Pernah "terjerat" dengan tetikus medan

Tikus padang sering menggali lubang untuk hidup di ladang; sumber makanan mereka ialah padi, taugeh, siput... Pada musim menuai padi hujung tahun, banyak membiak, masing-masing gemuk. Orang ramai menggali lubang atau memasang perangkap untuk menangkap tikus padang, membersihkan daging, mencampurkan halia dengan garam, menghancurkan dan menyapu pada daging untuk menghilangkan bau hanyir.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Tidak semua orang berani mencuba hidangan tikus padang.

Daging tikus bakar bersama garam dan cili : Perap daging bersama garam dan cili selama kira-kira 30 minit biar ia meresap, letak atas panggangan di atas arang panas hingga daging bertukar menjadi perang keemasan, lemak menggelegak dan aromanya wangi, kemudian keluarkan. Koyakkan sekeping daging yang panas, rangup dan masukkan ke dalam mulut untuk dikunyah, anda akan merasai setiap serat daging tikus yang wangi, pejal, rasa manis dan berlemak bercampur dengan sedikit garam dan pedas serta cili yang sangat lazat. Hidangan ini dimakan bersama nasi likat yang dimasak bersama nasi baru dan semangkuk sup sayur campur, tiada kelazatan yang boleh dibandingkan.

Daging tetikus padang tumis dengan daun lengkuas : Kisar daging dan perap bersama rempah. Panaskan minyak dalam kuali bersama bawang putih hingga naik bau, masukkan daging dan tumis hingga masak, perasakan secukup rasa, kemudian masukkan daun lengkuas yang dihiris dan gaul rata, angkat dari api, taburkan sedikit lada sulah untuk naikkan aroma. Kemanisan asli daging dicampur dengan sedikit perisa lengkuas dan aroma daun lengkuas, dicampur nasi, sedap!

Atau seperti tetikus padang yang direbus dalam air kelapa: Cukup perap daging bersama bawang putih, bawang merah kisar, gula, sos ikan, garam sehingga serap, kemudian masukkan ke dalam kuali untuk digoreng hingga kekuningan. Kemudian, tuangkan air kelapa segar untuk menutupi daging, renehkan sehingga air kelapa benar-benar sejat dan sebati dengan daging tikus sehingga berubah warna menjadi lipas, kemudian angkat dari api. Hidangan ini sering dimakan bersama roti di pesta-pesta di Barat, dan sememangnya lazat.

Suatu ketika keluarga saya dan beberapa rakan dari Ho Chi Minh City pergi ke kampung halaman kami di Tien Giang untuk berpesta. Tuan rumah menghidangkan daging tetikus padang yang diperap bersama sos ikan, garam, sate, serbuk lima rempah dan tepung, kemudian digoreng sehingga perang keemasan. Ramai orang dalam kumpulan itu tidak tahu ia adalah daging tikus padang, jadi mereka memakannya dengan lazat. Bila dah tahu, mereka menjerit kuat-kuat, tapi dah makan pun sedap sangat sampai... makan lagi.

Jika anda berpeluang melawat Barat semasa musim banjir, atasi ketakutan anda dan cuba tikus padang. Hanya sekali sahaja akan membuatkan anda ketagih dengan rasa indah hidangan unik ini.