Durian beku untuk dieksport

Bekukan seluruh durian dalam simpanan sejuk

Kilang pembungkusan durian Syarikat Duc Hue Lam Dong di wad B'Lao kini mempunyai kira-kira 30 tan durian beku dalam simpanan sejuknya. Encik Tran Van Vinh - pengurus syarikat berkata bahawa ini adalah kumpulan durian sejuk beku yang disediakan untuk dieksport ke pasaran AS. "Durian Vietnam kebanyakannya dieksport dalam dua cara, satu mengeksport buah segar, satu lagi membekukan segmen yang diasingkan. Terutamanya di pasaran AS dan Eropah, pengguna hanya menggunakan durian penuh segar; pelanggan memerlukan pembekuan dalam, mengekalkan warna dan kualiti buah. Syarikat Duc Hue Lam Dong sedang giat melaksanakan pembekuan durian dengan teknik pengeksportan cecair nitrogen tinggi kepada pengeksportan dalam cecair ini,"

Menurut Encik Tran Van Vinh, durian beku sudah masak sepenuhnya. Oleh itu, apabila memilih buah segar untuk dibekukan, ia juga mesti mencapai kematangan yang diperlukan, menggunakan pemampat udara bertekanan tinggi untuk menyembur setiap buah untuk menghilangkan sepenuhnya pepijat serta perosak. Selepas tempoh pengeraman, buah akan masak ke tahap standard dan kemudian dibekukan. Pada masa ini, Syarikat Duc Hue Lam Dong mempunyai 2 teknik pembekuan iaitu pembekuan biasa dengan masa 6 jam untuk buah mencapai suhu -50 darjah Celsius dan pembekuan dalam dengan gas nitrogen, buah akan mencapai suhu -50 darjah Celsius dalam masa 2 jam. Selepas beku, buah disimpan dalam simpanan sejuk dengan suhu yang sesuai. Sekiranya teknik pembekuan dengan nitrogen cecair dilakukan dengan betul, durian selepas dicairkan akan mengekalkan warna, rasa segar, dan manis seperti buah masak segar. Jika teknik pembekuan tidak betul, apabila dicairkan, buah akan "bakar sejuk", sangat menjejaskan warna dan rasa durian. Sudah tentu, apabila dieksport, durian sejuk beku turut diangkut dalam bekas sejuk, memastikan kualitinya terjaga apabila sampai kepada pengguna.

Bukan sahaja Syarikat Duc Hue Lam Dong menggunakan teknik pembekuan dalam dengan nitrogen cecair, banyak perusahaan eksport di kawasan itu juga menggunakan teknik ini untuk durian. Encik Phan Van Duoc - pemilik pertubuhan perniagaan Minh Hoang Khoi berkata, jenama durian Minh Hoang Khoi juga menggunakan pembekuan dalam dengan nitrogen cecair untuk produk durian yang dikupas dan durian keseluruhan ladang. Terletak di komune Ha Lam, Minh Hoang Khoi telah menggunakan pembekuan dalam untuk mengeksport keseluruhan durian dan beberapa produk yang dikupas untuk dieksport ke Taiwan (China), Australia... Menurut Encik Duoc, penerapan teknologi pembekuan dalam membantu durian dipelihara untuk jangka masa yang lama, boleh diedarkan dan dieksport secara berkala, mengurangkan tekanan bermusim untuk perusahaan. Durian beku dalam mempunyai kualiti yang jauh lebih tinggi daripada pembekuan biasa, kualiti selepas dicairkan dijamin hampir sama dengan buah segar.

Perusahaan pemprosesan pertanian yang besar seperti TS Food (komun Hoa Bac), B'lao Food (Taman Perindustrian Loc Son), Truong Hoang Lam Dong (Taman Perindustrian Phu Hoi), Syarikat Saham Bersama Vien Son (Komun Hiep Thanh) ... semuanya melaksanakan teknologi pembekuan dalam untuk memproses durian untuk dieksport. Ini adalah perubahan yang kukuh dalam teknologi untuk meningkatkan kualiti durian tanah tinggi.

Sektor pertanian Lam Dong telah menyokong teknologi pembekuan dalam menggunakan nitrogen cecair untuk beberapa perusahaan pemprosesan pertanian, termasuk pembekuan durian, dengan bajet berbilion VND. Pada masa akan datang, Lam Dong akan terus menyokong perusahaan dalam inovasi teknologi untuk meningkatkan kualiti durian selepas dituai, memenuhi keperluan eksport serta penggunaan domestik.

Sumber: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html