Ikan paling hodoh di dunia, yang dahulunya digunakan sebagai makanan haiwan, kini menjadi makanan istimewa berharga yang baik untuk jantung dan saraf.

Ikan itu kasar dan hodoh tetapi dagingnya sangat pejal dan berkhasiat.

Pada awal pagi di jalur pasir putih Vietnam Tengah, ketika matahari masih tersembunyi di sebalik pergunungan yang jauh, bot buluh beratur untuk menuju ke laut.

Di tengah-tengah bunyi ombak yang menghempas pantai, para nelayan tekun melabuhkan jala mereka, menangkap hasil laut. Di sini, di antara pelbagai jenis ikan dan udang, terdapat ikan yang, walaupun rupanya hodoh, mempunyai rasa manis yang luar biasa - ikan botol.

Di pasar luar bandar dan kawasan tengah, ikan botol dijual dalam kuantiti yang banyak dengan harga yang agak murah. Namun, ikan ini kini berada dalam senarai ikan istimewa di restoran. Foto: TL

Ikan botol, ahli keluarga kerang, berbentuk seperti botol, dengan badan yang panjang, bujur, kepala rata, rata, dan ekor runcing. Kulitnya kelabu, badannya panjang dengan sirip yang tajam dan bergerigi, memberikan rupa yang kasar dan hodoh seperti batu laut yang kasar.

Sebelum ini, nelayan di wilayah Tengah sering menganggap ikan botol sebagai ikan kecil, tidak bernilai, terutamanya digunakan sebagai makanan haiwan. Tetapi kini, penampilan hodoh itu telah menjadi tanda untuk mengenali keistimewaan berharga laut wilayah Tengah.

Di bawah kulitnya yang kasar dan kelabu, daging ikan berwarna putih, padat, dan mempunyai rasa yang manis dan halus. Bukan sahaja sedap, ia juga kaya dengan khasiat.

Setiap keping daging adalah gabungan sempurna ciri manis ikan laut dan lemak semula jadi. Rasa unik ikan hodoh ini telah memikat ramai pengunjung, menjadikan ikan daripada hidangan desa menjadi hidangan istimewa yang mahal.

Ikan botol boleh diolah menjadi pelbagai hidangan lazat, setiap hidangan mempunyai rasa tersendiri, menyerlahkan keunikan spesies ikan ini.

Di pasar makanan laut, ikan botol sentiasa menjadi barang yang dicari. Ikan segar dengan kulit berkilat dan daging pejal menjadi kebanggaan nelayan di wilayah Tengah. Foto: TL

Pada hari hujan yang sejuk, semangkuk bubur ikan yang panas dan wangi, kemanisan semula jadi ikan yang bercampur dengan aroma bawang hijau dan lada, membuatkan sesiapa yang menikmatinya berseru. Dan apabila musim panas tiba, ikan bakar dengan garam dan cili adalah pilihan yang tepat.

Ikan dibersihkan, diperap dengan garam, cili segar dan sedikit serai cincang, kemudian dibakar di atas arang panas, menghasilkan hidangan dengan lapisan luar yang rangup, berasap, manakala bahagian dalamnya lembut, manis dan berlemak.

Tidak mustahil untuk tidak menyebut salad ikan botol, hidangan dengan rasa berani di rantau Tengah. Ikan botol segar, selepas dibuang tulang, akan dicampur dengan sayur-sayuran mentah seperti pudina ikan, herba, daun perilla, dan dicelup dalam sos ikan yang dicampur dengan cili dan bawang putih.

Salad ikan wangi, manis dan pedas di hujung lidah, membawa rasa lautan ke setiap deria, menjadikannya tidak dapat dilupakan untuk pengunjung.

Bukan sahaja sedap, ikan juga sangat berkhasiat. Daging ikan mengandungi banyak protein, vitamin A, D, E dan mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan zink. Khususnya, kandungan omega-3 yang tinggi membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kesihatan otak dan sistem saraf. Faedah ini menjadikan ikan pilihan utama bagi mereka yang inginkan hidangan yang lazat dan berkhasiat.

Ikan merupakan komoditi yang sentiasa dicari oleh peniaga.

Nilai ekonomi ikan botol bukan kecil. Dalam pasaran semasa, ikan botol biasanya berharga dari 130,000 hingga 150,000 VND/kg, manakala ikan botol telur berharga lebih, kira-kira 230,000 - 250,000 VND/kg.

Angka-angka ini menunjukkan, daripada ikan yang pernah dianggap murah, ikan botol telah menjadi sumber pendapatan penting, menyumbang kepada peningkatan kehidupan nelayan pantai.

Di pasar makanan laut, ikan botol sentiasa menjadi barang yang dicari. Ikan segar, dengan kulit berkilat dan daging pejal, adalah kebanggaan nelayan di wilayah Tengah.

Ikan hidung botol berasal dari laut seperti Lautan Hindi dan Pasifik , tetapi hari ini, ia adalah perkara biasa di banyak bahagian dunia.

Di Vietnam, ikan botol diedarkan di sepanjang muara besar di wilayah Tengah seperti Thanh Hoa, Nghe An, Hue dan Da Nang .

Laut-laut ini bukan sahaja terkenal dengan keindahan liarnya tetapi juga menjadi buaian ikan botol yang berharga.

Dengan perkembangan pelancongan, ikan botol bukan lagi sekadar hidangan penduduk tempatan.

Pelancong dari seluruh dunia apabila datang ke wilayah Tengah ingin mencuba rasa lautan melalui hidangan yang diperbuat daripada ikan botol. Ikan botol telah melangkaui sempadan kampung, menjangkau dunia, menjadi duta masakan wilayah Tengah.

Daging ikan ini wangi dan pejal seperti ayam tetapi mempunyai tulang yang sangat sedikit, jadi ia sangat popular. Foto: TL

Kisah ikan botol adalah kisah penghayatan dan penemuan. Daripada seekor ikan yang dipandang rendah, lama kelamaan, orang ramai mula menyedari nilai yang tersembunyi dalam cangkerangnya yang kasar.

Ikan botol bukan sahaja membawakan rasa yang enak tetapi juga melambangkan kegigihan dan kreativiti penduduk pesisir pantai. Mereka tahu mengubah perkara biasa menjadi perkara istimewa, daripada hidangan ringkas kepada kepakaran terkenal.

Oleh itu, ikan botol bukan sahaja hidangan, tetapi juga kisah cinta, kebanggaan dengan apa yang dibawa oleh laut. Apabila menikmati ikan botol, kita bukan sahaja merasai keenakan laut tetapi turut merasai kasih sayang dan dedikasi para nelayan, yang telah menumpukan seluruh hidup mereka ke laut.

Jadi, jika anda berpeluang melawat wilayah Tengah, jangan lupa menikmati hidangan yang diperbuat daripada ikan botol. Sekali gus dapat merasai rasa masin laut, merasai saripati dari perkara yang paling mudah.

Ikan botol - tersembunyi di sebalik cangkerangnya yang hodoh adalah khazanah lautan, keistimewaan wilayah Tengah yang tidak boleh ditemui di tempat lain.

Sumber: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm