- Jabatan Kerjasama Ekonomi dan Pembangunan Luar Bandar bekerjasama dengan Jabatan Pertanian dan Kemajuan Luar Bandar mengenai persiapan untuk Pesta Garam 2025.
- Mesyuarat Jawatankuasa Kecil Logistik, Penerimaan, Keselamatan dan Ketenteraman yang berkhidmat di Festival Garam Vietnam - Pengganti Bac pada 2025
- Pemeriksaan keselamatan makanan untuk Festival Garam Vietnam - Pengganti Bac 2025
- Ringkasan projek untuk mengekalkan pembuatan garam tradisional yang dikaitkan dengan pembangunan pelancongan pantai
Kecintaan terhadap garam kampung halaman
Dilahirkan dan dibesarkan di tanah pantai Tan Thuan yang cerah dan berangin, sejak zaman kanak-kanaknya mengikuti ibu bapanya ke ladang untuk mencari garam, lebih daripada orang lain, Encik Tien Y Nguyen (komun Dam Doi) memahami kesusahan penduduk kampung garam di kampung halamannya. Tahun telah berlalu, jauh dari rumah, memasuki dewan kuliah universiti, tetapi cinta kepada profesion garam tidak pudar dalam fikiran Encik Nguyen.
" Saya tidak dapat melupakan suasana kesibukan musim garam di kampung halaman saya. Pekerja garam terpaksa menahan kesesakan dan panas hari yang panas untuk mencari rezeki. Semakin cerah cuaca, semakin gembira pekerja garam, walaupun matahari membakar punggung ayah, peluh membasahi bahu ibu, dan menggelapkan kulit gadis-gadis... Itu adalah perkara yang mendorong saya untuk kembali ke kampung halaman Tan" Thuan saya untuk "menukar garam". bijirin," kongsi Nguyen.
Pada tahun 2020, Encik Nguyen memulakan perniagaan garamnya. Perkara pertama yang dia lakukan ialah membeli biji garam daripada petani garam di kampung halamannya. Pada mulanya, dia hanya mengeluarkan garam halus, tetapi kemudian dia menyedari bahawa produk itu membosankan dan pasaran penggunaannya kecil, maka dia menggerakkan beberapa saudara dan saudari yang sehaluan untuk menubuhkan Koperasi Garam Ca Mau. Apabila koperasi ditubuhkan, idea-idea itu beransur-ansur menjadi kenyataan. Daripada garam yang ditapis, En. Nguyen menggabungkan udang dan rempah untuk menghasilkan 5 barisan produk termasuk: garam udang manis, garam cili manis, garam cili hijau, garam cili merah dan garam pop.
Penuaian garam di komune Vinh Hau. (Foto: HUU THO)
Hasrat Encik Nguyen semakin nyata apabila pada penghujung tahun 2024, kesemua 5 produk garam Koperasi diiktiraf sebagai memenuhi piawaian OCOP 3 bintang. Encik Nguyen berkongsi: "Ladang garam Tan Thuan dinilai oleh pakar untuk mempunyai kemasinan yang sederhana dan kaya dengan nutrien kerana ia terletak di muara timur - di mana terdapat banyak sisa aluvium. Bersama-sama dengan kelebihan yang ada, kami kini telah melabur dalam peralatan moden, sedia untuk menghasilkan dalam kuantiti yang banyak. Semasa proses pengeluaran, kami "mengatakan tidak" untuk menambah bahan-bahan utama dengan garam, garam dan campuran utama. bawang putih, cili, gula dan dipanggang serta dikeringkan mengikut formula, menghasilkan produk dengan rasa yang unik."
Membawa butiran garam lebih jauh
Pada masa ini, setiap bulan, Koperasi Garam Ca Mau menjual ratusan jenis produk garam yang berbeza ke pasaran. Kejayaan Koperasi bukan sahaja membantu petani garam menstabilkan pengeluaran garam mentah, malah mewujudkan peluang pekerjaan kepada pekerja tempatan. Isyarat positif ini menjadi motivasi kepada Encik Nguyen untuk terus merealisasikan aspirasinya untuk meningkatkan kualiti garam kampung halamannya pada masa hadapan.
Produk garam Koperasi Garam Ca Mau diiktiraf sebagai memenuhi piawaian OCOP 3 bintang, membantu Encik Nguyen merealisasikan aspirasinya untuk meningkatkan garam kampung halamannya.
"Matlamat Koperasi adalah untuk menaik taraf produk garam kepada OCOP 4 bintang dan 5 bintang, membangunkan jenama garam Tan Thuan di seluruh negara dan menyasarkan pasaran asing. Supaya musim garam tidak lagi pahit, tetapi menjadi manis dan kaya seperti cinta dan kasih sayang orang Ca Mau, yang sentiasa hangat dan mendalam," harap Encik Nguyen.
“Bercakap tentang profesion pembuatan garam di Tan Thuan, Encik Tran Hoan Bach, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tan Thuan, dengan bangganya berkata : "Dalam 5 tahun yang lalu, profesion pembuatan garam di komune telah berkembang dengan kukuh, dengan lebih daripada 135 hektar pengeluaran garam, produktiviti mencecah 75/ha/80 tan hasil pertanian, menghasilkan sumber garam/tanaman. petani. Dalam penggal baharu, komune berazam untuk terus memelihara dan membangunkan profesion pembuatan garam tradisional, menyeru pelaburan dalam membangunkan kepakaran tempatan, dan menggalakkan penubuhan koperasi baharu untuk berganding bahu dalam memproses dan menghubungkan penggunaan produk pertanian tempatan."
Selepas penggabungan, wilayah Ca Mau bukan sahaja ibu negara udang, atau memiliki salah satu medan kuasa angin terbesar dan paling indah di Vietnam, tetapi juga dikenali sebagai jelapang garam terbesar di negara ini, dengan kawasan pengeluaran lebih 3,000 hektar. Kini, pada "peta" ladang garam Ca Mau, ia semakin makmur dengan tempat-tempat seperti garam Tan Thuan, garam Long Dien, garam Vinh Thinh...
Julai lalu, dalam pusingan pertama penilaian dan klasifikasi produk OCOP kebangsaan pada 2025, Majlis OCOP Pusat mengumumkan 47 produk baharu yang memenuhi piawaian OCOP 5 bintang. Daripada jumlah itu, wilayah Ca Mau mempunyai 2 produk pertama yang disenaraikan: garam ditapis Bac Lieu dan garam bijian Bac Lieu dari Syarikat Saham Bersama Garam Bac Lieu. Bagi petani garam di ladang garam Ca Mau, acara ini merupakan peristiwa penting dalam perjalanan memelihara dan membangunkan industri garam, mengesahkan capaian rasa garam kampung halaman. |
Hong Nghi - Tien Luan
Sumber: https://baocamau.vn/nang-tam-hat-muoi-que-huong-a123229.html
Komen (0)