelakkannya daripada berkulat dan untuk memastikan kebersihan? Pakar mengesyorkan jangan makan banh chung yang berkulat kerana ia akan menghasilkan toksin.

Bagaimana untuk memelihara banh chung untuk mengelakkannya daripada berkulat dan untuk memastikan kebersihan? Pakar mengesyorkan jangan makan banh chung yang berkulat kerana ia akan menghasilkan toksin.

Cara memelihara kek Chung daripada berkulat dan bersih semasa Tet menjadi masalah yang difikirkan ramai kerana kek Chung merupakan hidangan tradisi semasa Tet, namun jika tidak diawet dengan baik, ia akan mudah berkulat. Ramai keluarga mempunyai tabiat memotong bahagian yang berkulat dan menggunakan bahagian yang tinggal. Namun, pakar menyarankan agar tidak makan kuih berkulat kerana ia akan menghasilkan toksin. Di bawah ialah cara memelihara kek Chung daripada berkulat dan bersih.

Ramai keluarga mempunyai tabiat memotong bahagian yang berkulat dan menggunakan bahagian yang tinggal. Namun, pakar menasihatkan agar tidak memakan kuih berkulat kerana ia akan menghasilkan toksin. Jadi apakah cara untuk memelihara kek Chung daripada berkulat dan memastikan kebersihan?

Makan banh chung yang berkulat boleh menyebabkan keracunan makanan dengan mudah.

Menurut Dr. Truong Hong Son - Timbalan Setiausaha Agung Persatuan Perubatan Vietnam, Pengarah Institut Perubatan Gunaan Vietnam, walaupun banh chung adalah hidangan tradisional yang sangat diperlukan dalam hidangan Tet, orang yang berlebihan berat badan dan obes harus mengehadkan pengambilan makanan ini.

Mengikut saranan, seseorang yang gemuk hanya perlu makan 200-250g karbohidrat setiap hari, bersamaan dengan 2 keping banh chung dibahagikan kepada 8 bahagian. Pada masa yang sama, apabila makan banh chung, adalah perlu untuk mengurangkan makanan berkanji lain.

Satu isu yang membimbangkan ramai orang ialah cara memelihara banh chung semasa Tet. Di Utara, kek mudah berkulat, di Selatan, kek mudah rosak.

Dalam cuaca Utara, kek mudah berkulat; dalam cuaca Selatan, kek mudah rosak.

Untuk mengekalkan banh chung daripada berkulat dan tengik, Dr. Truong Hong Son menasihati keluarga dari peringkat pemprosesan hingga pemilihan bahan. Daun yang digunakan untuk membungkus kek perlu dibersihkan dan dikeringkan dengan baik.

Selepas memasak, kek perlu dibasuh dengan air bersih, ditekan dengan objek berat untuk mengeluarkan semua air dan membuat kek lebih pejal; simpan kek di tempat yang kering dan lapang untuk mengelakkan kek berkulat.

Pakar juga berkata bahawa pada masa kini, kaedah vakum untuk memelihara banh chung juga sangat popular. Kaedah ini bukan sahaja membantu menyimpan kek secara bersih tetapi juga mengehadkan serangga dan kotoran. Dengan pemeliharaan vakum, banh chung boleh dipelihara selama 5-10 hari dalam keadaan biasa.

Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk memelihara banh chung adalah dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. Banh chung boleh disimpan pada suhu bilik selama 3-4 hari dan masa akan dikurangkan dalam cuaca lembap. Manakala jika disimpan di dalam peti sejuk boleh disimpan selama 15-20 hari.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk makan semua banh chung, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, semasa mencairkan beku, anda harus mencairkannya perlahan-lahan di dalam peti sejuk dan kemudian mendidih atau mengukusnya semula untuk menjadikan kek kurang keras.

Pada bulan Januari, cuaca selalunya panas dan lembap, dan banh chung ialah hidangan yang sangat lembap yang mengandungi daging dan lemak, yang merupakan persekitaran yang sesuai untuk bakteria dan acuan tumbuh. Jika anda makan banh chung yang rosak atau berkulat, anda boleh mendapat sakit perut, cirit-birit atau keracunan makanan, yang berbahaya kepada kesihatan anda.

"Orang ramai harus membuang banh chung yang mempunyai acuan pada daun atau hanya satu sudut yang dibentuk, dan tidak boleh memakannya kerana aflatoksin yang dihasilkan oleh acuan boleh menembusi bahagian dalam kek dan menyebabkan keracunan. Di samping itu, beberapa jenis bakteria dan acuan, selepas kematian, masih merembeskan toksin yang menyebabkan keracunan kepada pengguna," Dr Truong Hong Son memberi amaran.

Cara memelihara banh chung daripada berkulat

Profesor Madya Dr Nguyen Duy Thinh - bekas pensyarah di Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi berkata bahawa dengan banyak ramuan digabungkan dalam banh chung digabungkan dengan cuaca lembap di Musim Bunga Utara, banh chung sangat terdedah kepada kerosakan dan acuan, yang boleh menyebabkan keracunan makanan, gangguan pencernaan... menjejaskan kesihatan dengan serius.

Apabila banh chung berkulat, acuan akan menghasilkan toksin terutamanya aflatoksin. Toksin ini sangat berbahaya, boleh menyebabkan kerosakan hati, malah kanser hati jika dimakan dalam jangka masa yang lama.

Makan banh chung yang berkulat boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti sakit perut, cirit-birit, loya... Gejala biasa apabila makan banh chung yang berkulat: keracunan makanan, kerosakan hati...

Sesetengah orang, apabila melihat tanda-tanda acuan pada banh chung mereka, sering memotong bahagian yang berkulat dan menyimpan bahagian yang tinggal untuk dimakan atau digoreng. Walau bagaimanapun, pakar memberi amaran bahawa walaupun bahagian yang berkulat dipotong, toksin masih boleh merebak ke bahagian lain kek, menjadikan keseluruhan kek tidak selamat untuk dimakan.

Pakar juga mengesyorkan apabila banh chung menunjukkan tanda-tanda kebocoran air, bau tengik, lendir pada kerak dan sebagainya, ia tidak boleh direbus lagi tetapi dibuang kerana pada ketika ini bakteria telah menembusi dan merosakkan kek. Memakannya dengan mudah boleh menyebabkan keracunan.

Menyimpan banh chung di dalam peti sejuk adalah cara terbaik untuk mengelakkan kek rosak semasa Tet kerana cuaca pada waktu ini sering panas dan lembap, menyebabkan kek mudah berkulat dan rosak apabila ditinggalkan di luar.

Menyimpan banh chung di dalam peti sejuk adalah cara terbaik untuk mengelakkan kek daripada rosak semasa Tet.

Walau bagaimanapun, cara pengawetan ini akan menjadikan banh chung kehilangan nasi dengan lebih cepat, jadi ia mesti dikukus atau digoreng semula apabila digunakan. Tet banh chung boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu kira-kira 5 - 10 darjah Celsius. Jika anda tidak boleh makan keseluruhan kek, anda hanya perlu kupas bahagian kek yang boleh dimakan, dan selebihnya balut rapat dengan bungkus plastik.

Bagi mengekalkan kelazatan banh chung semasa Tet, Jabatan Keselamatan Makanan, Kementerian Kesihatan telah memberi arahan kepada orang ramai tentang cara merebus dan mengawet banh chung yang lazat semasa Tet. Jika anda ingin banh chung mempunyai jangka hayat yang panjang, anda perlu memberi perhatian dari peringkat pemprosesan. Daun dong yang digunakan untuk membungkus kek mesti dicuci bersih dan dikeringkan, dikeringkan dengan tuala bersih; basuh banh chung selepas memasak; tekan kek; gantung kek di tempat yang sejuk; simpan dalam peti ais.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-bao-quan-banh-chung-khong-bi-moc-an-toan-ve-sinh-dip-tet-d419414.html