Restoran pancake udang di Da Nang yang menerima penarafan Michelin adalah berpatutan dan lazat.

Da Nang - Lempeng udang Co Ba telah memukau para juri Michelin dengan bahan-bahan segar dan rasanya yang tersendiri, mencerminkan tradisi kulinari Vietnam Tengah.

Panduan Michelin telah secara rasmi mengumumkan senarai restoran yang dianugerahkan hadiah Bib Gourmand di Da Nang untuk tahun 2024. Antaranya, restoran lempeng udang Co Ba merupakan salah satu restoran paling popular, dipuji kerana rasanya yang lazat dan harga yang berpatutan.

Terletak di Jalan Trung Nu Vuong di Daerah Hai Chau, restoran banh xeo (lempeng Vietnam) ini telah dibuka selama lebih 10 tahun.

Menurut penerangan Michelin, lempeng Vietnam yang berperisa (banh xeo) di sini mengagumkan dengan teksturnya serta sos pencicah yang disertakan: "Keraknya ringan, nipis, dan rangup, dengan rasa asli Binh Dinh, di atasnya terdapat udang segar, dan dicelup dalam semangkuk sos ikan pedas dan masam, menghasilkan letupan rasa."

Bahan utama yang menjadikan banh xeo (lempeng Vietnam) di restoran ini begitu istimewa ialah udang segarnya. Udang yang dipilih untuk inti mestilah sentiasa hidup, masih menggeliat apabila diletakkan di dalam kuali. Apabila dimakan, pengunjung akan merasai isi udang yang segar, pejal dan sedikit manis, tidak seperti tekstur udang beku yang lembik. Di samping itu, inti yang banyak juga termasuk tauge, daging babi dan daun bawang.

Pancake udang (Bánh xèo tôm nhảy) ialah hidangan paling popular di restoran. Foto: Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tôm nhảy). — *"Jiwa" yang memberikan rasa unik kepada lempeng udang ialah udang segar yang masih melompat-lompat yang melompat dan berderak apabila diletakkan di dalam kuali. (Foto: Lempeng Udang Cô Ba)*

Banh xeo (lempeng berperisa Vietnam) di restoran ini telah diubah suai sedikit untuk memenuhi citarasa penduduk Da Nang , tetapi ia masih mengekalkan ciri-ciri tersendiri asal usul masakannya di wilayah Binh Dinh. Rasa dan kualitinya dapat memuaskan hati pengunjung yang paling arif sekalipun.

Selain lempeng udang, pengunjung juga boleh mencuba jenis lempeng lain seperti lempeng daging lembu, lempeng sotong, lempeng perut babi, dan sebagainya. Harga untuk satu hidangan lempeng adalah antara 20,000 hingga 35,000 VND, bergantung pada topping.

Jika anda tidak mahu makan banh xeo (lempeng berperisa Vietnam), pengunjung masih mempunyai banyak pilihan lain seperti banh cuon (nasi gulung kukus dengan daging babi), banh hoi dengan daging babi panggang, bun mam (mi beras dengan sos ikan yang ditapai)... semuanya merupakan hidangan istimewa yang patut dicuba ketika melawat Vietnam Tengah.

Selain lempeng udang, restoran ini juga menawarkan pelbagai hidangan istimewa Vietnam Tengah yang lain seperti banh hoi (bihun beras) dan banh cuon (gulungan nasi babi)... Foto: Panduan Michelin