Pemprosesan mendalam belut bebas lumpur untuk meningkatkan produk

Selepas bertahun-tahun bekerja keras di Selatan, pada tahun 2021, Encik Nguyen Minh Ha (dilahirkan pada tahun 1970, kampung 5, komune Chau Binh, Huong Son) kembali ke kampung halamannya untuk tinggal. Berazam untuk menjadi kaya di kampung halamannya, pada awal 2022, dia berani melabur hampir 600 juta VND untuk mengubah suai taman keluarganya, membina sistem 10 tangki belut moden, melengkapkan penapis air telaga... memupuk aspirasi pembangunan ekonomi daripada belut bebas lumpur.

- bqbht_br_z6475008366950-2c0e6ecd79f40306884e3e0c89227321.jpg

bqbht_br_z6475008383201-53debf98ce8291f31eecc14ae76f7638.jpg

Pada masa ini, Encik Ha mempunyai 10 tangki dengan lebih daripada 20,000 belut tumbuh dengan sihat.

Encik Ha berkongsi: "Semasa bekerja di Selatan, saya berpeluang melawat banyak model penternakan belut bebas lumpur rakyat tempatan. Menyaksikan potensi pembangunan ekonomi daripada model ini, saya mempunyai keinginan dan idea yang membara untuk membawa model itu kembali ke kampung halaman saya."

Berazam untuk merealisasikan idea memulakan perniagaan dengan model penternakan belut bebas lumpur, Encik Ha mencari sumber benih belut berkualiti di kawasan seperti Duc Tho, Bandar Hong Linh. Selepas satu tempoh penyelidikan, dia memutuskan untuk membeli benih belut kira-kira 500 keping/kg. Mengikut pengalamannya, belut pada peringkat ini cukup besar untuk beralih kepada makanan dedak, dan pada masa yang sama, ia adalah saiz yang sesuai untuk mudah dijaga dan diurus dalam persekitaran pertanian baharu.

bqbht_br_z6475008370114-72f47959dbfadf231712ff20ee10a1c4.jpg

Setiap tahun, kemudahan Encik Ha menuai kira-kira 3.5 - 4 tan daging belut.

Selepas 3 tahun ketekunan dan dedikasi terhadap model penternakan belut bebas lumpur, Encik Ha kini mempunyai 10 tangki dengan lebih daripada 20,000 belut yang sihat. Berkongsi tentang perjalanan ini, beliau berkata: "Selepas musim pertanian awal dengan banyak kejutan, sehingga kini, saya telah mengumpul banyak pengalaman praktikal. Perkara yang paling penting dalam penternakan belut bebas lumpur adalah mengawal kualiti air dengan ketat, memastikan persekitaran tempat tinggal sentiasa bersih. Makanan juga perlu dipilih dengan teliti, sesuai untuk setiap peringkat perkembangan belut. Selain itu, pemerhatian dan pengesanan masa yang tidak normal juga sangat penting untuk memerhati dan mengesan masa yang tidak normal. untuk mengelakkan kerosakan. Terima kasih kepada menggunakan teknik yang betul dan sentiasa belajar dan menambah baik, kumpulan belut saya telah berkembang dengan baik, dengan kurang penyakit dan produktiviti yang lebih stabil daripada sebelumnya.

Pada masa ini, belut keluarga Encik Ha dijual terutamanya di dalam negara, di beberapa daerah di wilayah itu dan Nghe An . Setiap tahun, kemudahan itu menuai kira-kira 3.5 - 4 tan daging belut, dengan harga jualan kira-kira 120,000 VND/kg, membawa hasil hampir 500 juta VND.

bqbht_br_z6475008380858-7d8550c9137fe321f39610cba4cf52c8.jpg

Setelah diproses dan diperap dengan teliti, Encik Ha memasukkan belut ke dalam mesin pengering pada suhu yang sesuai.

Tidak berhenti pada kejayaan awal dengan daging belut, Encik Ha telah memupuk idea memproses produk belut secara mendalam, bertujuan untuk mempelbagaikan produk, meningkatkan nilai ekonomi dan meluaskan pasaran penggunaan. Daripada keprihatinan dan semangat itu, pada pertengahan 2023, beliau mula meneliti dan mengkaji kaedah pemprosesan terutama cara membuat belut kering, produk yang membawa kelainan dan kemudahan kepada pengguna.

"Apabila saya mula memupuk produk belut kering, saya sangat bimbang tentang langkah perasa. Bagaimana belut kering masih mengekalkan ciri-cirinya, rasa yang lazat, sambil mencapai jumlah keliatan yang betul, tidak kering atau rapuh? Saya bereksperimen dengan banyak resipi dari bahan-bahan seperti bawang putih, cili, dan lain-lain. Pada masa yang sama, saya mendengar pendapat rakan-rakan untuk proses yang agak baik. ketelitian, kesabaran dan juga kegagalan untuk mencari rahsia saya sendiri, mencipta produk belut kering yang mempunyai tanda saya sendiri dan menakluki cita rasa pengguna" - Encik Ha berkongsi.

Produk belut kering Encik Nguyen Minh Ha mempunyai kekeringan yang betul sambil mengekalkan nutrien.

Encik Ha bukan sahaja telah meneliti rahsia perapan untuk mencipta rasa unik belut kering, beliau juga telah melabur dalam kemudahan dan kelengkapan mesin untuk melayani proses pengeluaran. Sehubungan itu, beliau telah melabur dalam pengering khusus untuk membantu belut mencapai kekeringan sederhana sambil mengekalkan nutrien. Seiring dengan itu, beliau telah membeli peti sejuk beku tambahan, mesin vakum, dan lain-lain untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan. Pelaburan menyeluruh ini menunjukkan visi jangka panjang dan keazaman untuk membawa ke pasaran produk belut kering berkualiti tinggi, memenuhi keperluan pengguna yang semakin menuntut. Berkat itu, Mac lalu, produk itu diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang.

Adalah diketahui bahawa secara purata, 1kg daging belut segar akan menghasilkan 200 gram daging belut kering. Pada masa ini, produk belut kering dijual di fasiliti itu dengan harga 220-240 ribu VND/200 gram kotak. Walaupun ia mempunyai kualiti yang baik dan rasa yang unik, ini masih merupakan produk yang agak baru di pasaran.

bqbht_br_z6475062275555-970790e18c357888d138d4807c8ba080.jpg

Encik Ha berharap pada masa akan datang, produk belut kering akan terus dipromosikan dengan lebih meluas.

Berkongsi mengenai perkara ini, Encik Ha meluahkan: "Walaupun saya percaya dengan kualiti produk, saya sedar bahawa mempromosi dan memperkenalkan belut kering kepada pengguna masih sukar. Oleh itu, saya akan cuba mempromosikan produk tersebut supaya pengguna dapat mengetahui dan merasai hidangan belut kering yang unik ini, sekali gus menyumbang kepada peneguhan jenama dan meluaskan pasaran produk kampung halaman."

Komen (0)