Mengisi "gap" dalam mengawal penyembelihan ternakan dan ayam

Banyak pelanggaran kebersihan veterinar dan keadaan keselamatan makanan

Vietnam pada masa ini mempunyai kumpulan besar lembu dan ayam, dengan 2.5 juta kerbau, 6.53 juta lembu, dan 558 juta ayam. Bagaimanapun, penyembelihan lembu dan ayam masih menghadapi banyak kesulitan dan kekurangan yang perlu diselesaikan.

Menurut statistik, pada masa ini, seluruh negara hanya mempunyai 463 pusat penyembelihan haiwan berpusat, manakala terdapat sehingga 24,654 pusat penyembelihan haiwan kecil. Kebanyakan rumah penyembelihan ternakan kecil dan ayam tidak memenuhi keperluan kemudahan, peralatan, proses penyembelihan, dan pengawetan makanan. Kawalan di pusat penyembelihan kecil ini hanya mencapai kira-kira 18.6%, membawa kepada risiko penyakit dan keselamatan makanan yang tinggi.

Rumah penyembelihan tertumpu moden untuk ternakan dan ayam telah dilaburkan tetapi terpaksa beroperasi pada kapasiti terhad.

Malah, perancangan dan pengurusan aktiviti penyembelihan masih tidak mencukupi, tidak munasabah, dan kurang koordinasi antara pihak berkuasa dalam pengurusan. Sistem undang-undang penyembelihan masih mempunyai banyak kelemahan, tidak mengikuti realiti, dan pengendalian pelanggaran tidak ketat dan tidak cukup menghalang.

Sementara itu, pasukan kawalan profesional dan sistem veterinar tidak mencukupi sumber manusia, banyak tempat di peringkat daerah tidak lagi mempunyai sistem veterinar, jadi pengurusan sumber manusia untuk menjalankan kuarantin, kawalan penyembelihan, dan pemeriksaan kebersihan veterinar di kawasan itu amat sukar. Pasukan ini juga tidak mencukupi untuk mengawal aktiviti penyembelihan secara kecil-kecilan di kawasan pengurusan di kawasan tersebut sehingga menyebabkan banyak pelanggaran syarat kebersihan veterinar dan keselamatan makanan.

Apa yang lebih membimbangkan ialah tabiat pengambilan orang yang mudah mesra secara tidak sengaja telah memudahkan peredaran produk haiwan yang tidak menjamin keselamatan makanan di pasaran. Orang ramai masih lebih gemar membeli daging di pusat penyembelihan kecil kerana harga dan kemudahan yang murah, tanpa memberi perhatian yang cukup terhadap kualiti dan keselamatan makanan.

Akibat produk haiwan yang tidak diketahui asalnya dan selepas penyembelihan yang tidak terkawal adalah besar, bukan sahaja menjejaskan kesihatan awam, tetapi juga menimbulkan risiko wabak penyakit, menyebabkan kerosakan ekonomi ... Terutamanya kehilangan reputasi industri ternakan, menjejaskan pasaran eksport .

Pada masa ini, terdapat banyak dasar untuk menyokong pelaburan di pusat penyembelihan berpusat. Walau bagaimanapun, sesetengah tempat mempunyai polisi tetapi prosedurnya menyusahkan, tidak menarik perniagaan untuk melabur di pusat penyembelihan berpusat, dan terdapat kesukaran untuk mengakses modal pinjaman...

Tugasan orang dan tanggungjawab yang jelas

Untuk mengisi kekosongan dalam mengawal penyembelihan ternakan dan ayam itik, dan untuk membawa aktiviti ini menjadi teratur dan profesional, adalah perlu terlebih dahulu memperbaiki sistem perundangan. Sehubungan itu, wilayah dan bandar perlu melaksanakan Strategi Pembangunan Ternakan dengan berkesan bagi tempoh 2021 - 2030 dan wawasan 2045 mengikut Keputusan Perdana Menteri (Keputusan 1520 bertarikh 6 Oktober 2020), termasuk projek "Membangunkan industri penyembelihan dan pemprosesan serta pasaran produk ternakan" menjelang 2030. Rancang semula rangkaian rumah penyembelihan, memfokuskan kepada pusat penyembelihan berpusat dan moden. Adalah mungkin untuk merintis aktiviti penyembelihan ayam di pusat pasar besar dan kawasan bandar, tetapi memastikan kawalan.

Produk haiwan dikawal sebelum diletakkan di pasaran untuk memastikan keselamatan makanan.

Seterusnya, perlu ada dasar keutamaan khusus untuk menyokong pusat penyembelihan berpusat. Malah, membina pusat penyembelihan berpusat adalah sangat mahal, terutamanya sistem rawatan alam sekitar dan peralatan dan teknologi canggih yang menepati piawaian. Di samping itu, terdapat banyak kesukaran dan kekurangan dalam dasar tanah, cukai, dan pembinaan kawasan bahan mentah, jadi terdapat keperluan untuk dasar keutamaan untuk menarik perniagaan melabur dalam aktiviti ini. Khususnya, perniagaan pada masa ini cenderung untuk membina rangkaian rantaian daripada penternakan ternakan kepada penyembelihan, pemprosesan awal dan pemprosesan untuk meningkatkan kecekapan pelaburan, jadi perlu ada dasar keutamaan untuk menarik pelaburan daripada perniagaan.

Mengenai pengurusan, adalah perlu dengan jelas mengasingkan tanggungjawab menguruskan aktiviti penyembelihan kepada pihak berkuasa tempatan. Membina pasukan kakitangan pengurusan yang mempunyai kepakaran dan kemahiran dalam penyembelihan haiwan dan keselamatan makanan, terutamanya di peringkat daerah dan komune apabila berlaku perubahan organisasi dalam sistem veterinar akar umbi.

Khususnya, adalah perlu untuk mempromosikan aplikasi teknologi maklumat dalam pengurusan aktiviti penyembelihan, mengesan asal usul haiwan dan produk haiwan. Kemas kini dan kongsi maklumat tentang pengangkutan, keluarkan sijil kuarantin untuk mengangkut haiwan (baka, haiwan komersial, produk haiwan, dll.) antara wilayah dan bandar di seluruh negara untuk meningkatkan keberkesanan mengawal haiwan dan produk haiwan.

Pada masa yang sama, pemeriksaan dan kawalan aktiviti penyembelihan perlu diperkasakan terutama bagi rumah penyembelihan berskala kecil. Gunakan sekatan yang ketat untuk pelanggaran. Serahkan tanggungjawab kepada ketua PBT untuk mencegah penyembelihan secara kecil-kecilan terutama di kampung, komune, wad dan pekan. Meningkatkan kesedaran pengguna dan penternak dalam aktiviti penyembelihan dan pemprosesan melalui komunikasi dan latihan untuk orang ramai.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html