Lakukan sepuluh kali lebih keras, dan pelanggan akan berpusu-pusu masuk.

Kesibukan

Sebelum Tet (Tahun Baru Cina), kami melawat kedai roti Cik Huynh Ngoc Chinh (39 tahun), sebuah perniagaan keluarga dengan pengalaman hampir 40 tahun di kawasan Cholon, yang terletak di 106 Xom Dat (Daerah 11, Bandar Raya Ho Chi Minh). Setiap pagi, kedai roti itu sibuk, dengan aliran pelanggan yang sentiasa datang untuk bertanya dan membeli pelbagai jenis kuih tradisional…

Kek berbalut daun willow mendapat permintaan tinggi semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Cik Chinh berkata bahawa kedai rotinya terkenal sepanjang tahun dengan ban kukus, ban daun willow, ban lobak merah, dan ban nasib… Semasa Tet (Tahun Baru Cina), permintaan pelanggan untuk ban daun willow, juga dikenali sebagai ban umur panjang atau ban bunga pic, meningkat dengan ketara, kerana ini adalah persembahan terkenal orang Teochew di Cholon, dan sangat popular semasa perayaan dan cuti utama sepanjang tahun.

Pemiliknya berkata bahawa kek ini melambangkan umur panjang dan kemakmuran, menjadikannya persembahan yang sangat diperlukan di altar nenek moyang, di samping kek beras tradisional. Itulah sebabnya, pada cuti Tet ini, Cik Chinh berkata kedai rotinya menghasilkan sepuluh kali ganda lebih banyak kek berbentuk willow daripada biasa, dengan hampir sepuluh ahli keluarga bekerja dari jam 6 pagi hingga 1 pagi pada keesokan harinya untuk memenuhi permintaan.

Kedai roti keluarga Cik Trinh menjual pelbagai jenis pastri tradisional Cina.

Mengenai harga, kedai roti mengekalkan harga yang sama pada 16,000 VND setiap kek yang dibalut daun willow. Beliau berkata kedai roti akan dibuka sepanjang Tet, hanya tutup pada pagi hari pertama. Semasa Tet, harga mungkin meningkat sebanyak 1,000-2,000 VND, tetapi tidak secara drastik.

"Kek keluarga saya mempunyai rasa unik yang tiada di tempat lain; yang penting ialah cara kami menyediakan dan memperisakannya. Setelah menjualnya selama beberapa dekad, kedai roti ini mempunyai asas pelanggan tetap yang stabil. Tahun ini, disebabkan oleh keadaan ekonomi yang sukar, jualan tidak setinggi tahun lepas, tetapi ia masih musim puncak," luah Cik Chinh.

Jaga ketuhar rumah anda.

Encik Chi (63 tahun, menetap di Daerah 11) berkata beliau telah menjadi pelanggan tetap di sini selama beberapa dekad. Berketurunan Cina, beliau selalu datang ke sini untuk membeli kuih beras, kuih daun willow, ban kukus, dan sebagainya, untuk persembahan dan untuk dipersembahkan kepada tetamu semasa cuti dan perayaan penting.

"Kek di sini berkualiti baik dan harganya berpatutan, langsung tidak mahal, jadi saya beli sahaja. Rumah saya juga berdekatan. Secara amnya, saya sudah biasa membeli dari sini; saya tidak suka kek dari tempat lain. Berhampiran Tet, saya kembali untuk membeli kek daun dedalu untuk persembahan," luah pelanggan itu.

Apabila permintaan pelanggan meningkat, kuih beras yang dibalut dengan daun dedalu sentiasa ditambah.

Keluarga Chinh bekerja lebih masa membuat kek.

Pada usia lapan tahun, Chinh membantu ibu bapanya menjual kek. Hampir 40 tahun yang lalu, ibu bapanya membuka kedai roti ini. Pada mulanya, mereka hanya membuat kek secara kecil-kecilan, menghantarnya kepada beberapa kenalan di Cholon kerana kek mereka yang lazat. Secara beransur-ansur, bilangan pelanggan meningkat, dan mereka mengembangkannya menjadi kedai roti seperti hari ini.

"Saya berhenti sekolah selepas darjah 10 untuk membantu ibu bapa saya menjual kek, dan kini saya mewarisi perniagaan ini. Datuk dan nenek saya semakin tua, tetapi mereka masih bekerja tanpa mengenal penat lelah di dalam ketuhar setiap hari, menjual kek kepada pelanggan. Kedai roti ini merupakan kemuncak usaha ibu bapa saya dalam membesarkan empat beradik, dan ia mewakili seluruh zaman kanak-kanak dan belia saya," tambah Chinh.

Pelanggan kerap mengunjungi kedai roti ini pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Vietnam).

Menjelang Tet (Tahun Baru Cina Vietnam), kedai roti keluarga Chinh terus menghasilkan kek yang penuh dengan semangat, mempamerkan keindahan masakan dan budaya tradisional masyarakat Cina di tengah-tengah sebuah bandar moden.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm