Papaken (lahir 1989) ialah pencipta kandungan Jepun, tinggal di Vietnam selama kira-kira 3 tahun.

Pada saluran YouTube peribadinya dengan ratusan ribu pengikut, Papaken kerap berkongsi video tentang pengalaman perjalanan dan masakannya di beberapa wilayah dan bandar yang dia berpeluang untuk melawat.

Semasa lawatan baru-baru ini ke Vinh Long (dahulunya wilayah Ben Tre ), dia mendedahkan bahawa dia menikmati beberapa hidangan lazat dan kepakaran tempatan yang menarik.

Antaranya, terdapat hidangan yang dicadangkan oleh tetamu Jepun itu untuk dicuba oleh pengikutnya. Iaitu mee hirisan (juga dikenali sebagai mee nasi itik).

Tetamu Jepun menikmati kepakaran Ben Tre 1.png
Papaken singgah di restoran tempatan di bandar lama Ben Tre untuk merasai hidangan banh canh bot xat yang terkenal.

Hirisan mi beras adalah keistimewaan wilayah Ben Tre lama, diperbuat daripada bahan utama tepung beras.

Sebab nama ini adalah kerana semasa menyediakan, adunan mee digulung nipis-nipis dan dipotong kecil-kecil bersaiz gigit, kemudian dimasukkan ke dalam periuk air mendidih untuk dimasak.

Perbezaan mee sup hirisan Ben Tre ialah kuahnya pekat, tidak nipis seperti mee sup ubi kayu, dan mempunyai warna putih legap daripada tepung beras.

Kuahnya untuk hidangan ini diperbuat daripada itik Muscovy. Itik jenis ini mempunyai daging yang lembut, kulit yang rangup, sedikit lemak dan tidak mempunyai bau yang kuat.

Sebelum dimasak, daging itik akan diperap dengan rempah ratus seperti bawang besar, lada sulah, garam, tunggu sehingga serap, barulah digoreng dan dimasukkan ke dalam periuk untuk memasak kuahnya.

Miss 9 hirisan mee.jpg
Hirisan mee adalah hidangan istimewa desa yang disukai oleh orang Ben Tre. Foto: Mee Hiris Cik 9

Bergantung pada rasa dan kaedah penyediaan setiap restoran, orang ramai boleh menambah santan ke dalam tepung dan sup atau menyediakan organ itik untuk dimakan dengannya.

Khususnya, darah itik dimasak dengan nasi melekit, mencipta hidangan darah melekit yang unik, menjadikan mi sup lebih lazat dan unik.

Satu lagi yang menarik ialah hidangan mi yang dihiris tidak dimakan bersama sambal ikan yang dicampur limau, bawang putih, dan cili, tetapi dengan sambal ikan halia yang masam dan pedas.

Di restoran itu, Papaken memesan sepotong mee yang dihiris dan agak terkejut dengan rupa pelik hidangan itu.

"Ia kelihatan hampir seperti bubur, seperti bubur dengan isian," katanya.

Tetamu Jepun menikmati kepakaran Ben Tre 2.png
Semangkuk mi sup yang diisi dengan bahan-bahan yang dinikmati oleh tetamu Jepun

Apabila menjamah kuahnya, tetamu Jepun itu berseru, "Sedapnya." Dia menyifatkan kuahnya sebagai keruh dan sedikit pekat, dan mendapati ia luar biasa kerana ia adalah kali pertama dia merasai hidangan dengan daging itik dalam kuahnya.

Serbuk cincang juga merupakan bahan yang mengagumkan, membuatkan Papaken menikmatinya sambil menganggukkan kepala tanda puas.

Katanya, doh yang dihiris diperbuat daripada tepung beras jadi apabila dimakan ia terasa lebih lembut dan lebih kenyal, "sama seperti mochi (kek Jepun)".

YouTuber Jepun juga mendapati doh agak serupa dengan mi udon.

“Mee sup di sini berbeza sedikit daripada yang saya makan di Ho Chi Minh City.

Daging dan organ itik juga disediakan dengan mahir dan sangat lazat," Papaken berkongsi perasaannya.

thumb guest Nhat thu specialty Ben Tre 000.gif
Papaken menikmati hirisan mee dan terus memujinya sebagai sedap.

Pelanggan ini juga memberi komen bahawa hidangan mee hirisan mempunyai rasa yang ringan, tanpa rasa menggunakan rempah yang banyak.

Kuahnya mempunyai bau khas daging itik, dicampur dengan rasa masin garam dan sos ikan.

"Rasanya tidak terlalu rumit. Hidangan ini mungkin sesuai untuk sarapan pagi," tambahnya.

Diketahui sepanjang menerokai Ben Tre, selain mee sup yang dihiris, Papaken turut mengalami beberapa buah yang pelik seperti gajus, buah rotan dan rasa makanan jalanan seperti pisang dan bihun.

Antaranya, beliau mendapati buah gajus mempunyai rasa masam yang enak dan hidangan bihun itu kelihatan agak mirip dengan bihun babi panggang di Bandaraya Ho Chi Minh tetapi lebih mudah dimakan dan mempunyai rasa yang menarik.

Malah dalam perkongsian video tentang perjalanannya ke sini, seorang pelancong Jepun secara berjenaka menulis, "Makan kepakaran Ben Tre memuaskan hati dan perut."

Foto: Keluarga Papaken – Kehidupan di Vietnam

Apa yang menarik tentang 'World's Best Tourist Village 2025' di Lang Son? Selepas diberi penghormatan sebagai "Perkampungan Pelancong Terbaik Dunia 2025", kampung Quynh Son (Lang Son) menarik perhatian komuniti pelancongan dan dikunjungi ramai orang.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-bat-ngo-khi-thu-mon-dac-san-nhin-nhu-chao-long-o-vinh-long-2461371.html