Buah yang pernah masak dan gugur tanpa disedari oleh sesiapa kini menjadi makanan istimewa musim panas yang popular.

Buah naga ialah buah yang biasa di Phu Tho , digunakan untuk mencipta rasa masam dalam sup masam untuk menyejukkan musim panas. Menurut kajian, buah ini berbentuk sfera, ketika muda akan menjadi hijau muda, apabila tua kulitnya menjadi hijau tua, cangkang keras. Apabila masak, buah naga akan menjadi kuning.

Kata orang Phu Tho, buah yang digunakan untuk memasak sup adalah buah yang sudah tua, kerana buah yang muda atau buah yang masak tidak akan banyak digunakan untuk memasak sup, rasa masam buah pada masa ini tidak sedap.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Pokok menegak mempunyai banyak bonggol, dengan ketinggian purata 10-15m. Cawangan menegak tumbuh secara mendatar, mempunyai lateks kuning, daun tumbuh bertentangan, bunga adalah uniseksual. Pokok itu menyukai cahaya dan kelembapan, tahan kemarau, dan boleh ditanam secara menegak dari benih atau anak benih. Sebelum ini, buah menegak tumbuh liar, dan apabila masak, ia jatuh dengan banyak tanpa disedari oleh sesiapa, hanya sedikit yang memetiknya untuk memasak sup masam. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, buah ini telah "naik taraf" menjadi makanan istimewa yang aneh di bandar, ramai orang membelinya untuk mencuba memasak.

Cik Nga, seorang penjual di pasar Xa La (Ha Dong, Hanoi ) berkongsi bahawa kampung halamannya ialah Phu Tho jadi dia menanam banyak pokok menegak. Oleh itu, setiap musim, mereka berbuah di dahan. Jika mereka tidak boleh makan semuanya, keluarganya sering menuainya dan menghantarnya ke bandar untuk dijual.

"Buah buah keratan rentas bertahan dari awal musim panas hingga awal musim gugur. Buah ini mempunyai rasa sedikit masam, jadi ia sangat menyegarkan dan lazat apabila dimasak dalam sup ikan. Bagi kebanyakan orang, ini adalah bahan yang sangat diperlukan dalam sup ikan masam; tanpa itu, ciri rasa masam hilang. Rasa masam buah keratan rentas berbeza daripada buah belimbing yang pernah ada. buah keratan rentas akan terpesona dengan buah ini,” kongsi Cik Nga.

Cik Nga berkata, buah itu mudah lebam dan lebam, jadi ia mesti diangkut dari Phu Tho ke Hanoi dengan lembut dan berhati-hati. Satu kilogram buah berharga kira-kira 70,000 VND/kg. Buah segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 15-20 hari, dan jika dimeteraikan dengan vakum dan disimpan di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan selama kira-kira 2-3 bulan. Orang di Phu Tho juga memotong dan mengeringkan buah untuk dimakan sepanjang tahun.

Di Phu Tho, sup buah masam adalah makanan istimewa yang terkenal. Untuk memasak asam keping, perap dahulu ikan dengan sedikit kunyit dan sedikit rempah supaya ikan menyerap rasa. Sementara menunggu ikan menyerap rempah, rebus buah dengan air, sediakan periuk air asam. Seterusnya tumbuk buah supaya rasa masam meresap, kemudian masukkan ikan dan tomato cincang, dan teruskan mendidih.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Semasa proses memasak, perasakan secukup rasa. Tunggu sehingga periuk sup mendidih, terus masukkan ketumbar vietnam dan ketumbar vietnam yang dicincang ke dalam periuk sup dan anda akan mendapat sup ikan yang wangi.

Daripada buah liar, buah belimbing kini dikenali lebih ramai dan dicari pada musim panas.

Sumber