Perjalanan untuk menjadikan kek desa menjadi produk OCOP

Di antara pelbagai keistimewaan wilayah Barat, kek badam Tien Anh telah menjadi sorotan bukan sahaja kerana rasanya tetapi juga kerana perjalanan permulaan yang ditentukan oleh Cik Nguyen Thi Trang Thuy, komune Cho Moi, wilayah An Giang. Daripada beberapa kilogram kek yang dijual di pasar luar bandar, dia telah membawa produk itu kepada standard OCOP 4 bintang, bersedia untuk membawa kek negara ke pasaran antarabangsa.

Kek desa membawa peluang untuk memulakan perniagaan

Barisan pengeluaran kek badam Tien Anh.

Kek badam hanyalah kek desa, tetapi bagi Cik Trang Thuy ia menjadi peluang untuk memulakan perniagaan sejurus selepas dia menamatkan pengajian dari darjah 12. Pada tahun 1993, di majlis perkahwinan anak saudaranya, kek badam kacang yang dibuatnya sendiri secara tidak disangka mendapat banyak pujian. Sejak saat itu, semangat untuk memulakan perniagaan membara dalam dirinya. Tanpa modal, tiada pengalaman, hanya cintakan kuih kampung halaman, dia meminjam wang daripada saudara mara untuk mula membuat beberapa kilo kuih untuk dijual di pasar.

Pada mulanya, dia hanya membuat 1-2 kg kek setiap hari, tetapi terima kasih kepada rasa istimewa, pelanggan datang dari mulut ke mulut, dan pengeluaran kek dengan cepat meningkat kepada 5-6 kg/hari. Dengan banyak tempahan, dia mengupah lebih ramai pekerja di kawasan kejiranan, membuat kek pada waktu pagi, dan pada tengah hari dia sibuk menaiki bas untuk menghantar kek ke seluruh Pulau Cho Moi.

Proses membakar badam.

Populariti produk di pasaran juga bermakna tekanan persaingan semakin meningkat. Banyak pertubuhan mula membuat kek yang serupa, yang menyebabkan dia teragak-agak berkali-kali, malah memikirkan untuk berhenti kerja untuk belajar menjahit. Tetapi cintanya terhadap kek desa membuatkan dia kekal.

Pada tahun 1996, dia berkahwin dengan Encik Tran Le Hung, pasangan hidupnya dan juga pasangan berharga dalam perjalanan memulakan perniagaan dari kek desa. Selepas perkahwinan, kehidupan miskin, pasangan itu mengembara bersama untuk menjual kek di seluruh An Giang dan Dong Thap. Pasangan itu mendaftarkan tanda dagangan "Nhat Anh almond cake" dan memfailkan pengisytiharan kualiti produk. Selepas mempunyai tanda dagangan itu, pasangan itu menjual kira-kira 10 kg kek setiap hari. Semasa cuti dan Tet, kedai runcit dan pasar memesan 20-30 kg kek, pasangan itu terpaksa menggerakkan seluruh kejiranan untuk bekerja sepanjang malam dan siang untuk menghantar tepat pada masanya. Walaupun sukar, sokongan pasaran memberikannya lebih motivasi untuk meneruskan kerjayanya.

Menjaga jenama di tengah-tengah ribut palsu

Kek badam Tien Anh ialah produk OCOP 4 bintang.

Apabila jenama "Nhat Anh almond cake" sedang berkembang, ia tiba-tiba "ditiru" dari pembungkusan kepada warna, harga yang lebih murah tetapi kualiti yang tidak baik. Pengguna tersilap membeli produk tiruan palsu dan berkualiti rendah, jadi mereka hilang kepercayaan, menyebabkan pesanannya jatuh dengan serius.

Cik Thuy berkata, bagi menjaga reputasi jenama keknya, pada tahun 1999 dia berbincang dengan suaminya untuk meminjam wang bagi mendaftarkan tanda dagangan eksklusif "Nhat Anh almond cake" tetapi ia tidak diterima kerana nama itu sama dengan unit yang didaftarkan sebelum ini. Tidak patah semangat, dia memutuskan untuk menukar jenama itu, menamakan jenama "kek badam Tien Anh" sempena nama anaknya, dan pada masa yang sama menukar warna huruf pada pembungkusan daripada merah kepada biru.

Apabila pembungkusan itu ditukar, ramai pengguna menyangka ia adalah salinan jenama lamanya, jadi produk itu sukar dijual. Sekali lagi Thuy dan suaminya bermasalah kerana semua modal dilaburkan di kilang. Tidak putus asa, dia dan suami gigih memasarkan dan mempromosikan produk tersebut. Setiap kotak kek di pasaran perlu dilabel "Kek badam Nhat Anh Lama", Thuy berkongsi.

Selepas 5 tahun di pasaran, jenama kek badam Tien Anh telah diterima oleh pasaran, menandakan titik perubahan penting dalam perjalanan memelihara jenama di tengah-tengah "ribut" barangan palsu dan tiruan.

Kek desa "berubah" terima kasih kepada teknologi

Produk kek badam Tien Anh memenangi anugerah pada peraduan produk tipikal OCOP di wilayah Delta Mekong.

Tidak berhenti untuk menghasilkan kek buatan tangan, pada tahun 2009, Cik Thuy memutuskan untuk melabur banyak. Dia meminjam daripada bank untuk membeli tanah untuk membina kilang, dilengkapi dengan mesin pembungkusan dan ketuhar moden yang dibeli dari Ho Chi Minh City. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan kualiti pengeluaran, menjadikan kek badam sebagai hadiah Tet mewah, sesuai untuk pasaran domestik.

Dalam tempoh ini juga, Cik Thuy mendapat idea untuk menghasilkan kek badam berbentuk aprikot untuk dijual semasa Tet. Selepas banyak kali penyelidikan dan mencipta acuan pemotongan khas, kek badam berbentuk aprikot dilahirkan, kek mengembang sama rata, cantik, dan kek dibuat lebih bersih daripada yang diuli dengan tangan. Kek badam berbentuk aprikot muncul di pasaran Tet dan cepat "habis".

Pelaburan menyeluruh membantu produk menguasai pasaran dengan cepat, tanpa pesaing dalam segmen tersebut. Pada 2015, beliau menubuhkan Tien Anh Company Limited, menandakan peralihan daripada pertubuhan berskala kecil kepada pengeluaran profesional. Kek badam berbentuk aprikot itu kemudiannya didaftarkan oleh Cik Thuy untuk reka bentuk perindustrian dan penyelesaian berguna di Jabatan Sains dan Teknologi wilayah An Giang. Pada tahun 2015, kek badam Tien Anh telah diiktiraf sebagai produk negara yang tipikal. Menjelang 2019, barisan produk sandwic terus diberi penghormatan di peringkat kebangsaan, menjadi batu loncatan untuk menyertai program OCOP "One Commune One Product". Pada tahun 2020, "anak buah fikirannya" secara rasmi mencapai piawaian OCOP 4 bintang di peringkat wilayah An Giang, membuka peluang untuk menjangkau seluruh negara.

Pada masa ini, syarikat Cik Thuy sedang mewujudkan pekerjaan yang stabil untuk kira-kira 20 pekerja tempatan dengan purata pendapatan 5 juta VND/bulan. Semasa musim Tet, bilangan pekerja bermusim meningkat dua kali ganda. Dia dan suaminya sedang berusaha untuk menaik taraf produk itu kepada OCOP 5-bintang Kebangsaan, sambil mempromosikan eksport kek badam Tien Anh ke pasaran Jepun dan Australia - dua pasaran yang mencabar tetapi berpotensi untuk produk OCOP ini. Pada "Forum OCOP Delta Mekong 2025" anjuran Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar di An Giang pada penghujung September 2025, produk kek badam Cik Thuy memenangi hadiah dalam peraduan untuk produk tipikal OCOP di Delta Mekong.

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm