Teh ini membawa aroma bunga liar dari lereng timur Tam Dao.

THAI NGUYEN: Dipilih daripada ladang teh organik yang terletak di lereng timur banjaran gunung Tam Dao, dimandikan setiap hari di aliran Tien Sa, dan menjalani pelbagai langkah pengimbangan kelembapan dalam pemprosesan, Teh Thanh Hai dihasilkan.

Orang yang membawa teh La Bang menjadi terkenal.

Cik Nguyen Thi Hai, Pengerusi Lembaga Pengarah Koperasi Teh La Bang (dusun Rung Van, komune La Bang, daerah Dai Tu, wilayah Thai Nguyen ), dikenali sebagai pemimpin wanita perintis yang telah membawa teh La Bang kepada pelanggan di seluruh negara hasil daripada minat dan semangatnya terhadap pokok teh di kampung halamannya.

Pada tahun 2006, Cik Hai telah menggerakkan penanam teh lama di komune La Bang untuk menyumbang kepada penubuhan Koperasi Teh La Bang dengan 9 ahli dan modal piagam permulaan hanya 60 juta VND.

Teh organik merupakan produk yang paling menonjol apabila menyebut tentang Koperasi Teh La Bang. Foto: Quang Linh.

Pada tahun 2007, Cik Hai dengan berani mengemukakan permohonan kepada Pejabat Harta Intelek (Kementerian Sains dan Teknologi) untuk memohon pendaftaran tanda dagangan bagi teh La Bang. Beliau mendaftarkan tanda dagangan tersebut menggunakan ejaan Bahasa Inggeris tanpa tanda diakritik sebagai "teh La Bang" dan telah diberikan pendaftaran tanda dagangan pada Oktober 2008.

Selama lebih 18 tahun penubuhan dan pembangunan, modal piagam koperasi kini telah meningkat kepada 1.5 bilion VND dengan 15 ahli dan isi rumah gabungan.

Ketua wanita Koperasi Teh La Bang menyedari bahawa penanaman teh di komune La Bang – yang terletak di lereng timur banjaran gunung Tam Dao – mempunyai potensi yang besar, tetapi kekurangan produk yang tersendiri. Oleh itu, Cik Hai secara peribadi telah menyelidik dan menghasilkan Teh Thanh Hai – model pengeluaran perindustrian luar bandar yang diiktiraf di peringkat kebangsaan, yang dihasilkan mengikut piawaian organik.

“Aspek unik dan mengagumkan Teh Thanh Hai berasal daripada keadaan semula jadi dan kaedah penanamannya. Produk ini dipilih daripada tunas teh segar yang ditanam di lereng timur banjaran gunung Tam Dao, yang menikmati iklim sejuk sepanjang tahun. Teh ini ditanam mengikut piawaian organik, dibaja dengan kompos yang diperbuat daripada telur ayam, kacang soya, madu, probiotik, dan sebagainya, dan setiap hari menerima air sejuk dari aliran Tien Sa yang mengalir dari hulu banjaran gunung Tam Dao,” kata Cik Hai.

Teh Thanh Hai bukan sahaja diiktiraf sebagai produk perindustrian luar bandar negara yang tipikal sejak tahun 2019, malah ia juga kini merupakan produk OCOP 4 bintang dan sedang dalam proses dinaik taraf kepada 5 bintang.

Baru-baru ini, Teh Thanh Hai dari Koperasi Teh La Bang telah dilelong di pertandingan "Pemprosesan Teh Tangan Emas" di daerah Dai Tu (wilayah Thai Nguyen) dengan harga 68 juta VND/kg. Foto: Quang Linh.

Berkongsi tentang proses penghasilan produk unik ini, Cik Hai berkata bahawa Teh Thanh Hai dipilih dari kawasan penanaman teh organik, dituai pada awal pagi (pucuk teh dengan pucuk, daun belum dibuka, 1 pucuk - 2 daun berpelukan). Penuai dilatih dalam teknik untuk memastikan daun teh tidak hancur, sepuluh pucuk sempurna, kemudian dibawa ke kilang, diletakkan di atas lantai jaring, dan dilayukan sedikit selama 2 hingga 4 jam.

Untuk mencapai produk dengan rasa yang sedikit pahit, rasa selepas yang kaya dan berkrim, dan warna kuning madu yang pekat, kaedah pemprosesan mesti mematuhi prinsip "mengikuti aroma varieti teh" untuk mengekalkan rasa asli teh segar.

"Untuk mengekalkan aroma daun teh segar, Teh Thanh Hai mesti melalui 6 hingga 8 langkah perataan kelembapan. Proses perataan kelembapan juga sangat kompleks, memerlukan tenaga kerja dua kali ganda berbanding membuat jenis teh lain. Hanya dengan itu kita boleh menghasilkan secawan teh yang menjadi lebih wangi semakin lama ia disejukkan," jelas Puan Hai.

Teh Thanh Hai kini dibahagikan kepada dua segmen dengan harga jualan masing-masing 1 juta VND/kg dan 1.5 juta VND/kg.

Pertanian organik mempunyai banyak kelebihan.

Pada tahun 2018, Koperasi Teh La Bang mula beralih secara beransur-ansur daripada pensijilan VietGAP kepada pertanian organik. Setakat ini, daripada 37 hektar di bawah kerjasamanya dengan isi rumah, koperasi ini mempunyai 10 hektar yang diperakui sebagai organik dan 6 hektar yang diperakui dengan kod kawasan penanaman. Dijangkakan 7 hektar lagi ladang teh milik koperasi akan menerima pensijilan organik pada bulan Ogos tahun ini.

Pada peringkat awal peralihan organik, ahli koperasi teh La Bang masih mempunyai banyak kebimbangan disebabkan oleh kos pelaburan yang tinggi, hasil yang berkurangan, dan saluran pasaran yang tidak stabil.

“Pada mulanya, menjual teh organik adalah lebih sukar daripada menjual teh yang diperakui VietGAP. Kami terpaksa memilih isi rumah yang benar-benar berdedikasi, berpengalaman dan berani berfikir di luar kebiasaan untuk menjadi contoh teladan kepada orang lain. Saya juga memutuskan bahawa, selain perlindungan alam sekitar, pendapatan adalah faktor penentu sama ada orang ramai akan menyertai atau tidak. Oleh itu, saya menetapkan matlamat untuk menaikkan harga jualan dan mewujudkan pasaran yang stabil untuk isi rumah yang mengambil bahagian dalam pengeluaran teh organik secepat mungkin,” Cik Hai mengimbas kembali.

Pada masa ini, walaupun harga teh segar yang diperakui VietGAP hanya 30-35 ribu VND/kg, teh organik berada dalam lingkungan 40-60 ribu VND/kg, yang membawa kepada peningkatan pendapatan orang ramai.

Ahli-ahli Koperasi Teh La Bang semuanya telah merasakan peningkatan dalam persekitaran dan kesihatan mereka sejak beralih kepada pertanian organik. Foto: Quang Linh.

Menurut ahli Koperasi Teh La Bang, selepas hanya setahun menjalankan pertanian organik, tanah menjadi gembur semula, cacing tanah telah muncul, udaranya bersih, dan persekitaran tempat tinggal terasa seperti kembali seperti 30 tahun yang lalu.

"Sebelum ini, sesetengah orang menggunakan banyak baja kimia, malah racun perosak, pada pokok teh mereka. Selepas setiap hujan, ikan di kolam dan anak sungai di kaki bukit teh akan mati. Sejak mengamalkan pertanian organik, lebih banyak ikan telah muncul di kolam dan anak sungai, dan keadaan dari tahun-tahun sebelumnya tidak lagi berlaku," kata Cik Hai.

Dengan moto "bersih dari hati, hidup damai," Koperasi Teh La Bang menggalakkan isi rumah untuk memupuk disiplin diri; ketidakjujuran dalam pengeluaran akan menyebabkan mereka tersingkir daripada rantaian bekalan. Isi rumah yang mengambil bahagian dalam pengeluaran teh organik di Koperasi Teh La Bang mesti tegas terhadap diri mereka sendiri.

Sehubungan itu, koperasi hanya membeli daun teh segar, bukan teh mentah. Pembayaran untuk teh segar tidak akan dibuat di ladang teh; wang hanya akan dipindahkan selepas teh diproses dan kualitinya dinilai mengikut perjanjian antara koperasi dan isi rumah gabungan.

Jika produk tersebut gagal memenuhi piawaian kualiti yang dijanjikan pada mulanya, koperasi akan mengembalikannya kepada isi rumah gabungan, dan isi rumah tersebut perlu membayar koperasi untuk perkhidmatan pemprosesan teh.

Perjalanan ke arah status 5 bintang OCOP masih penuh dengan kesukaran.

Keputusan No. 148/QD-TTg bertarikh 24 Februari 2023, oleh Perdana Menteri telah mengisytiharkan satu set kriteria dan prosedur untuk menilai produk OCOP, yang sememangnya sangat ketat. Menaik taraf produk OCOP daripada 4 bintang kepada 5 bintang adalah lebih sukar; selain memenuhi piawaian 4 bintang, produk juga mesti mempunyai pasaran eksport yang konsisten.

Cik Nguyen Thi Hai berharap produk Teh Thanh Hai tidak lama lagi akan mencapai pensijilan 5 bintang OCOP bagi meningkatkan pendapatan isi rumah gabungan dan ahli koperasi. Foto: Quang Linh.

Apabila memohon untuk menaik taraf produk mereka kepada status OCOP 5 bintang, Koperasi Teh La Bang menghadapi banyak kesukaran, terpaksa mengubah suai dan menaik taraf produk dan bengkel mereka untuk memenuhi kriteria. Ini memerlukan pelaburan yang sangat besar, yang mana koperasi sukar untuk membiayainya. Contohnya, koperasi memerlukan pensijilan pengurusan kualiti lanjutan (ISO/GMP/HACCP/...), pensijilan pengurusan kualiti antarabangsa, pensijilan keselamatan makanan untuk eksport dan prosedur perundangan lain yang diperlukan oleh pasaran sasaran.

Khususnya, untuk memenuhi kriteria peluang pasaran global, produk memerlukan kontrak eksport. Walau bagaimanapun, proses untuk mencapai matlamat ini bukanlah mudah.

Menurut Cik Nguyen Thi Hai, Koperasi Teh La Bang terpaksa mengupah firma perunding untuk membantu eksport, yang menelan belanja ratusan juta VND. Walaupun produk tersebut telah menjalani analisis sampel domestik, ia masih perlu lulus kuarantin dan analisis sampel oleh rakan pengimport sebelum dihantar ke luar negara.

Koperasi itu juga terpaksa melabur beberapa ratus juta dong dalam kilang gelung tertutup untuk memenuhi kriteria produk OCOP 5 bintang. Ini merupakan pelaburan yang agak besar, tetapi seperti kebanyakan koperasi lain, Cik Hai percaya bahawa koperasi sentiasa berada dalam keadaan yang merugikan apabila mendapatkan pinjaman daripada bank.

Pada masa ini, produk daripada Koperasi Teh La Bang dijual di hampir semua wilayah dan bandar di seluruh negara. Selain kaedah jualan tradisional, koperasi ini juga membawa produknya ke platform e-dagang untuk meningkatkan jangkauan dan aksesibiliti pasaran.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html