Ikan bilis kecil yang dahulunya kurang diperhatikan kini menjadi makanan istimewa, kaya dengan kalsium, digemari oleh semua orang dari muda hingga tua.

Ikan kecil, nilai pemakanan yang tinggi: Hadiah dari sungai-sungai Barat

Ikan bilis, juga dikenali sebagai ikan bilis, mempunyai badan yang kecil, hanya kira-kira 3 sentimeter panjang, warna putih keperakan, daging lutsinar. Ciri-ciri luar biasa ikan ini ialah perutnya yang putih seperti biji padi, mata hitam yang besar, membantu ikan memerhati dengan baik ketika berenang.

Di Vietnam, ikan bilis ditemui dengan banyak di Sungai Vam Nao, Sungai Tien, Sungai Hau, dll. Ikan jenis ini dieksploitasi dari bulan April hingga Ogos dalam kalendar lunar setiap tahun. Foto: Nhu Y

Ikan bilis mempunyai kepala kecil, mulut menonjol, sisik nipis dan bulat mudah gugur. Mereka tinggal terutamanya di sekolah-sekolah besar di sungai dan terusan di Delta Mekong.

Di Vietnam, ikan bilis ditemui dengan banyak di Sungai Vam Nao, Sungai Tien, Sungai Hau, dan lain-lain dan dieksploitasi dari bulan April hingga Ogos dalam kalendar lunar setiap tahun. Ikan jenis ini mudah ditangkap dengan pukat yang tebal dan panjang, selalunya tinggal di sekolah besar sehingga beribu-ribu individu, mencipta pemandangan yang rancak di dasar sungai.

Ikan bilis boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat, sesuai untuk citarasa ramai orang seperti:

Ikan rebus masam manis: Ikan direbus dengan sos ikan, gula dan cuka, menghasilkan rasa masam manis yang lazat, dan sangat sesuai dengan nasi putih.

Ikan bilis rebus dengan minyak daun bawang: Hidangan ringkas tetapi berperisa dengan ikan bilis rebus dan minyak daun bawang, mencipta rasa yang kaya dan wangi yang menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Ikan bilis diproses menjadi banyak hidangan menarik yang sesuai dengan nasi. Foto: Hadiah Hue .

Goreng rangup: Ikan bilis goreng rangup, dihidangkan bersama sos ikan masam manis atau sos cili. Apabila dimakan, anda boleh merasai rasa rangup, manis ikan, sangat sesuai untuk majlis ringan atau sebagai kudapan.

Salad mangga: Ikan bilis digabungkan dengan mangga hijau, herba, kacang tanah panggang, menghasilkan salad mangga yang rangup, masam, manis, pembuka selera yang menarik.

Sup masam: Ikan bilis dimasak dalam sup masam dengan tomato, nanas, tauge dan herba menghasilkan sup yang menyegarkan, manis dan masam, sangat sesuai untuk hari musim panas.

Ikan bilis - Daripada hidangan popular kepada hidangan istimewa eksport

Ikan bilis bukan sahaja lazat tetapi juga kaya dengan khasiat. Menurut pakar, ikan jenis ini mengandungi kalsium yang tinggi, yang membantu menguatkan tulang dan sendi, menjadikannya sesuai untuk kanak-kanak dan orang tua. Ikan bilis juga kaya dengan protein, omega-3, vitamin dan mineral, yang membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular, menyokong fungsi otak, dan menguatkan sistem imun. Daging ikan lembut, tidak mempunyai tulang yang keras, mudah dihadam dan boleh ditulenkan, menjadikannya sesuai untuk kanak-kanak kecil.

Ikan bilis mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, sangat baik untuk orang tua dan kanak-kanak. Foto: Nghe An Seafood.

Ikan bilis mengandungi tahap kalsium yang tinggi, yang membantu meningkatkan kesihatan tulang dan gigi, mencegah osteoporosis, dan sangat baik untuk kanak-kanak yang sedang membesar dan orang tua.

Pakar Perubatan Vu Quoc Trung, ahli Persatuan Perubatan Oriental Vietnam , berkata ikan bilis adalah salah satu ikan yang mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mengatasi banyak jenis ikan lain. "Dengan kalsium yang banyak, ikan bilis sangat baik untuk perkembangan tulang, terutamanya sesuai untuk kanak-kanak yang sedang membesar dan orang tua yang memerlukan suplemen kalsium untuk mencegah osteoporosis," kongsi doktor Trung.

Ikan bilis kaya dengan asid lemak omega-3, yang membantu mengurangkan kolesterol jahat dalam darah, membantu melindungi jantung, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Terima kasih kepada vitamin A dan nutrien yang menyihatkan mata, makan ikan bilis boleh membantu meningkatkan penglihatan dan melindungi mata daripada penyakit berkaitan usia.

Pakar Perubatan Bui Hong Minh, Pengerusi Persatuan Perubatan Oriental Ba Dinh, juga amat menghargai peranan ikan bilis dalam melindungi mata. Beliau berkongsi: "Vitamin dan nutrien dalam ikan bilis, terutamanya vitamin A, sangat baik untuk mata, membantu mengurangkan risiko degenerasi makula dan meningkatkan penglihatan."

Ikan bilis bukan sahaja membawa nilai ekonomi kepada penduduk yang tinggal di kawasan sungai malah turut menyumbang kepada memperkayakan masakan negara.

Ikan bilis kaya dengan protein, vitamin B12 dan mineral seperti zat besi dan zink, yang membantu menguatkan sistem imun dan menyokong tubuh dalam melawan jangkitan.

// Dengan tekstur dagingnya yang lembut dan mudah dihadam, ikan bilis adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif, warga emas dan kanak-kanak. Kandungan omega-3 yang tinggi dalam ikan bilis juga bermanfaat untuk kesihatan otak, membantu meningkatkan daya ingatan, meningkatkan tumpuan, dan mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan penurunan kognitif.

Seorang peniaga makanan laut di An Giang berkongsi: "Ikan bilis sangat popular pada masa kini, terutamanya dalam kalangan pelancong dan pasaran eksport seperti Taiwan dan Korea. Harga ikan bilis antara 300,000 hingga 500,000 VND/kg, jauh lebih tinggi daripada jenis ikan lain."

Dengan rasa yang lazat dan nilai pemakanan yang tinggi, ikan bilis semakin menegaskan kedudukannya di meja makan bukan sahaja di dalam negara tetapi juga di pasaran antarabangsa. Foto: Khanh Hoa Specialties

Kini, ikan bilis telah melepasi batasan hidangan biasa untuk menjadi makanan istimewa yang dicari. Bukan sahaja hidangan biasa dalam hidangan harian orang Barat, ikan bilis juga digunakan sebagai hadiah yang bermakna, menunjukkan rasa hormat terhadap keistimewaan kampung halaman. Dengan rasa yang lazat dan nilai pemakanan yang tinggi, ikan bilis semakin menegaskan kedudukannya di meja makan bukan sahaja di dalam negara tetapi juga di pasaran antarabangsa.

Sumber: https://danviet.vn/loai-ca-mom-com-be-ti-ti-xua-it-ai-de-y-nay-la-dac-san-quy-rat-giau-canxi-gia-toi-tre-ai-cung-me-20240902010117169.htm