Phuc San Taro - Rasa dari tanah dan langit takungan Sungai Da

Dari segi luaran, Phuc San taro tidak mempunyai apa-apa yang istimewa. Ubinya bulat dan berisi, dengan kulit yang kasar dan kasar. Jika mereka hanya digali dan masih ditutup dengan kotoran, sedikit orang akan menganggap bahawa ia adalah kepakaran yang terkenal. Tetapi hanya satu rasa, rasa manis, berlemak dan wangi Phuc San taro akan membuatkan pengunjung yang paling mencabar pun jatuh cinta. Ia adalah rasa yang unik, disemai dengan nafas tanah, kabus gunung, tasik Sungai Da di tanah yang kini milik komune Tan Mai, wilayah Phu Tho.

Phuc San taro dicari oleh ramai pengguna.

Tiada siapa yang tahu dengan tepat bila tumbuhan talas berakar di sini. Hanya diketahui bahawa sejak beberapa generasi, orang Tan Mai telah melekat pada tumbuhan itu sebagai sebahagian daripada kehidupan mereka. Pada masa lalu, keladi ditanam terutamanya untuk kegunaan harian, untuk membuat sup atau sebagai makanan haiwan. Apabila tanaman gagal, talas menjadi sumber makanan untuk menghilangkan kelaparan, tetapi nilai ekonominya tidak tinggi.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, menyedari potensi dan nilai komersial loji ini, Jawatankuasa Rakyat komune Tan Mai telah berorientasikan untuk membangunkan taro menjadi produk khusus utama, yang dikaitkan dengan pembinaan jenama dan mewujudkan pautan penggunaan yang stabil.

Phuc San taro terkenal dengan kualiti unggul dan nilai pemakanan yang tinggi. Varieti tempatan telah dipelihara oleh orang ramai selama beberapa generasi, ditanam sekitar Januari hingga Februari kalendar lunar, dan dituai pada bulan Oktober dan November kalendar suria. Purata hasil adalah 60 - 70 tan/ha, dan jika diusahakan secara intensif dengan baik, ia boleh mencapai 100 tan/ha.

Komrad Bui Ngoc Dai, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tan Mai berkongsi: Phuc San taro ialah tanaman asli. Selepas menanam, tidak perlu membaja atau menggunakan racun perosak. Orang ramai hanya perlu merumput secara berkala, keladi dipilih sendiri selepas setiap tanaman. Kaedah tradisional ini membantu talas mengekalkan rasa harum, kenyal, manisnya sendiri yang tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana jenis talas lain. Boleh dikatakan Phuc San taro adalah intipati langit dan bumi serta budaya bertani orang Thai dan Muong di kawasan takungan Sungai Da.

Phuc San taro ialah varieti kentang asli yang dipilih oleh penduduk tempatan selepas setiap musim menuai.

Bukan sahaja hidangan desa, Phuc San taro juga membangkitkan nostalgia untuk rumah pada orang yang jauh dari rumah. Cik Kha Thi Mich, anak kelahiran Tan Mai yang kini tinggal di wad Hoang Mai, bandar Hanoi , berkata: Setiap kali saya pulang ke kampung halaman, saya cuba membeli Phuc San taro untuk dibawa ke Hanoi. Aroma yang melekit, kaya dan pelik itu membuatkan seluruh keluarga saya terpesona. Rakan-rakan saya di bandar juga meminta saya membelikannya untuk mereka kerana Phuc San taro mempunyai rasa unik yang tidak dapat digambarkan dengan kata-kata, hanya terasa apabila menikmatinya.

Terima kasih kepada kelazatan semulajadinya, Phuc San taro semakin popular. Di restoran, produk diproses, dikupas, dibungkus dengan vakum dari 0.5 hingga 1kg, kemudian diedarkan ke banyak wilayah.

Cik Ha Thi De, dalam kumpulan kediaman Chieng Sai, komune Mai Chau, berkongsi rahsia memasak keladi kenyal: Setiap kali tiba musim keladi, saya membeli Phuc San taro untuk memasak sup tulang atau stim. Selepas dikupas, rendam keladi dalam air garam selama kira-kira 10 minit untuk mengeluarkan lendir. Phuc San taro masak dengan cepat, hanya dalam 10 minit anda akan mendapat semangkuk sup yang wangi, melekit dan kaya.

Dengan ciri rasa yang lazat, Phuc San Taro telah dikenali ramai orang.

Pada masa ini, di pasaran, Phuc San taro gred 1 berharga 45,000 - 50,000 VND/kg; gred 2 daripada 30,000 - 35,000 VND/kg. Pada tahun 2020, produk tersebut telah diberikan tanda dagangan pensijilan kolektif "Phuc San Taro" oleh Jabatan Harta Intelek untuk digunakan oleh 10 isi rumah. Taro kini ditanam di dusun San Sop and Not... memastikan kebersihan dan keselamatan makanan, kualiti dan produktiviti yang tinggi.

Untuk mengekalkan produk untuk jangka masa yang lama, orang sering memproses, mengupas, menghiris dan membungkusnya dengan vakum, dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Namun, pada masa ini, pelaburan dalam pembangunan dan pengembangan kawasan penanaman talas di Tan Mai masih menghadapi banyak kesukaran. Pengeluaran masih berpecah-belah dan berskala kecil, tanpa kawasan khusus yang tertumpu. Aplikasi kemajuan teknikal masih terhad, membawa kepada produktiviti yang tidak stabil. Penggunaan terutamanya bergantung kepada peniaga atau runcit di pasaran. Oleh itu, harga juga tidak stabil, menjejaskan pendapatan rakyat.

Untuk mengatasi batasan dan bergerak ke arah pembangunan mampan, komune Tan Mai menumpukan pada membina produk OCOP "Phuc San Taro", sambil menyokong orang ramai untuk meningkatkan kualiti, pemeliharaan dan pemprosesan selepas tuai.

Kerajaan komune berkoordinasi dengan agensi khusus untuk menganjurkan latihan mengenai teknik penanaman, penjagaan, penuaian dan pemeliharaan, dan membimbing petani membina rantaian pengeluaran - penggunaan dengan tujuan bukan sahaja memelihara jenama kepakaran tempatan, tetapi juga mewujudkan pekerjaan, meningkatkan pendapatan, dan menyumbang kepada pengurangan kemiskinan bagi penduduk di kawasan takungan Sungai Da.

Apabila dilaburkan ke arah yang betul, Phuc San taro bukan sahaja akan menjadi hidangan lazat yang mengingatkan kawasan sungai, tetapi juga menjadi produk komoditi dengan nilai ekonomi yang tinggi, membantu orang Tan Mai dengan teguh melangkah di laluan untuk menjadi kaya dari tanah air mereka.

Dengan tangan yang mahir dan bangga dengan produk kampung halaman mereka, orang Tan Mai terus menulis kisah Phuc San taro setiap hari - rasa syurga dan bumi, tradisi dan aspirasi untuk bangkit di tasik Sungai Da yang luas.

Pinjaman Thanh

Pusat Khidmat Awam Komune Tan Mai

Sumber: https://baophutho.vn/khoai-so-phuc-san-huong-vi-tu-dat-troi-vung-long-ho-song-da-241202.htm