Memastikan keselamatan makanan

Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan memeriksa kawasan Rumah Komunal Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU

Pada tengah hari pada 10 Oktober, di kawasan Rumah Komunal Nguyen Trung Truc, orang ramai mendirikan khemah, menyediakan kem beras dan air untuk berkhidmat kepada orang ramai. Seiring dengan itu, beberapa dapur dinyalakan untuk memasak nasi dan makanan vegetarian bagi mereka yang datang menghidangkan. Encik Nguyen Phuoc Hoa, ahli Lembaga Pengurusan Makam Nguyen Trung Truc dan Peninggalan Sejarah dan Kebudayaan Rumah Komunal, berkata: "Tahun lepas hanya terdapat 3 kem beras, tahun ini telah meningkat kepada 25 kem beras dan air, banh xeo, lebih daripada 2,300 orang berkhidmat, kebanyakan mereka adalah orang-orang dari An Giang hari perayaan dan Can Tho utama. Orang ramai datang ke Rumah Komunal Nguyen terlebih dahulu, oleh itu, kem beras perlu memasak dan menghiburkan orang ramai sehingga 8 hari dari jam 5 pagi hingga 11 malam, kem beras bersedia untuk menghidangkan orang ramai sepanjang perayaan tersebut, Lembaga Pengurusan Relik telah mengatur pasukan dan berkoordinasi dengan kakitangan perubatan untuk memeriksa dan mengambil sampel makanan, dengan menyatakan dengan jelas tarikh dan mengikut peraturan.

Setiap tahun, kem beras menyediakan lebih daripada 1 juta hidangan vegetarian percuma kepada orang ramai. Perayaan itu seperti ulang tahun kematian Selatan, makanan dibawa dari mana-mana, siapa yang ada sayur bawa sayur, siapa ada ubi bawa ubi, siapa ada nasi bawa nasi... masak bersama-sama, tawarkan mereka untuk beribadat, dan menikmati berkat En Nguyen. "Untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan di dapur perayaan, kami memberi tumpuan kepada pemprosesan sayur-sayuran, ubi, dan buah-buahan yang segar, tidak dihancurkan; dicuci berkali-kali di bawah air yang mengalir; makanan kering mesti mempunyai label dan tarikh luput. Makanan dimasak dan dihidangkan serta-merta, jika tidak digunakan, kami meninggalkannya di atas dapur siang dan malam untuk berkhidmat kepada orang ramai", kata Cik Nguyen Thi Nga, pelayan di kem nasi beras.

Orang ramai menikmati makanan lazat percuma di Rumah Komunal Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU

Festival Nguyen Trung Truc menarik sebilangan besar orang dari dalam dan luar wilayah untuk mengambil bahagian. Oleh itu, permintaan orang ramai terhadap makanan dan minuman sebelum dan semasa perayaan meningkat. Oleh itu, memastikan keselamatan makanan adalah keutamaan. Doktor Chung Tan Thinh - Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan berkata bahawa memastikan keselamatan makanan adalah tugas penting untuk melindungi kesihatan orang ramai apabila menyertai festival itu. Jabatan Kesihatan ditugaskan untuk memantau situasi wabak, menyediakan cara dan sumber untuk mengendalikan situasi perubatan kecemasan; memastikan keselamatan makanan, dan mengelakkan keracunan makanan daripada berlaku semasa perayaan.

Jabatan Kesihatan meminta Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan untuk mempengerusikan dan menyelaras dengan Pusat Kawalan Penyakit dan Pusat Perubatan Rach Gia untuk mengukuhkan pemeriksaan dan penyeliaan pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan, perkhidmatan katering, dapur kolektif dan dapur bergerak. Semak pematuhan peraturan keselamatan makanan; memastikan penyelenggaraan keadaan keselamatan makanan, mengambil sampel makanan untuk ujian apabila perlu, dan mengelakkan keracunan makanan daripada berlaku semasa perayaan. Seiring dengan itu, pasukan perubatan mesti bertugas 24/7 di lokasi yang ditetapkan, memastikan komunikasi lancar. Bersedia untuk memberikan bantuan kecemasan dan segera menangani kecemasan kesihatan, kemalangan dan keracunan makanan yang mungkin berlaku.

Menurut Jabatan Kesihatan, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, memastikan keselamatan makanan menghadapi banyak kesukaran berikutan jumlah pelancong yang ramai, manakala kesedaran orang ramai terhadap kebersihan alam sekitar dan keselamatan makanan adalah kurang baik. Terdapat banyak dapur amal mudah alih, beberapa daripadanya tidak mempunyai sijil keselamatan makanan. Infrastruktur (air bersih, sanitasi) di kawasan perayaan belum dapat memenuhi jumlah penduduk yang ramai dengan sepenuhnya dan segera. Makanan jalanan tidak dikawal dengan ketat, dan risiko kehilangan keselamatan makanan adalah tinggi. Pasukan khusus yang bertanggungjawab dalam pengurusan keselamatan makanan tidak boleh memantau tempat jualan wabak 24/7.

Menghadapi situasi itu, Dr. Nguyen Thanh Nam - Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Wilayah berkata: "Untuk persediaan untuk perayaan 2025, Jabatan telah meningkatkan komunikasi untuk meningkatkan kewaspadaan orang ramai, memilih untuk menggunakan makanan yang selamat, dengan asal dan sumber yang jelas, dan mempunyai proses pemprosesan dan pengawetan makanan yang bersih. Pertubuhan perkhidmatan makanan dan pertubuhan makanan jalanan mesti memastikan sumber bahan-bahan yang bersih dan menggunakan bahan-bahan yang bersih, mempunyai bahan-bahan yang bersih, dan mempunyai bahan-bahan yang bersih. dengan peraturan keselamatan makanan semasa pemprosesan dan pemeliharaan makanan Sentiasa memeriksa, mengesan, membimbing langkah keselamatan makanan, dan mengendalikan pertubuhan yang sengaja melanggar.

HANH CHAU

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html