Membawa kembali udang ke pasaran domestik untuk pembangunan yang selari dan mampan

Kos pengeluaran semakin tinggi dan lebih tinggi; halangan tarif dan bukan tarif semakin meningkat; kesukaran semakin besar dan lebih besar; persaingan sengit daripada sumber udang murah di pasaran utama menyebabkan eksport udang semakin sukar. Memandangkan situasi di atas, membawa pulang udang ke pasaran domestik dianggap sebagai pilihan strategik, baik untuk menyelesaikan kesulitan semasa dan menjadi saluran penggunaan selari dengan eksport masa depan.

Potensi daripada 100 juta orang

Walaupun pasaran eksport masih memainkan peranan penting, penggunaan domestik sejak beberapa tahun kebelakangan ini telah menunjukkan peningkatan dan menjadi salah satu saluran penggunaan penting, menyumbang kepada menstabilkan harga udang domestik dan meminimumkan risiko kepada penternak udang apabila pasaran eksport berubah-ubah. Pengambilan udang hari ini tidak lagi dianggap sebagai suatu kemewahan, kerana jika dibandingkan dengan harga 60 ekor udang/kg dengan harga daging babi di pasaraya atau pasar tradisional, anda akan melihat hampir tidak ada perbezaan yang besar, manakala udang mempunyai khasiat yang lebih tinggi dan boleh diolah menjadi banyak hidangan yang tidak kalah dengan daging babi atau beberapa ternakan lain.

Menjual udang oksigen hidup untuk kegunaan domestik adalah salah satu pilihan yang berkesan untuk penternak kerana harga jualannya yang tinggi.

Mengikut anggaran perniagaan, dengan pasaran melebihi 100 juta orang, pengeluaran tahunan penggunaan udang domestik telah melebihi 100,000 tan, menyumbang kira-kira 10% daripada jumlah pengeluaran udang negara. Dan mengikut ramalan, dengan perkadaran penduduk dengan pendapatan purata atau lebih tinggi yang semakin meningkat, bersama-sama dengan permintaan untuk makanan yang berkhasiat tinggi, selamat, mudah diproses, dan harga berpatutan, dalam beberapa tahun sahaja, jumlah ini akan menjadi sekitar 200,000 tan atau lebih.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kerana harga udang hampir sama, kadang-kadang lebih rendah daripada beberapa makanan lain, permintaan untuk penggunaan udang domestik hanya meningkat, jarang menurun. Terutamanya udang dengan saiz yang betul, segar, dan bebas antibiotik banyak dimakan oleh restoran dan kedai makan besar di kawasan yang mempunyai ramai pelancong , jadi harganya sentiasa tinggi, terutamanya semasa musim puncak pelancong atau cuti, Tet, dan akhir tahun. Kebiasaannya, harga udang segar yang dijual di kolam sentiasa 5,000-10,000 VND/kg lebih tinggi daripada udang ais untuk saiz yang sama.

Khususnya, bagi isi rumah yang mempunyai penternakan berketumpatan tinggi, penuaian secara berperingkat, menjual udang segar semasa penuaian dianggap penyelesaian paling berkesan. Bukan sahaja menjual udang semasa menuai, banyak isi rumah juga beralih kepada penternakan udang khusus untuk menjual udang segar untuk kegunaan domestik bagi mencapai keuntungan yang lebih tinggi. Malah sesetengah perusahaan pemprosesan eksport dengan kawasan penternakan udang yang besar juga menggunakan penyelesaian ini untuk beberapa saiz udang eksport berharga rendah untuk mengoptimumkan keuntungan dalam pengeluaran dan perniagaan.

Buat selari

Membincangkan situasi penggunaan udang di pasaran domestik, peniaga semua berkata bahawa pasaran pengguna terbesar masih pasaran Binh Dien - Ho Chi Minh City, beberapa wilayah utara dan wilayah Tengah. Peniaga Nguyen Van Quy di wad Khanh Hoa, bandar Can Tho, berkongsi: "Bagi pasaran Binh Dien, penggunaan adalah sangat besar, terutamanya pada akhir tahun, cuti, Tet dan hampir sepanjang tahun. Terutamanya di wilayah utara dan wilayah Tengah, hanya apabila bekalan terhad (cuaca sejuk, musim hujan, dll.) dan harga udang meningkat dari kawasan Delta Mekong ini. penggunaan". Menurut Encik Quy dan peniaga lain, untuk menjual udang segar di Utara, ia mesti diangkut melalui udara, yang sangat mahal dan memerlukan teknik dan pengalaman pemeliharaan untuk mencapai kadar kelangsungan hidup yang tinggi, tetapi sebagai balasan, keuntungannya sangat baik.

Bercakap pada Persidangan mengenai menggalakkan penggunaan makanan laut untuk memenuhi permintaan domestik yang dianjurkan oleh Jabatan Pengurusan dan Pembangunan Pasaran Dalam Negeri ( Kementerian Perindustrian dan Perdagangan ) dengan kerjasama Persatuan Pengeksport dan Pengeluar Makanan Laut Vietnam (VASEP) dan Persatuan Peruncit Vietnam baru-baru ini diadakan di Bandar Ho Chi Minh, Encik Tran Huu Linh, Pengarah Jabatan Pengurusan dan Pembangunan Pasaran Dalam Negeri, "Pengurusan dan Pembangunan Pasaran Domestik dalam negeri, " hanya "sokongan" dalam konteks eksport yang sukar, tetapi perlu dikenal pasti sebagai strategi jangka panjang, asas kepada pembangunan mampan industri makanan laut Perusahaan tidak boleh terus mempertimbangkan penggunaan domestik sebagai saluran sekunder, atau tempat untuk menggunakan lebihan produk eksport, tetapi perlu secara proaktif membina strategi mereka sendiri untuk pasaran ini, dengan semua peringkat dari pertanian, pengeluaran, penyelidikan dan keperluan untuk keperluan pasca-penggunaan mempelbagaikan produk untuk menjangkau kumpulan pelanggan yang lebih meluas, terutamanya kelas pertengahan yang berkembang pesat."

Untuk menjadikan pulangan udang lebih mampan, ia bukan sahaja berdasarkan segmen udang segar, tetapi juga memerlukan strategi untuk mengubah tabiat pengguna untuk mengarahkan pengguna ke segmen produk udang yang diproses secara mendalam dan mudah... bagi memenuhi permintaan pasaran yang semakin tinggi. Kembali ke pasaran domestik bukan sahaja dianggap sebagai langkah mundur taktikal untuk berkongsi beban dengan eksport dalam masa sukar, tetapi juga strategik, untuk mewujudkan asas untuk membina jenama udang Vietnam yang mampan. Atau dengan kata lain, ini juga merupakan cara yang berkesan untuk memupuk masa depan industri udang Vietnam.

Artikel dan foto: HOANG NHA

Sumber: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html