Lakukan 10 kali lebih banyak, pelanggan berpusu-pusu masuk

Kesibukan

Sebelum Tet, kami melawat kedai roti keluarga Cik Huynh Ngoc Chinh (39 tahun), yang telah berada di kawasan Cho Lon selama hampir 40 tahun, terletak di 106 Xom Dat (Daerah 11, Bandar Ho Chi Minh). Setiap pagi kedai roti itu sibuk, pelanggan datang silih berganti meminta untuk membeli segala jenis kuih tradisional...

Kek daun Willow mendapat permintaan tinggi semasa percutian Tet

Cik Chinh berkata bahawa ketuharnya terkenal sepanjang tahun dengan ladu, kek daun willow, kek lobak, dan kek nasib. Semasa Tet, permintaan pelanggan untuk kek daun willow, juga dikenali sebagai kek panjang umur atau kek pic, meningkat kerana ini adalah kek tawaran terkenal orang Teochew di Cho Lon, dan sangat popular semasa perayaan dan cuti utama tahun ini.

Pemiliknya berkata bahawa kek ini melambangkan umur panjang dan kemakmuran, jadi ia adalah persembahan yang sangat diperlukan di atas altar nenek moyang, bersama dengan Banh To. Itulah juga sebab mengapa tahun ini, semasa Tet, Cik Chinh berkata bahawa ketuharnya menghasilkan 10 kali lebih banyak kek daripada biasa, dan seluruh keluarga hampir 10 orang terpaksa bekerja dari jam 6 pagi hingga 1 pagi keesokan harinya untuk menghidangkan pada masa yang ditetapkan.

Kedai roti keluarga Cik Trinh menjual pelbagai jenis kuih tradisional Cina.

Mengenai harga, kedai roti masih mengekalkan harga yang sama iaitu 16,000 VND/kek daun willow. Beliau berkata kedai roti itu akan menjual sepanjang Tet, hanya ditutup pada pagi hari pertama. Semasa Tet, harga kek boleh naik 1,000 - 2,000 VND, tidak terlalu mendadak.

"Kek keluarga saya mempunyai perisa yang unik yang tidak ada di tempat lain, yang penting adalah cara kami menyediakan dan memperisakannya. Setelah menjual selama beberapa dekad, kedai roti itu mempunyai bilangan pelanggan tetap yang stabil. Tahun ini, keadaan ekonomi sukar jadi jualan tidak setinggi tahun lepas, tetapi ia masih merupakan masa kemuncak tahun ini," kata Chinh.

Mengekalkan kedai roti keluarga

Encik Chi (63 tahun, tinggal di Daerah 11) berkata beliau telah menjadi "pelanggan tetap" di sini selama beberapa dekad. Sebagai orang Cina, pada setiap cuti penting atau Tahun Baru, dia datang ke sini untuk membeli banh to, banh la lieu, banh bao... untuk menyembah dan melayan tetamu.

"Kuih-kuih di sini berkualiti, harga berpatutan, tidak terlalu mahal, jadi saya beli sahaja. Rumah saya pun dekat sini. Secara umumnya saya sudah biasa beli di sini, makan di tempat lain tidak sesuai dengan saya. Dekat Tet, saya singgah membeli kuih daun willow untuk persembahan," kata pelanggan itu.

Permintaan pelanggan meningkat, kek daun willow telah diisi semula secara berterusan.

Keluarga Chinh bekerja lebih masa untuk membuat kek.

Pada usia 8 tahun, Chinh membantu ibu bapanya menjual kek. Hampir 40 tahun yang lalu, ibu bapanya membuka kedai roti ini. Pada mulanya, ia hanyalah perniagaan kecil-kecilan, menghantar kek kepada beberapa orang kenalan di Cho Lon kerana cara pembuatannya yang sedap. Secara beransur-ansur, semakin ramai orang memesan kek, dan mereka mengembangkan kedai roti menjadi seperti sekarang.

"Selepas darjah 10, saya berhenti sekolah dan kembali membantu ibu bapa saya menjual kek. Sekarang saya telah mewarisi kedai itu. Datuk dan nenek saya sudah tua, tetapi mereka masih bekerja keras setiap hari di kedai roti, menjual kek kepada pelanggan. Kedai roti itu adalah minat ibu bapa saya, membesarkan 4 orang anak dalam keluarga, dan juga zaman kanak-kanak dan remaja saya," tambah Chinh.

Pelanggan kerap mengunjungi kedai roti ini pada malam Tet.

Memandangkan Tet semakin hampir, kedai roti keluarga Chinh masih menjadi tempat untuk membakar kek penuh ghairah setiap hari, menampilkan keindahan masakan dan budaya tradisional Cina di tengah-tengah bandar moden.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm