Hidangan untuk membantu menyedarkan diri dan mengelakkan mabuk semasa cuti dan Tet

Telur, alpukat, makanan kaya protein dan banyak air boleh membantu mengatasi mabuk percutian.

Para saintis di Universiti Buffalo (AS) mendapati bahawa selepas mabuk, orang sering mengidam makanan ringan. Ini adalah hasil daripada peningkatan gula darah yang disebabkan oleh alkohol, menggalakkan hormon kelaparan.

Walau bagaimanapun, bertentangan dengan kepercayaan popular, makanan berminyak tidak "menyerap alkohol" pada hari berikutnya. Pada masa itu, alkohol telah dicerna dan tiada apa-apa lagi untuk diserap. Pakar mencadangkan tiga kaedah untuk membantu menghilangkan mabuk.

Banyakkan minum air

Punca utama mabuk adalah kesan etanol dalam minuman. Ini adalah bahan kimia toksik yang bertindak sebagai diuretik, yang boleh menyebabkan peminum menjadi dehidrasi. Pakar mengesyorkan minum segelas besar air sebaik sahaja anda sedar.

Untuk sarapan pagi, anda juga harus memilih makanan yang menghidratkan, seperti yogurt, iaitu kira-kira 85% air. Yogurt penuh lemak juga kaya dengan elektrolit dan kalium, memulihkan tahap cecair badan anda. Menambah buah-buahan berair pada yogurt anda, seperti tembikai cincang, pisang dan strawberi, juga merupakan cara untuk menambah kalium.

Telur

Sebaik sahaja anda telah menghidrat semula, sakit kepala dan loya anda akan berkurangan, tetapi anda mungkin masih berasa letih. Ini kerana alkohol meningkatkan tahap hormon tekanan epinefrin, atau adrenalin, dalam badan anda, yang boleh menyebabkan kualiti tidur yang kurang baik.

Untuk protein dan kalori, anda akan mengidam makanan bergoreng. Walau bagaimanapun, lemak tepu melambatkan penghadaman. Karbohidrat ringkas juga memberi kesan negatif kepada gula darah, menyebabkan anda berasa lesu.

Satu-satunya makanan bergoreng yang disyorkan ialah telur. Telur mengandungi asid amino N asetil sistein, yang memainkan peranan penting dalam proses detoksifikasi badan. Penyelidik di Jepun juga mendapati bahawa sebatian dalam alpukat melindungi hati daripada kerosakan. Jadi hidangan yang ideal ialah roti bijirin penuh, separuh avokado tumbuk dan telur rebus.

Roti rai dihidangkan bersama alpukat dan telur yang dilecek. Foto: Alamy — Roti rai dihidangkan bersama alpukat dan telur yang dilecek. Foto: *Alamy*

Makanan yang kaya dengan protein

Alkohol meningkatkan pengeluaran sitokin badan - protein yang menyokong sistem imun pada tahap yang sihat, tetapi terlalu banyak boleh menyebabkan keradangan. Penyelidikan telah mendapati bahawa ikan berminyak yang kaya dengan omega-3 boleh mengurangkan keradangan ini. Protein dan lemak sihat yang terdapat dalam salmon, makarel, herring dan sardin membantu mengekang selera makan dan menghalang keinginan untuk makan berlebihan.

The Telegraph mengesyorkan resipi untuk memerap salmon. Sosnya terdiri daripada setengah lemon, secubit serbuk cili, dill, dan ketumbar. Gosokkan adunan pada fillet salmon, balut dengan foil, dan bakar selama 15 minit pada suhu 180°C (tanpa kipas) atau 160°C (dengan kipas). Hidangkan ikan dengan bayam atau brokoli masak dan nasi putih untuk mengatasi mabuk.

Thuc Linh (Menurut Telegraph, NY Post )

Pautan sumber