Festival unik "hidangan lazat daripada tanah basalt dan laut" di Gia Lai.

Festival "Hidangan Lazat dari Tanah Basalt dan Laut" di wilayah Gia Lai, yang menampilkan berpuluh-puluh gerai yang menjual makanan istimewa dari hutan dan laut, telah menarik ramai penduduk tempatan dan pelancong.

Di festival ini, orang ramai dari kawasan pesisir pantai mempamerkan kemahiran mereka dalam memproses dan memproses tuna, manakala orang ramai dari tanah tinggi memperkenalkan fabrik broked, tenunan dan budaya kopi unik orang Jrai.

Intipati hutan dan laut.

Pada petang 29 dan 30 Ogos, beribu-ribu penduduk tempatan dan pelancong berpusu-pusu ke Taman Kanak-kanak (Jalan An Duong Vuong, Wad Quy Nhon, Wilayah Gia Lai) untuk merasai, menikmati, dan membeli-belah di festival makanan "Hidangan Lazat dari Tanah Basalt dan Laut" – sebahagian daripada festival "Intipati Hutan Besar – Pertemuan Laut Biru". Setiap petang, cef domestik dan antarabangsa menyembelih dan memotong isi tuna gergasi, kira-kira 1.5 meter panjang dan berat lebih 50 kg, menyediakan 5,000 hidangan untuk pengunjung.

Cef wanita itu mahir mengolah isi tuna gergasi seberat hampir 60kg.

Menurut Encik Cao Thanh Thuong, Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah Gia Lai (unit penganjur festival), festival tersebut memilih tuna laut dan kopi sebagai bahan utama - ini adalah produk tipikal kawasan pesisir dan pergunungan Gia Lai. Daripada dua bahan ini, cef mencipta pelbagai kombinasi unik seperti: tuna, kopi dan pulut; tuna, kopi dan roti; tuna, kopi dan pelbagai minuman; tuna dan kacang macadamia…

Di samping itu, festival ini menghimpunkan 94 gerai dari 33 unit dan perkampungan kraf tradisional, dari hutan hingga ke laut. Selain gerai makanan, pengunjung juga boleh merasai pengalaman di ruang yang mempamerkan produk OCOP, kepakaran tempatan, broked, tenunan, alat muzik Central Highlands, dan sebagainya. Terutamanya, pengunjung dan penduduk tempatan juga boleh merasai pengalaman di ruang kopi Gia Lai dengan pelbagai resipi pembuatan bir yang unik.

Cik Dinh Thi Hoa - Duta perhubungan media festival - berinteraksi dengan golongan muda di bandar pergunungan Pleiku.

Ruang untuk menikmati kopi percuma dari Central Highlands.

Semasa mengunjungi festival tersebut, ramai pelancong gembira dengan gerai dan ruang pameran orang Jrai dari bandar pergunungan Pleiku. Cik Bui Thi Tuyet Nhung (seorang pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh) berkongsi: “Saya sangat kagum dengan ruang dan cara gerai orang dari kawasan pergunungan Gia Lai dipamerkan. Gerai mereka dipersembahkan dengan teliti, menggabungkan persembahan dan pengenalan produk, menunjukkan tanggungjawab dan semangat mereka untuk memelihara warisan etnik mereka.”

Tukang-tukang mempamerkan tenunan etnik Jrai tradisional.

Di festival tersebut, tukang Pyưi' (50 tahun, dari kampung Phung, komune Bien Ho, wilayah Gia Lai) memperkenalkan pengunjung kepada seni tenunan broked tradisional kumpulan etnik Jrai. Beliau menceritakan bahawa penduduk kampung Phung masih mengekalkan kaedah tradisional tenunan broked menggunakan alat tenun. Broked di sini unik, dengan corak yang kaya yang diinspirasikan oleh kehidupan, pekerjaan, dan aktiviti kampung Jrai.

“Untuk festival ini, kami membawa alat tenun dan produk siap kami sejak kami mula menenun. Produknya agak pelbagai, daripada reka bentuk tradisional hingga moden, sesuai untuk warga emas dan muda. Yang penting, harganya berpatutan, tidak mahal, dan mampu milik untuk penduduk tempatan dan pelancong,” kongsi tukang Pyưi itu lagi.

Tukang Pyui menenun kain broked untuk ditonton oleh pelancong.

Fabrik broked kumpulan etnik Jrai menampilkan pelbagai garisan dan corak yang unik.

Orang Jrai mempunyai budaya kopi yang unik.

Cik Y Phuong, Ketua Jabatan Perkhidmatan Muzium Pleiku (wilayah Gia Lai), berkongsi bahawa di festival tersebut, artisan dari kampung-kampung Jrai dibawa untuk mempamerkan, mendemonstrasikan dan memperkenalkan produk tipikal seperti broked, barangan tenunan, kopi, prop Jrai tradisional, nasi buluh, ayam panggang, dan sebagainya. Paling ketara, terdapat ruang untuk berlatih membuat kopi Jrai tradisional.

Menurut Cik Y Phuong, pada masa lalu, orang Jrai, ketika menanam kopi di Central Highlands, mereka mencipta cara unik mereka sendiri untuk menikmatinya. Biji kopi diproses secara manual oleh penduduk tempatan: dikeringkan, dipanggang dalam kuali, ditumbuk dalam lesung, dan kemudian dibancuh untuk dijadikan minuman. Orang Jrai akan menuangkan kopi ke dalam cawan buluh, menambah sedikit garam kasar, dan menikmatinya pada waktu pagi untuk berjaga-jaga untuk bekerja. Daripada ini, budaya kopi buatan tangan yang berusia berabad-abad lamanya telah terbentuk.

Di festival itu, tukang-tukang Jrai akan menunjukkan cara memproses dan menikmati kopi, tradisi kumpulan etnik di Tanah Tinggi Tengah purba.

"Di festival ini, para artisan dan orang Jrai akan mempamerkan resipi pemprosesan kopi buatan tangan tradisional dari kampung-kampung purba di Central Highlands. Kami berharap dapat mencipta semula cara orang asli menikmati kopi bagi memperkenalkan pengunjung kepada budaya kopi yang unik, yang terbentuk daripada proses buruh dan pengeluaran penduduk tanah tinggi," kata Cik Y Phuong.

Tukang Jrai menyediakan bahan-bahan untuk menunjukkan tradisi minum kopi yang sudah lama wujud di perkampungan Central Highlands.

Ketua Jabatan Perkhidmatan Muzium Pleiku menyatakan: "Kami berharap kerajaan akan menganjurkan lebih banyak festival, pesta, dan acara promosi kebudayaan dan pertanian untuk kumpulan etnik, bukan sahaja di Quy Nhon tetapi juga di Pleiku, untuk memudahkan pertukaran dan penghubung makanan laut dan kepakaran hutan. Melalui ini, orang ramai, peniaga kecil, dan perniagaan dari kedua-dua wilayah boleh bekerjasama dan menggalakkan hubungan dalam pengeluaran dan penggunaan produk."

NGOC OAI

Sumber: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html