Mengisi "jurang" dalam kawalan penyembelihan ternakan dan ayam.

Banyak pelanggaran berkaitan kebersihan veterinar dan syarat keselamatan makanan.

Vietnam kini mempunyai populasi ternakan dan unggas yang besar, dengan 2.5 juta kerbau, 6.53 juta lembu, dan 558 juta ayam. Walau bagaimanapun, penyembelihan ternakan dan unggas masih menghadapi banyak kesukaran dan kekurangan yang perlu ditangani.

Menurut statistik, pada masa ini, seluruh negara hanya mempunyai 463 pusat penyembelihan haiwan berpusat, manakala terdapat sebanyak 24,654 pusat penyembelihan haiwan berskala kecil. Kebanyakan pusat penyembelihan ternakan dan ayam berskala kecil ini tidak memenuhi syarat yang diperlukan mengenai infrastruktur, peralatan, proses penyembelihan dan pengawetan makanan. Kawalan di pusat penyembelihan berskala kecil ini hanya kira-kira 18.6%, yang membawa kepada risiko wabak penyakit dan isu keselamatan makanan yang tinggi.

Rumah sembelih berpusat untuk ternakan dan ayam telah dimodenkan melalui pelaburan, tetapi ia beroperasi pada kapasiti yang dikurangkan.

Pada hakikatnya, perancangan dan pengurusan operasi penyembelihan masih mempunyai banyak kekurangan dan ketidakselarasan, kekurangan penyelarasan antara agensi berkaitan. Sistem perundangan mengenai penyembelihan mempunyai banyak kelemahan dan tidak selari dengan realiti; pengendalian pelanggaran tidak cukup ketat dan tidak mempunyai kesan pencegahan yang mencukupi.

Sementara itu, pasukan kawalan khusus dan sistem veterinar kekurangan kakitangan, dengan banyak daerah tidak lagi mempunyai sistem veterinar. Ini menjadikan pengurusan sumber manusia untuk kuarantin, kawalan penyembelihan dan pemeriksaan kebersihan veterinar di kawasan tersebut sangat sukar. Pasukan ini juga tidak mencukupi untuk mengawal aktiviti penyembelihan berskala kecil dalam bidang kuasanya, yang membawa kepada pelbagai pelanggaran peraturan kebersihan veterinar dan keselamatan makanan.

Lebih membimbangkan ialah tabiat pengguna yang longgar secara tidak sengaja telah memudahkan peredaran produk haiwan yang tidak selamat di pasaran. Orang ramai masih lebih suka membeli daging dari rumah sembelih kecil yang bebas kerana harga dan kemudahan yang lebih rendah, tanpa memberi perhatian yang mencukupi terhadap kualiti dan keselamatan makanan.

Akibat daripada produk haiwan yang tidak diketahui asal usulnya dan tidak tertakluk kepada pemeriksaan selepas penyembelihan adalah sangat besar, bukan sahaja menjejaskan kesihatan awam tetapi juga menimbulkan risiko wabak penyakit dan menyebabkan kerugian ekonomi … Terutamanya merosakkan reputasi industri ternakan dan pasaran eksport .

Pada masa ini, terdapat banyak dasar yang menyokong pelaburan dalam rumah sembelihan berpusat; walau bagaimanapun, sesetengah kawasan mempunyai dasar tetapi prosedur yang rumit, gagal menarik perniagaan untuk melabur dalam operasi sembelihan berpusat, dan menghadapi kesukaran untuk mengakses modal pinjaman…

Berikan tanggungjawab dengan jelas kepada individu tertentu.

Untuk mengisi jurang dalam mengawal penyembelihan ternakan dan ayam serta membawa aktiviti ini ke arah yang teratur dan profesional, sistem perundangan mesti disempurnakan terlebih dahulu. Sehubungan itu, wilayah dan bandar perlu melaksanakan Strategi Pembangunan Ternakan secara berkesan untuk tempoh 2021-2030 dan wawasan hingga 2045 seperti Keputusan Perdana Menteri (Keputusan 1520 bertarikh 6 Oktober 2020), yang merangkumi projek "Pembangunan industri penyembelihan dan pemprosesan serta pasaran produk ternakan sehingga 2030". Rangkaian kemudahan penyembelihan harus dirancang semula, dengan memberi tumpuan kepada rumah sembelihan moden yang berpusat. Program perintis untuk penyembelihan ayam di pusat pasar besar dan kawasan bandar boleh dilaksanakan, tetapi dengan kawalan yang ketat.

Produk haiwan diperiksa sebelum dilepaskan ke pasaran bagi memastikan keselamatan makanan.

Seterusnya, terdapat keperluan untuk dasar keutamaan khusus bagi menyokong rumah sembelihan berpusat. Pada hakikatnya, pembinaan rumah sembelihan berpusat adalah sangat mahal, terutamanya sistem rawatan alam sekitar dan peralatan serta teknologi yang canggih dan piawai. Selain itu, terdapat banyak kesukaran dan kekurangan mengenai dasar tanah, cukai dan pembangunan kawasan bahan mentah, jadi dasar keutamaan diperlukan untuk menarik perniagaan melabur dalam aktiviti ini. Khususnya, perniagaan kini sedang menuju ke arah membina rantaian bekalan bersepadu daripada penternakan kepada penyembelihan, pemprosesan awal dan pemprosesan akhir untuk meningkatkan kecekapan pelaburan; oleh itu, dasar keutamaan diperlukan untuk menarik pelaburan daripada perniagaan ini.

Berkenaan pengurusan, adalah perlu untuk menentukan dengan jelas tanggungjawab untuk menguruskan aktiviti penyembelihan untuk peringkat kerajaan tempatan. Satu pasukan pegawai pengurusan yang mempunyai kepakaran dalam penyembelihan haiwan dan keselamatan makanan harus dibangunkan, terutamanya di peringkat daerah dan komun, memandangkan perubahan organisasi dalam sistem veterinar tempatan.

Khususnya, adalah perlu untuk menggalakkan aplikasi teknologi maklumat dalam menguruskan aktiviti penyembelihan dan mengesan asal usul haiwan dan produk haiwan. Maklumat mengenai pengangkutan dan pengeluaran sijil kuarantin pengangkutan haiwan (untuk haiwan pembiakan, haiwan komersial dan produk haiwan) antara wilayah dan bandar di seluruh negara perlu dikemas kini dan dikongsi untuk meningkatkan keberkesanan kawalan haiwan dan produk haiwan.

Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memperkukuhkan pemeriksaan dan penyeliaan aktiviti penyembelihan, terutamanya untuk rumah sembelihan berskala kecil. Hukuman yang tegas harus dikenakan terhadap pelanggaran. Pemimpin kerajaan tempatan harus dipertanggungjawabkan untuk mencegah penyembelihan berskala kecil, terutamanya di kampung, komun dan bandar. Kesedaran pengguna dan penternak tentang amalan penyembelihan dan pemprosesan harus ditingkatkan melalui program komunikasi dan latihan.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html