Meningkatkan nilai biji kopi

Pengeluaran organik untuk mencapai pasaran yang menuntut

USDA (Jabatan Pertanian Amerika Syarikat) ialah pensijilan organik yang dikeluarkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat untuk produk pertanian. Berbanding dengan banyak jenis pensijilan organik lain, USDA sangat dipercayai kerana proses penilaiannya yang ketat. Hanya produk dengan lebih daripada 95% bahan organik yang diberikan pensijilan USDA dan boleh menggunakan logo untuk produk yang diperakui ini.

Gia Lai kini hanya mempunyai beberapa unit yang telah mencapai pensijilan USDA untuk industri kopi. Walau bagaimanapun, pengeluaran pertanian organik untuk mencapai pensijilan USDA adalah trend yang tidak dapat dielakkan pada masa hadapan. Keunggulan pertanian organik berbanding pertanian tradisional ialah kemampanan, perlindungan alam sekitar dan biodiversiti. Produk pertanian organik juga mempunyai harga jualan yang lebih tinggi daripada produk konvensional. Khususnya, produk pertanian organik mempunyai banyak kelebihan dalam menembusi pasaran yang menuntut seperti: EU, Amerika Syarikat, Jepun...

Mewujudkan kawasan pengeluaran organik adalah bukti pendekatan mampan untuk menembusi pasaran yang menuntut. Foto: VT

Pada Mac 2024, Vinh Hiep Company Limited (Pleiku City) mengadakan majlis untuk mengeksport kumpulan pertama kopi organik Vietnam ke Jepun. Produk kopi ini ditanam di ladang Vinh Hiep (komune Ia Tiem, daerah Chu Se) di kawasan seluas 42 hektar. Pada 2018, ladang itu mencapai pensijilan kopi organik pertama di Vietnam dengan pengeluaran tahunan kira-kira 60 tan biji. Pada masa ini, ladang itu telah mencapai 4 pensijilan organik dari Amerika Syarikat, EU, Jepun dan Korea.

Untuk mencapai pensijilan ini, kopi di ladang mesti menggunakan proses penanaman dan penjagaan yang sangat ketat, dari peringkat benih hingga pengurusan pemakanan untuk memastikan produktiviti, kualiti dan pembangunan mampan ekosistem bawah tanah. Produk yang dituai mesti mempunyai nisbah buah masak 95% atau lebih dan nisbah kekotoran tidak lebih daripada 0.5%; hasil tuaian akhir mestilah mempunyai nisbah buah masak melebihi 80%. Selepas menuai, kopi dimasukkan ke dalam sistem basuh. Seterusnya, bergantung kepada keperluan pemprosesan, sifat buah kopi, dan keadaan cuaca, akan ada kaedah pemprosesan yang sesuai.

Encik Thai Nhu Hiep - Pengerusi Lembaga Ahli dan Pengarah Vinh Hiep Company Limited - berkongsi: "Vinh Hiep menetapkan misinya sebagai perintis dalam pertanian organik, membawa produk pertanian Vietnam ke tahap baharu dengan memenuhi piawaian ketat pasaran yang paling menuntut di dunia .

Ladang ini adalah model perintis, mewujudkan platform untuk berkongsi dan membimbing orang ramai tentang cara mendekati proses pengeluaran organik dengan sewajarnya. Dan untuk mewujudkan mata pencarian kepada petani, Vinh Hiep akan menyokong pembelian output pada harga yang baik, sepadan dengan kualiti biji kopi, membantu mereka memahami nilai dan menghubungkan jangka panjang, bersama-sama untuk pembangunan mampan."

Begitu juga, Cik Nguyen Thi Nga - Timbalan Pengarah Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Nam Yang (daerah Dak Doa) berkata: "Ahli koperasi mempunyai sebahagian daripada kawasan taman mereka yang diperakui oleh USDA dan EU 4 tahun lalu. Tahun lepas, kawasan ini telah meningkat kepada 30 hektar (termasuk kopi) yang diperakui oleh USDA dan EU. Piawaian ini membuka peluang pasaran organik untuk Koperasi."

Salah satu proses pemprosesan kopi berkualiti tinggi di Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Sehingga kini, Tam Ba Production and Service Company Limited mempunyai 200 hektar menggunakan proses pengeluaran organik, merancang untuk mendaftar untuk prosedur pensijilan USDA pada tahun tanaman berikutnya. Menghasilkan mengikut proses organik untuk mencapai pensijilan antarabangsa akan menjadi peluang untuk kopi Gia Lai mencapai pasaran yang paling mencabar di dunia.

Meningkatkan nilai biji kopi

Daripada jumlah lebih daripada 100,000 hektar kopi di wilayah itu (kira-kira 88,000 hektar untuk perniagaan), pada masa ini terdapat kira-kira 46,000 hektar pengeluaran mengikut piawaian: VietGAP, 4C, Organik, UTZ, Rainforest Alliance... Seluruh wilayah mempunyai kira-kira 90 kilang dan kemudahan pemprosesan jenama terkenal seperti L'amant kopi. Thanh Thuy; terdapat 31 produk kopi dengan pensijilan OCOP.

Menurut Encik Luu Vinh Quang - Timbalan Pengarah Syarikat Pengeluaran dan Perkhidmatan Tam Ba Terhad: Pada masa ini, pasaran eksport biji kopi hijau Syarikat telah berkembang ke negara-negara seperti Jepun, Jerman, Poland, Singapura; dan produk siap panggang dan dikisar dieksport ke Amerika Syarikat. Dalam 3 tahun yang lalu, daripada bahan mentah yang dihasilkan mengikut proses organik, Syarikat telah menumpukan pada pemprosesan kopi berkualiti tinggi untuk meningkatkan nilai produk dan melayani pasaran eksport.

Baru-baru ini, kumpulan pertama 38 tan yang dieksport ke Jepun menandakan satu langkah ke hadapan dalam kualiti produk Syarikat. Untuk memastikan kumpulan ini memenuhi keperluan, rakan kongsi menghantar orang untuk memeriksa dengan ketat proses penjagaan. Pada masa penuaian, pemprosesan dan pembungkusan, mereka juga memantau dengan teliti.

Pada masa kini, banyak perniagaan telah melabur dalam mesin moden untuk memproses kopi. Foto: VT

Kopi kini merupakan produk eksport utama, menyumbang lebih daripada 70% daripada jumlah perolehan eksport wilayah itu. Pada tahun 2023, perolehan eksport kopi akan mencapai 490 juta USD. Walau bagaimanapun, pengeluaran eksport utama masih kacang hijau, bahagian kopi yang diproses hanya menyumbang kira-kira 16%.

Encik Doan Ngoc Co - Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar - memaklumkan: Pada masa ini, banyak perusahaan di wilayah itu telah menumpukan pada pelaburan dalam membina rangkaian pengeluaran dan pemprosesan kopi yang mampan dan sebahagian daripada produk kopi berkualiti tinggi, kopi khusus untuk dieksport ke pasaran utama seperti: Amerika Syarikat, EU, Jepun...

Di samping mencipta bahan mentah yang berkualiti, pemprosesan garis kopi berkualiti tinggi dengan madu, semulajadi, Kaedah pemprosesan robusta Halus akan meningkatkan nilai produk 1.5-2 kali ganda berbanding kaedah pemprosesan konvensional. Walau bagaimanapun, ini memerlukan pengeluar memberi perhatian kepada peringkat penjagaan, mengawal sisa racun perosak, menuai 80-95% kopi masak, kepada teknologi pemprosesan, pemeliharaan dan pemprosesan produk siap.

Menghasilkan kopi yang berkualiti tinggi akan meningkatkan nilai produk 1.5-2 kali ganda berbanding kaedah pemprosesan konvensional. Foto: VT

Menurut Keputusan No. 383/QD-UBND Jawatankuasa Rakyat Wilayah mengenai rancangan penstrukturan semula pertanian bagi tempoh 2021-2025, menjelang 2025, kira-kira 100-105 ribu hektar kopi akan dikekalkan secara stabil, dengan pengeluaran 304 ribu tan.

Dalam tempoh 2021-2025, wilayah itu akan mempromosikan penanaman semula kebun kopi lama dengan keluasan lebih 8,500 hektar, tertumpu di daerah Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang dan Pleiku City; gunakan 100% varieti kopi yang menghasilkan hasil tinggi dan berkualiti tinggi; pokok buah-buahan intercrop, tumbuhan ubatan, dan tanaman pertanian jangka pendek di kebun kopi yang ditanam semula untuk meningkatkan pendapatan; secara serentak menggunakan kemajuan saintifik dan teknikal dalam pengeluaran, terutamanya kaedah pengairan lanjutan, menjimatkan air, secara beransur-ansur menggunakan mekanisasi penuaian; meningkatkan pelaburan dalam pemprosesan mendalam untuk meningkatkan kualiti dan nilai tambah kopi Gia Lai.

Pada masa yang sama, melaksanakan rancangan untuk membangunkan kopi istimewa Vietnam secara berkesan di kawasan yang dikaitkan dengan membina petunjuk geografi untuk kopi Gia Lai, mengembangkan kod kawasan dan kebolehkesanan produk, membina dan membangunkan jenama kopi Gia Lai; berusaha untuk membangunkan kawasan kopi khusus seluas kira-kira 1,170 hektar menjelang 2025, dengan pengeluaran kopi khusus kira-kira 4,680 tan.

Tweet

Nilaikan artikel ini

Sumber: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html