Rasa kaya ayam Lang Son garam dan lada

- Daripada bahan-bahan desa, Cik Nguyen Thi Hong Xiem, wad Dong Kinh, bandar Lang Son telah berjaya memproses ayam garam dan lada yang digemari ramai pelanggan. Pada tahun 2024, produk tersebut akan dinilai dan diklasifikasikan sebagai produk OCOP 3 bintang.

Untuk mengetahui tentang hidangan ayam garam dan lada yang unik ini, kami pergi ke kemudahan pengeluaran restoran Hong Xiem, No. 2A, Jalan Phai Ve, Wad Dong Kinh, Bandar Lang Son, yang dimiliki oleh Cik Nguyen Thi Hong Xiem.

Semasa menyediakan bahan-bahan, Cik Nguyen Thi Hong Xiem berkongsi: Dengan minat memasak dan ingin membuat makanan yang lazat dan berkualiti sendiri, pada tahun 2023, saya belajar cara membuat ayam masak garam daripada chef terkenal di Hanoi dan cuba mencari resipi saya sendiri untuk membuat hidangan ayam masak garam sendiri. Datang ke Lang Son, sebagai tambahan kepada keistimewaan itik panggang dan daging babi panggang, ayam kampung juga boleh dianggap sebagai bahan yang berkualiti. Dengan keinginan untuk ramai pengguna mengetahui tentang hidangan ayam masak garam dengan rasa unik Lang Son, apabila saya berjaya meneliti hidangan ini, saya memutuskan untuk membawanya ke pasaran dan mengembangkannya.

Melalui proses penyelidikan, Cik Xiem menambah bunga lawang pada resipi perapan daging, memberikan produknya rasa uniknya yang tersendiri.

Cik Nguyen Thi Hong Xiem mempamerkan hidangan ayam garam dan lada

Untuk membuat ayam masak garam yang lazat dan berperisa, kemudahan memilih ayam pejal dengan nisbah daging tanpa lemak yang tinggi. Setelah dibersihkan, ayam diperap dengan lebih 30 rempah ratus termasuk garam merah, bunga lawang, lada sulah, buah pelaga, kunyit segar... Untuk menghasilkan warna kuning yang cantik, ayam "dimandikan" dengan air kunyit, madu hutan... Seterusnya, lada sukat disukat sederhana dan disumbat ke dalam perut ayam agar masakan lebih sedap. Selepas itu, ayam dikukus dengan api sederhana selama lebih kurang 50 minit, langkah ini membantu ayam menyerap rempah dengan sekata.

Satu lagi keistimewaan tentang hidangan ayam masin ialah sos pencicah ayam adalah bahan yang sangat diperlukan untuk menghasilkan hidangan ayam yang lazat. Pihak pertubuhan juga berkongsi cara membuat sos pencicah, termasuk campuran cuka, gula, garam, serbuk perasa, lada, cili segar yang ditumbuk, susu pekat... digaul rata, mencipta hidangan pencicah yang unik dari warna kepada rasa yang tidak dapat dilupakan.

Apabila menikmati, pelanggan jelas akan merasai kemanisan semulajadi ayam, dicampur dengan rasa pedas lada tanpa mengatasi aroma ayam. Ini juga kelainan yang membuatkan rasa ayam masak garam Cik Xiem berbeza dengan ayam masak garam di tempat lain.

Encik Hoang Minh Tan, daerah Bac Tu Liem, bandar Hanoi berkongsi: Saya berpeluang pergi ke Lang Son dan menikmati hidangan ayam garam dan lada dan berasa sangat kagum. Khususnya, ayam garam dan lada kemudahan Hong Xiem mempunyai rasa yang sangat unik, daging ayam pejal, kulit keemasan yang rangup, sos pencicah yang lazat dengan rasa herba yang kaya, tidak dicampur dengan mana-mana sos pencicah lain, setiap kali saya datang ke Lang Son saya menikmati hidangan ini dan membelinya sebagai hadiah.

Hidangan ayam garam dan lada yang telah siap mempunyai warna keemasan yang indah.

Pada masa ini, seekor ayam masin dijual pada harga 280,000 VND, dengan berat antara 1.4 hingga 1.5 kg/ayam. Selain itu, kemudahan itu juga menggunakan mesin pembungkus vakum untuk membungkus produk untuk pelanggan. Pembungkusan dengan jelas menyatakan maklumat produk, kod bar untuk mengesan asal produk, arahan penggunaan, pemeliharaan, dan alamat dan nombor telefon kedai.

Selain saluran jualan di platform e-dagang dan rangkaian sosial, kemudahan itu juga memberi tumpuan kepada penyertaan dalam pameran dan pameran untuk memperkenalkan produk di dalam dan luar wilayah untuk menyedarkan lebih ramai pelanggan. Terima kasih kepada itu, secara purata, kemudahan pengeluaran menggunakan lebih 1,000 ayam masin setiap bulan, pasaran telah berkembang ke wilayah dan bandar di seluruh negara seperti: Hanoi, Lam Dong , Thai Nguyen...

Cik Nguyen Thi Huong Sen, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Dong Kinh, Bandar Lang Son, berkata: Kemudahan pengeluaran ayam garam dan lada perniagaan restoran Hong Xiem sentiasa mematuhi peraturan kebersihan dan keselamatan makanan. Walaupun sudah lama tidak berada di pasaran, jenama ayam garam dan lada kemudahan itu telah dipercayai oleh penduduk tempatan dan pelanggan dari wilayah lain kerana produknya yang lazat, menarik, novel, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan. Dengan usaha berterusan dalam inovasi dan meningkatkan nilai produk, pada tahun 2024, produk itu diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang, sekali gus mewujudkan motivasi bagi kemudahan untuk mempromosikan pembangunan dan promosi produk, membantu mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan.

Dengan rasa yang lazat dan gabungan harmoni pelbagai ramuan, ayam garam dan lada telah menakluki citarasa ramai pengunjung, terutamanya mereka dari wilayah lain yang melawat Lang Son. Oleh itu, ia menyumbang kepada mempromosikan masakan Lang Son, mencipta kesan yang tidak dapat dilupakan untuk pelancong.

Beberapa langkah untuk membuat ayam garam dan lada sulah

Sumber: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html