Pesta Makanan Cho Lon: Pelanggan tetap gembira walaupun terpaksa beratur

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 1. — Kukus ladu dan dim sum di festival - Foto: TRUC NHI

Dengan tema "Wangian dan Warna Lima Perisa", Festival Cerita Makanan Cho Lon ke-3 membawa pengunjung satu perjalanan untuk menemui masakan Vietnam - Cina yang kaya.

Walaupun sudah masuk hari kedua, bahang perayaan masih belum reda. Aliran orang ramai terus mencurah-curah dari pagi hingga malam, mewujudkan suasana yang sibuk sepanjang. Di setiap gerai, kakitangan hanya mempunyai satu minit untuk berehat untuk melayani pelanggan yang semakin bertambah.

Menjual tanpa mengira

Untuk tahun ketiga berturut-turut menyertai Pesta Makanan Cho Lon , gerai roti Tang masih menarik ramai pengunjung. Berkongsi dengan Tuoi Tre Online , Tang Chieu Quan berkata bilangan pelanggan yang datang membeli adalah terlalu ramai, kakitangan hanya tertumpu pada membuat dan tidak dapat mengira berapa banyak yang dijual.

Menurut En. Quan, hidangan yang dibawa ke festival itu telah diberi diskaun untuk menjadikannya lebih mudah diakses oleh pengunjung. Dia juga mempertimbangkan untuk membuat sandwic yang lebih kecil supaya pengunjung boleh mencuba lebih banyak hidangan, tetapi ia sangat sukar untuk dilakukan.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 2. — Roti Harga sandwic bebola daging telah dikurangkan daripada 30,000 VND kepada 25,000 VND - Foto: TRUC NHI

"Kami pergi ke banyak kedai roti, tetapi mereka tidak boleh membuat roti kecil. Dan jika kami memotongnya separuh, seluruh roti akan pecah. Jadi kami tidak berdaya," katanya.

Juga antara gerai yang popular, Baoz Dim Sum, jenama yang telah berkhidmat dim sum selama lebih daripada 10 tahun, sentiasa mempunyai dua barisan panjang menunggu untuk membeli. Barangan yang paling laris termasuk kaki ayam kicap, ladu kaca dan bebola daging ketam.

Cik Hoang Truc, wakil Baoz, berkata: "Dapur bagi ketiga-tiga cawangan perlu menyediakan seminggu lebih awal untuk melayani pelanggan di restoran dan bertemu pelanggan yang ramai di pameran itu."

Tambahnya, pada festival itu, Baoz Dim Sum dijual mengikut bahagian supaya pelanggan mudah memilih hidangan dan mencuba lebih banyak rasa, dan harganya juga sedikit lebih murah berbanding di restoran.

Beratur juga merupakan satu pengalaman yang menarik.

Walaupun telah disediakan dengan baik, bilangan pengunjung yang tinggi masih menyebabkan beberapa hidangan habis dijual awal. Gia Hung (HCMC) berkongsi bahawa dia pergi jauh ke festival itu dan terkejut dengan skala besarnya. "Terdapat banyak gerai dan hidangan sehingga saya tidak tahu apa yang harus saya pilih dahulu," Hung berkongsi dengan Tuoi Tre Online .

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 3. — Pelanggan beratur untuk membeli dimsum - Foto: TRUC NHI

Gia Hung menunggu kira-kira 15 minit di gerai Baoz Dim Sum, tetapi masih berasa kesal apabila tidak dapat membeli hidangan yang diingini. "Ladu laici dan itik masin, itu adalah dua hidangan yang saya disyorkan untuk mencuba, tetapi akhirnya saya tidak mempunyainya, jadi saya berasa agak menyesal," kata Hung.

Cik Hoang Truc menjelaskan: "Pasir emas laici adalah hidangan yang sangat rumit, jadi setiap hari dapur hanya boleh membuatnya dalam jangka masa tertentu. Kami sentiasa mengutamakan kualiti supaya kami tidak berani membuat terlalu banyak atau mengeluarkannya secara besar-besaran."

Menghadiri Festival Makanan Cho Lon buat pertama kali, Cik Thanh Ha (HCMC) berkata bahawa dia merinduinya tahun lepas, jadi tahun ini dia sangat teruja. Menunggu dalam barisan untuk membeli roti Tang, dia berkata penantian itu "juga menarik, kerana ramai orang bermakna kedai itu bagus". Walaupun dia sudah lama mendengar tentang roti Tang, dia hanya berpeluang mencubanya apabila dia datang ke perayaan itu.

Cik Ly (HCMC) memutuskan untuk mencuba teh susu dari Kedai Tao Tao. Dia berkata: "Teh susu gaya Cina mempunyai rasa yang sangat unik, lebih tersendiri daripada teh susu biasa." Bagaimanapun, Yang Chi Cam Lo yang ingin dicubanya tidak lama lagi kehabisan stok.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 4. — Selain makanan, festival itu turut menjual banyak pencuci mulut seperti sup manis dan teh susu untuk memberi lebih pengalaman kepada pengunjung - Foto: TRUC NHI

Mengulas mengenai festival itu, Cik Van (HCMC) berharap pihak penganjur menyediakan lebih banyak tempat duduk untuk pengunjung. Selain itu, beliau turut mencadangkan agar gerai disusun semula mengikut jenis hidangan, hidangan yang serupa perlu diletakkan berdekatan supaya pengunjung mudah mencarinya.

"Saya membaca ulasan dahulu jadi saya memilih beberapa hidangan yang saya mahu makan. Jika saya berjalan-jalan, saya tidak akan tahu apa yang hendak dimakan," katanya sambil ketawa.