Pemakanan sekolah menentukan asas fizikal dan mental

Pada 12 Oktober, Institut Pemakanan ( Kementerian Kesihatan ) telah menyelaraskan dengan Persatuan Pemakanan Jepun dengan iringan Kumpulan TH untuk menganjurkan persidangan antarabangsa mengenai pemakanan Vietnam dengan tema Pemakanan Sekolah. Persidangan itu dihadiri lebih 300 delegasi, termasuk pakar pemakanan dan saintis terkemuka di dalam dan luar negara, wakil daripada agensi pengurusan dan organisasi antarabangsa.

Bengkel ini berkongsi perspektif yang komprehensif tentang keadaan semasa pemakanan dan pemakanan sekolah di Vietnam, dan memberikan pelajaran yang dipelajari dari dunia dengan model yang terbukti berkesan. Perbincangan dan cadangan daripada bengkel tersebut merupakan asas penting bagi Vietnam untuk terus membangunkan dasar dan program pemakanan sekolah, dan melaksanakan dasar dan strategi untuk membangunkan kedudukan, kekuatan fizikal dan kecerdasan untuk generasi akan datang.

Pakar pemakanan semua menegaskan bahawa kesihatan adalah aset berharga kehidupan manusia, bermula dari 1,000 hari pertama kehidupan dan berterusan dari umur 2-12 tahun. Sains telah membuktikan bahawa kira-kira 86% ketinggian maksimum seseorang dicapai di bawah umur 12 tahun, ini adalah peringkat yang menentukan perkembangan maksimum perawakan manusia, kekuatan fizikal dan kecerdasan. Oleh itu, isu penjagaan pemakanan untuk kanak-kanak pada peringkat ini khususnya pemakanan sekolah menjadi sangat mendesak dan perlu difahami sepenuhnya untuk mempunyai penyelesaian pelaksanaan yang berkesan.

Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong, Pengarah Institut Pemakanan, bercakap pada persidangan itu.

Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong, Pengarah Institut Pemakanan, berkata bahawa kanak-kanak Vietnam menghadapi tiga beban pemakanan: kekurangan zat makanan (terutamanya stunting), berat badan berlebihan dan obesiti, dan kekurangan mikronutrien. Walaupun 18.2% kanak-kanak di bawah umur 5 tahun masih terbantut, kadar berat badan berlebihan dan obesiti pada kanak-kanak berumur 5-19 tahun juga telah mencapai 19%.

Untuk menangani situasi ini, Kerajaan Vietnam telah mengeluarkan Strategi Pemakanan Kebangsaan bagi tempoh 2021-2030, dengan matlamat khusus untuk meningkatkan status pemakanan seluruh penduduk, termasuk kanak-kanak dan remaja usia sekolah. Strategi tersebut memerlukan agensi berkaitan memperkasa pendidikan pemakanan di sekolah, dengan matlamat 60% sekolah di kawasan bandar dan 40% di kawasan luar bandar akan menganjurkan hidangan sekolah dan membangunkan menu yang memenuhi keperluan yang disyorkan menjelang 2025, dan berusaha untuk mencapai 90% dan 80% masing-masing menjelang 2030.

Menurut Profesor Madya Dr Tran Thanh Duong, untuk mencapai matlamat yang ditetapkan, selain usaha dan inisiatif sekolah dan organisasi pendidikan, perlu ada penyertaan daripada keluarga, perniagaan dan seluruh masyarakat. Ibu bapa perlu dibekalkan dengan pengetahuan pemakanan untuk membantu anak-anak mereka mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat sama ada di sekolah mahupun di rumah. Perniagaan makanan juga memainkan peranan yang sangat penting dalam menyediakan produk pemakanan yang sihat dan mengambil bahagian dalam program sokongan pemakanan untuk kanak-kanak.

Model perintis hidangan sekolah memastikan pemakanan yang betul digabungkan dengan peningkatan aktiviti fizikal untuk kanak-kanak, murid dan pelajar Vietnam (dilaksanakan oleh Kementerian Pendidikan dan Latihan dengan sokongan Kumpulan TH di 10 wilayah dan bandar di seluruh negara, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam) telah membawa hasil yang positif. Hidangan sekolah dalam model perintis didekati ke arah menggunakan makanan semulajadi sepenuhnya, berdasarkan kelebihan pertanian di rantau ini, susu segar secara saintifik dimasukkan ke dalam komposisi makanan. Intervensi utama Model Perintis ialah 400 menu hidangan sekolah yang pelbagai, seimbang, kaya dengan mikronutrien digabungkan dengan pendidikan pemakanan dan pendidikan jasmani untuk membantu pelajar meningkatkan kesihatan mereka dan mengembangkan kekuatan fizikal mereka.

Profesor Madya, Dr Nguyen Thanh De, Pengarah Jabatan Pendidikan Jasmani (Kementerian Pendidikan dan Latihan) mencadangkan keperluan untuk meniru model perintis; membangunkan dasar dan bergerak ke arah menghalalkan pemakanan sekolah, yang akan menjadi asas undang-undang bagi agensi pengurusan, sekolah, dan perniagaan untuk mengambil bahagian dalam menyediakan dan mematuhi syarat kemudahan, sumber manusia, proses dan kepakaran dalam menyediakan makanan sekolah; memastikan sumber manusia yang mempunyai kepakaran dalam pemakanan di sekolah.

Berkongsi pandangan yang sama, Prof. Dr. Le Thi Hop, Presiden Persatuan Intelek Wanita Vietnam, pakar terkemuka dalam pemakanan, yang telah mengambil bahagian dalam melaksanakan program dan projek pemakanan sejak tahun 1995, juga percaya bahawa menghalalkan pemakanan sekolah di negara kita adalah isu yang mendesak, untuk mendapatkan penyelesaian yang mampan dan segerak. Aktiviti pemakanan sekolah membantu menyeragamkan makanan untuk pelajar, menyeragamkan prosedur pemprosesan, meningkatkan kesedaran pemakanan sihat untuk membantu kanak-kanak berkembang secara menyeluruh, mengurangkan risiko penyakit kronik berkaitan pemakanan kelak. Undang-undang juga menjadi asas untuk memasukkan pengetahuan pemakanan ke dalam pelajaran formal untuk pelajar; meningkatkan koordinasi antara keluarga dan sekolah dalam penjagaan pemakanan untuk pelajar.

Prof. Nakamura Teiji, Presiden Persatuan Pemakanan Jepun, berkongsi kejayaan program makan sekolah di Jepun.

Di bengkel itu, Prof. Nakamura Teiji, Presiden Persatuan Pemakanan Jepun, berkongsi kejayaan program makan sekolah di Jepun, model terkenal yang berjaya di dunia. Sehubungan itu, Undang-undang Pemakanan Sekolah di Jepun lahir awal dan telah berubah dalam setiap tempoh, untuk disesuaikan dengan situasi sebenar pemakanan, ekonomi dan masyarakat. Undang-undang menyeragamkan makanan sekolah dan memberi tumpuan kepada pembangunan pendidikan pemakanan. Berkat itu, kekurangan zat makanan telah menurun dengan ketara, belia Jepun semakin berkembang dari segi fizikal dan intelek, dengan purata perawakan dan ketinggian meningkat dengan ketara berbanding 50 tahun lalu.

Jepun telah menjadi contoh tipikal bagaimana sebuah negara boleh menggunakan pemakanan, dikawal oleh "koridor undang-undang" standard, sebagai alat yang berkuasa untuk meningkatkan kesihatan, kedudukan dan kualiti hidup generasi muda. Khususnya, pemakanan sekolah bukan sahaja penyelesaian untuk meningkatkan kesihatan pelajar, tetapi juga asas yang kukuh untuk membina masyarakat yang sihat dan mampan.

Berkongsi di bengkel itu, Hero Buruh Thai Huong, Pengasas - Pengerusi Majlis Strategik Kumpulan TH, menegaskan bahawa sesebuah negara hanya kuat apabila rakyatnya telah maju sepenuhnya dari segi fizikal dan mental, di mana prasyarat untuk perkembangan ini adalah pemakanan penting seperti bijirin, sayur-sayuran, makanan dan produk tenusu serta rejim penjagaan kesihatan yang mampan.

Wira Buruh Thai Huong berkongsi sumbangan perniagaan dalam membina dan melaksanakan program pemakanan.

Di Vietnam, TH adalah pemula dan mengiringi Kerajaan dan agensi sejak awal membina dan melaksanakan program pemakanan negara. TH adalah perintis dalam Program Susu Sekolah Kebangsaan, yang memimpin dalam membina model yang digabungkan dengan penyelidikan dan ujian produk "TH true MILK Sterilized Fresh Milk for School Milk". Ini adalah produk pertama yang disahkan oleh Kementerian Kesihatan sebagai berkesan dalam penyelidikan untuk meningkatkan status pemakanan dan mikronutrien kanak-kanak.

TH bekerjasama dengan Kementerian Kesihatan dan Kementerian Pendidikan dan Latihan untuk menganjurkan persidangan antarabangsa dan mengumumkan "Projek Pemakanan" untuk rakyat Vietnam dengan 6 sub-projek yang menyasarkan kumpulan dengan keperluan pemakanan khusus, termasuk 2 sub-projek yang melaksanakan aktiviti pemakanan komprehensif untuk kanak-kanak usia emas. Sepanjang 6 tahun yang lalu, Kumpulan TH telah mengiringi pelaksanaan banyak kajian/eksperimen untuk mempunyai asas saintifik yang sistematik bagi pendekatan dasar, merintis pelaksanaan tanggungjawab korporat dalam sektor makanan.

Sumber: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html