"Bapa" lempeng udang lompat

Jika anda ingin menikmati pancake udang lompat yang terbaik, anda perlu pergi ke restoran Ba ​​Nam My Cang di daerah Tuy Phuoc - kira-kira 15 km dari pusat bandar Quy Nhon.

Di Binh Dinh, pancake udang lompat dijual di merata tempat. Namun, jika anda ingin menikmati pancake udang lompat yang terbaik, anda perlu pergi ke restoran Ba ​​Nam My Cang di kampung My Cang, komune Phuoc Son, daerah Tuy Phuoc - kira-kira 15 km dari pusat bandar Quy Nhon. Pemilik restoran ini ialah Ba Nam, "bapa" lempeng udang lompat.

Puan Ly Thi Thu, pencipta kepakaran lempeng udang lompat di Binh Dinh

Nama sebenar Puan Nam ialah Ly Thi Thu, 87 tahun. Semasa dia masih muda, dia berkahwin dan mempunyai seorang anak lelaki. Suaminya mati dalam peperangan, dia tidak mempunyai pekerjaan, jadi dia memilih untuk membuat banh xeo untuk mencari nafkah.

"Banh xeo dijual di mana-mana. Jadi untuk restoran yang baru dibuka, kami perlu membuat daun banh xeo yang lazat untuk menarik perhatian pelanggan. Jadi saya terfikir untuk membuat banh xeo dengan udang air tawar hidup dan tepung yang diperbuat daripada beras terbaik. Sayuran mentah yang dihidangkan bersamanya ialah mangga hijau, timun yang dihiris nipis, daun salad, dan herba segar seperti dipetik dari kebun.

Hidangan istimewa pancake udang lompat Ba Nam My Cang

Restoran tersebut hanyalah sebuah rumah tingkat 4 di luar bandar tetapi ia sentiasa sesak dengan pelanggan. Pelanggan tahu restoran Puan Nam bukan sahaja untuk kualitinya tetapi juga untuk tanda uniknya udang masih hidup melompat pada acuan lempeng. Itu juga sebab orang panggil restoran Puan Nam sebagai restoran pancake udang lompat.

Membuat pancake udang lompat Cang saya

Terdapat peraturan restoran yang tidak boleh diubah selama lebih 40 tahun: pelanggan, sama ada watak biasa atau "VIP", mesti beratur semasa datang untuk makan. Puan Nam berkongsi prinsip restoran itu ialah bahan-bahan untuk membuat banh xeo mestilah udang air tawar hidup. Oleh itu, pada hari-hari apabila dia boleh membeli beberapa ekor udang air tawar hidup, dia perlu tutup awal dan tidak pernah menggunakan jenis udang lain untuk membuat banh xeo.

Banh Xeo Ba Nam My Cang yang Menarik

Beberapa dekad yang lalu, melihat restoran Puan Nam sesak dengan pelanggan setiap hari, ramai penduduk tempatan mengikutinya dan membuka beberapa siri restoran pancake udang lompat. Oleh itu, sehingga kini, pancake udang lompat telah menjadi keistimewaan Binh Dinh.

Sumber: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm