"Hidangan Tet Kemerdekaan" yang unik dengan kenangan Presiden Ho Chi Minh

Sempena ulang tahun ke-80 Revolusi Ogos (19 Ogos 1945 - 19 Ogos 2025) dan Hari Kebangsaan 2 September, dan pada masa yang sama untuk menghormati semangat kebangsaan pada Hari Kemerdekaan dan menyebarkan kepada orang muda asal usul dan makna hidangan desa yang dikaitkan dengan ingatan Presiden Ho Chi Minh, aktiviti yang diadakan ialah Kemerdekaan Nguyen Dut Meyen0 Nguyen. (Hanoi), membawa banyak pengalaman kepada pengunjung.

Seiring dengan banyak acara, pameran dan pameran yang memperkenalkan sejarah dan budaya negara semasa perayaan, pengenalan budaya kulinari yang diilhamkan oleh cerita sejarah membawa banyak pengalaman menarik kepada pelancong apabila datang ke Hanoi.

Berkongsi dengan Akhbar Hanoi Moi tentang idea "Makanan Tet Kemerdekaan", Cik Pham Bich Hanh, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Perkhidmatan Pengurusan Phuc Hung Thinh, berkata: Idea ini datang daripada kisah benar. Sebelum 2 September 1945, Pakcik Ho kembali ke Hanoi dari zon perang, dan tempat pertama dia singgah ialah rumah Puan Nguyen Thi An di kampung Phu Gia (kini Phu Thuong, wad Tay Ho). Pakcik Ho tinggal dan bekerja di rumah ini selama 2 hari (mulai petang 23 Ogos hingga 25 Ogos 1945) untuk membuat persiapan menyambut Hari Kebangsaan - Hari Pengisytiharan Kemerdekaan.

Sepanjang berada di sini, keluarga Uncle Ho menyediakan hidangan hangat untuknya. Masa tu orang tak kenal siapa pakcik Ho cuma tahu dia sedang menyediakan hidangan untuk tetamu istimewa. Hanya apabila mereka menghadiri perhimpunan pada 2 September dan melihat Pakcik Ho membaca "Pengisytiharan Kemerdekaan" di Dataran Ba ​​Dinh barulah penduduk kampung Phu Gia pada masa itu menyedari bahawa ia adalah Presiden Ho Chi Minh . "Daripada kisah benar ini, kami mencipta semula "Hidangan Tet Kemerdekaan" untuk mengimbas kembali sebahagian daripada sejarah dan budaya Hanoi", kongsi Cik Pham Bich Hanh.

Menurut wartawan Vinh Quyen, yang mengambil bahagian dalam menyelidik dan mencipta semula "Makanan Tet Kemerdekaan", pasukan produksi kembali ke rumah Puan Nguyen Thi An, yang kini diiktiraf sebagai Tugu Negara Khas, untuk mendengar penduduk kampung menceritakan hidangan yang dihidangkan oleh Uncle Ho pada hari pertama dia pulang dari zon perang ke Hanoi untuk bersiap sedia menyambut Hari Kebangsaan 2 September lalu. Pakcik Ho pada masa itu termasuk: nasi, ikan rebus, sup keladi, ham, pulut…”.

Apabila mencipta semula "Makanan Tet Kemerdekaan", wartawan Vinh Quyen dan penerbit berdasarkan idea cerita tentang hidangan yang penduduk kampung Phu Gia menjemput Uncle Ho pada hari pertama pulang ke Hanoi untuk membuat persiapan untuk Hari Kebangsaan, dan mencipta lebih banyak lagi untuk menjadikan "Hidangan Tet Kemerdekaan" hari ini lebih bermakna.

"Pada Hari Kemerdekaan (2 September), ramai keluarga Vietnam menyediakan hidangan untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka, mengingati asal usul negara dan mengenang sumbangan nenek moyang mereka untuk mencapai keamanan hari ini. Ini adalah tradisi yang sangat baik, menunjukkan semangat Vietnam "mengingat sumber air apabila meminum air", luah Cik Vinh Quyen.

Sehubungan itu, "Hidangan Tet Kemerdekaan" termasuk hidangan dari tiga wilayah di Utara, Tengah dan Selatan, yang menyatakan perpaduan dan kegembiraan bersama seluruh negara. Hidangan termasuk: Ikan keli yang direbus dalam periuk tanah liat (Selatan); Kuih tradisional warna; Terung Nam Dan dengan kicap, jeruk sawi Thanh Chuong (kepakaran Nghe An). Khususnya, hidangan tidak boleh kekurangan hidangan dengan perisa Hanoi yang tipikal seperti: sup ketam dan keladi, nasi melekit Phu Thuong, ayam rebus, labu tumis dengan gizzards ayam, sosej dill (kepakaran Dong Anh), sosej nasi hijau, dsb.

"Independence Tet Meal" yang diperkenalkan kali ini menyumbang kepada mempromosikan budaya masakan Hanoi yang unik semasa percutian yang hebat. Foto: PTH

Berkongsi lebih lanjut mengenai hidangan yang dipilih untuk "Hidangan Tet Kemerdekaan", Cik Pham Bich Hanh berkata bahawa hidangan itu diilhamkan daripada hidangan yang telah dimakan oleh Uncle Ho di kampung Phu Thuong - sebuah kampung yang terkenal dengan nasi melekit. Walaupun tiada nasi melekit dalam hidangan bersejarah itu, pembuatnya memilih untuk membuat nasi melekit - keistimewaan perkampungan Phu Thuong, bersama-sama dengan hidangan seperti sosej nasi hijau yang sesuai dengan suasana musim luruh Hanoi.

"Bagi kami, kisah masakan bukan sahaja tentang makan tetapi juga tentang budaya dan sejarah. Hidangan Hari Kemerdekaan juga bermaksud santapan perpaduan, meraikan perayaan negara. Oleh itu, kami ingin memperkenalkan kisah di sebalik hidangan, ciri budaya tradisional Vietnam. Sempena Hari Kemerdekaan ini, kisah hidangan di kampung Phu Thuong ini tidak begitu bermakna, dan ramai yang tidak tahu tentang perkara ini, terutamanya orang muda. cerita yang bermakna, jadi kami ingin menceritakan semula kisah itu dalam suasana kepahlawanan negara”, luah Cik Pham Bich Hanh.

Memperkenalkan "Hidangan Hari Kemerdekaan" (Dipersembahkan oleh: Hoang Lan)

Sumber: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html