Perayaan unik "hidangan lazat dari tanah basalt dan laut" di Gia Lai

Pada perayaan itu, penduduk pantai menunjukkan teknik pengisian dan pemprosesan tuna, manakala orang gunung memperkenalkan brokat, tenunan, dan budaya kopi unik orang Jrai.

Intipati hutan dan laut

Pada sebelah petang 29 dan 30 Ogos, beribu-ribu orang dan pelancong datang ke Taman Kanak-Kanak (Jalan An Duong Vuong, Wad Quy Nhon, Wilayah Gia Lai) untuk merasai, menikmati dan membeli-belah di ruang perayaan kuliner "Hidangan lazat dari tanah dan laut basalt" - dalam rangka festival "Intisari hutan besar - the blue convergence". Setiap petang, cef tempatan dan antarabangsa akan menyembelih dan mengisi ikan tuna sepanjang kira-kira 1.5m dan berat lebih 50kg, memprosesnya menjadi 5,000 hidangan untuk dihidangkan kepada pelancong.

Cef wanita itu dengan mahir mengisi sebiji tuna seberat hampir 60kg.

Menurut Encik Cao Thanh Thuong, Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah Gia Lai (tuan rumah festival), festival ini memilih tuna laut dan kopi sebagai bahan utama - ini adalah produk tipikal dari laut dan pergunungan Gia Lai. Daripada kedua-dua bahan ini, chef mencipta banyak hidangan gabungan yang unik seperti: tuna, kopi, nasi melekit; tuna, kopi, roti; tuna, kopi dan minuman; tuna dan kacang macadamia...

Selain itu, festival itu mengumpulkan 94 gerai 33 unit, perkampungan kraf tradisional dari hutan hingga ke laut. Selain gerai makanan, pengunjung juga mengalami ruang yang memperkenalkan produk OCOP, kepakaran kampung kraf, brokat, tenunan, alat muzik Central Highlands... Terutamanya, pengunjung dan penduduk turut merasai ruang kopi Gia Lai dengan pelbagai resipi unik.

Miss Dinh Thi Hoa - Duta Media Festival berinteraksi dengan anak muda di bandar pergunungan Pleiku

Ruang bebas untuk menikmati kopi Central Highlands

Mengunjungi festival itu, ramai pelancong berminat dengan gerai dan ruang pameran orang Jrai dari bandar pergunungan Pleiku. Cik Bui Thi Tuyet Nhung (pelancong dari Ho Chi Minh City) berkongsi: "Saya sangat kagum dengan ruang dan kaedah paparan gerai orang gunung Gia Lai. Di gerai mereka, mereka dengan mahir mempersembahkan, menggabungkan persembahan dan pengenalan produk, menunjukkan tanggungjawab dan rasa ingin tahu mereka terhadap warisan rakyat mereka."

Seniman membuat persembahan tenunan tradisional etnik Jrai

Datang ke festival itu, tukang Pyui' (50 tahun, kampung Phung, komune Bien Ho, wilayah Gia Lai) memperkenalkan kepada pelancong seni tenunan brokat tradisional kumpulan etnik Jrai. Katanya, penduduk kampung Phung masih mengekalkan bentuk tenunan brokat menggunakan alat tenun. Brokat di sini adalah unik, dengan corak yang kaya, diilhamkan oleh kehidupan, kerja dan aktiviti kampung Jrai.

"Mengambil bahagian dalam festival ini, kami membawa alat tenun dan produk siap kami. Produknya agak pelbagai, dari reka bentuk tradisional hingga moden, sesuai untuk orang tua dan muda. Khususnya, harganya berpatutan, tidak mahal, sesuai dengan bajet penduduk tempatan dan pelancong," tambah tukang Pyui'.

Tukang Pyui' menenun sutera untuk tatapan pelancong.

Brokat etnik Jrai dengan banyak garisan dan corak yang unik

Terdapat budaya kopi unik orang Jrai.

Cik Y Phuong, Ketua Jabatan Perkhidmatan Muzium Pleiku (wilayah Gia Lai) berkongsi bahawa pada festival itu, tukang-tukang dari kampung Jrai dibawa untuk mempamerkan, membuat persembahan, dan memperkenalkan produk tipikal, seperti: brokat, tenunan, kopi, alat peraga tradisional Jrai, nasi buluh, ayam bakar... Paling istimewa adalah ruang untuk mengamalkan kopi tradisional Jrai.

Menurut Cik Y Phuong, pada masa lalu, ketika menanam kopi di Tanah Tinggi Tengah, orang Jrai mencipta cara yang sangat unik untuk menikmatinya. Biji kopi diproses dengan tangan, dikeringkan, dibakar dalam kuali, ditumbuk dalam lesung dan kemudian direbus untuk mendapatkan air minum. Orang Jrai menggunakan cawan buluh untuk menuang kopi, menambah sedikit garam dan menikmatinya pada waktu pagi untuk berjaga-jaga untuk bekerja. Dari situ, budaya kopi buatan tangan dengan sejarah ratusan tahun terbentuk.

Pada festival itu, tukang-tukang Jrai akan menunjukkan cara memproses dan menikmati kopi kumpulan etnik di Tanah Tinggi Tengah purba.

"Pada perayaan itu, tukang dan orang Jrai memperagakan resipi pembuatan kopi tradisional kampung purba di Tanah Tinggi Tengah. Kami ingin mencipta semula cara penduduk tempatan menikmati kopi untuk memperkenalkan kepada pengunjung budaya kopi yang unik, terbentuk daripada proses buruh dan pengeluaran penduduk pergunungan yang hebat itu," kata Cik Y Phuong.

Tukang-tukang Jrai menyediakan bahan-bahan untuk menunjukkan cara tradisional minum kopi di perkampungan Central Highlands

Ketua Jabatan Perkhidmatan Muzium Pleiku menyatakan: "Kami berharap kerajaan akan menganjurkan lebih banyak perayaan, pameran, dan mempromosikan budaya dan pertanian kumpulan etnik, bukan sahaja di Quy Nhon tetapi juga di Pleiku, supaya keistimewaan marin dan hutan dapat ditukar dan dihubungkan. Melalui itu, orang ramai, peniaga, dan perniagaan dari kedua-dua wilayah dapat bekerjasama, mempromosikan hubungan penggunaan, pengeluaran."

Komen (0)