Bihun Binh Lu dan tanda panduan

Pada usia lebih 60 tahun, Encik Nguyen Ngoc Anh, Pengarah Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Binh Lu (komun Binh Lu, wilayah Lai Chau) masih bekerja keras dalam tugasnya, memperoleh berbilion-bilion dong setiap tahun. Dia dikenali sebagai orang yang "mencipta nama" untuk bihun Binh Lu.

Terdesak mencari jalan keluar dari kemiskinan

Naik turun Lebuhraya Kebangsaan 4D menghala ke tengah-tengah komune Binh Lu, di kedua-dua belah jalan itu terdapat rumah-rumah pepejal aras 4, halamannya penuh dengan panel buluh yang tersusun rapi menunggu jalur bihun putih berkilat diangkat hingga kering. Sesekali, motosikal yang membawa ubi kayu dan keledek melintasi jalan konkrit, menuju ke kilang pemprosesan di komune. Di sana, Encik Anh dipanggil mesra oleh orang ramai sebagai "bidan" jenama bihun tempatan.

Dilahirkan dan dibesarkan di Thai Binh (kini Hung Yen), berikutan seruan Parti, beliau menawarkan diri untuk pergi ke wilayah Barat Laut untuk membina ekonomi baharu beberapa dekad yang lalu.

Ông Nguyễn Ngọc Ánh (áo đen), người tiên phong phát triển sản phẩm miến dong tại Bình Lư. Ảnh: Đức Bình. — Encik Nguyen Ngoc Anh (berbaju hitam), seorang perintis dalam membangunkan mi selofan di Binh Lu. Foto: *Duc Binh.*

Pada zaman awal kesusahan, tanah ini hanya mempunyai jagung dan ubi kayu untuk menyara hidup dan melawan kelaparan. Daripada ilmu yang terkumpul sejak kecil, Encik Anh dan isi rumah lain berbincang tentang cara membuat bihun untuk menambah baik hidangan. Kemudian profesion membuat bihun dong secara beransur-ansur "berakar" di tanah ini.

Tanah Binh Lu mempunyai banyak kawasan rata, iklim sederhana, sejuk sepanjang tahun. Ubi arrowroot sesuai untuk tanah, memberikan hasil yang baik, ubi besar, kaya dengan kanji - "membina" jalur pertama bihun arrowroot. Produk itu dibawa ke tanah pamah dan orang ramai diminta membelinya. Sejak itu, dia dan beberapa saudara memulakan pengeluaran percubaan, kemudian memberikan mereka sebagai hadiah. Apabila kuantiti bertambah, mereka beralih kepada menjual. "Begitu juga, profesion itu datang secara semula jadi. Apabila semakin ramai pelanggan datang untuk membeli, saya merasakan potensi sebenar profesion itu", kata Encik Anh.

Menjelang 2014, 13 isi rumah di kampung Km2 (lama) bersama-sama menubuhkan Koperasi atas galakan kerajaan komun dan Jabatan Pertanian dan Kemajuan Luar Bandar wilayah Lai Chau (kini Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar). Orientasi Koperasi dikaitkan dengan program pembangunan luar bandar yang baharu. En. Anh dan ahli bersetuju dengan pandangan: Ini adalah "keluarga kedua", mesti bersama-sama membina proses pengeluaran, mendaftarkan tanda dagangan kolektif, mengesan kawasan yang sedang berkembang, dan membangunkan ekonomi kolektif yang mampan .

Nama "Binh Lu" dipilih untuk membimbing perjalanan membina produk OCOP untuk lokaliti. Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Binh Lu menjadi peneraju, mengetuai berpuluh-puluh isi rumah untuk menghasilkan bihun dong ke arah VietGAP, membentuk kawasan bahan mentah lebih daripada 200 hektar dan mengatur pengeluaran berskala besar.

Sản phẩm miến dong Bình Lư rất được du khách ưa chuộng mỗi khi có dịp ghé thăm tỉnh Lai Châu. Ảnh: Đức Bình. — Produk bihun Binh Lu sangat popular di kalangan pelancong setiap kali mereka berpeluang melawat wilayah Lai Chau. Foto: *Duc Binh.*

Selepas 6 tahun usaha, pada tahun 2020, produk bihun koperasi telah diiktiraf oleh wilayah itu sebagai mencapai OCOP 3 bintang. Pada awal 2021, Jawatankuasa Rakyat Wilayah bersetuju membenarkan Jawatankuasa Rakyat daerah Tam Duong (lama) menggunakan nama tempat "Binh Lu" untuk mendaftarkan tanda pensijilan "Bihun Binh Lu". Nama itu diiktiraf secara rasmi pada penghujung Oktober 2022.

Peningkatan jenama

Produk bihun Binh Lu kini merupakan penghabluran anak panah dan ginseng - gabungan yang dicipta oleh "tukang" Anh Sang sendiri. Sehubungan itu, nisbah ginseng dan serbuk arrowroot dibahagikan sama rata untuk memastikan kualiti dan manfaat kesihatan. "Ginseng ialah produk pertanian yang ditanam secara semula jadi dengan banyak faedah untuk penghadaman, kardiovaskular, endokrin, detoksifikasi hati... membantu mengimbangi sifat panas anak panah," jelas Encik Anh.

Ông Ánh dẫn du khách đến thăm vùng trồng dong riềng. Ảnh: Đức Bình. — En. Anh mengetuai pelancong melawat kawasan penanaman ubi kayu. Foto: *Duc Binh.*

Formula ini digunakan oleh kemudahan pemprosesan bihun di Binh Lu. Encik Pham Ngoc Que, pemilik kemudahan pengeluaran bihun Ngoc Que di komune Binh Lu, berkata: Setiap kilang membeli 5 tan ginseng daripada orang ramai pada harga 9,000 VND/kg. "Terima kasih kepada formula En. Anh, produk bihun kini mempunyai rasa manis yang bertambah, yang digemari pelanggan. Kami juga mencipta pelbagai jenis produk lain seperti bihun habbatussauda, bihun kacang hijau, bihun ubi kayu... untuk mempelbagaikan produk kami."

Dalam era digital, produk bihun Binh Lu dipromosikan secara meluas di platform seperti TikTok dan Facebook. "Ramai pelancong datang ke Lai Chau untuk pelancongan, singgah ke kedai saya untuk membeli bihun, dan ingin tahu untuk merasai secara langsung proses pembuatan bihun," kata En. Anh. Selain Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Binh Lu, komune ini juga mempunyai 2 kemudahan pengeluaran dan lebih daripada 100 isi rumah mengambil bahagian dalam pengeluaran. Setiap tahun, Binh Lu mengeluarkan kira-kira 200 tan bihun, dengan hasil hampir sepuluh bilion VND, mewujudkan pekerjaan dan pendapatan yang stabil untuk beribu-ribu pekerja tempatan.

Ai cũng muốn được tận mắt chứng thấy quy trình sản xuất miến dong. Ảnh: Đức Bình. — Semua orang mahu melihat proses penghasilan bihun dengan mata kepala sendiri. Foto: *Duc Binh.*

Dari asas itu, komune Binh Lu sebulat suara meluluskan projek untuk membina sekumpulan perkampungan pengeluaran bihun tradisional, termasuk banyak sub-kawasan: kawasan pengeluaran, kawasan pengalaman, kawasan paparan produk.

Encik Tran Van Hop, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Binh Lu, berkata bahawa lokaliti itu mempunyai rancangan untuk mengatur kawasan tanah yang berasingan untuk membentuk ruang perkampungan kraf tertumpu. Hampir 100 kemudahan pengeluaran di komune akan dirancang di kawasan tertumpu bagi melindungi alam sekitar. "Setiap pelancong yang datang ke sini akan mengalami peringkat membuat bihun, kemudian membeli produk secara terus dengan pelbagai reka bentuk. Model ini akan menggabungkan pembangunan pertanian dengan pelancongan pengalaman tempatan," tegas Encik Hop.

Di samping itu, komune bekerjasama dengan Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah Lai Chau untuk mewujudkan kawasan penanaman ubi kayu dan ginseng bagi mewujudkan kebolehkesanan, mewujudkan bekalan yang stabil untuk kemudahan pengeluaran bihun. Daripada proses penanaman hinggalah eksport dan pembungkusan, proses itu akan ditutup, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan apabila sampai kepada pengguna.

Dalam perjalanan membuat bihun Binh Lu, tanda Encik Anh masih terserlah di setiap langkah perkampungan kraf itu.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html