Cegah bahaya keselamatan makanan yang mengancam kesihatan orang ramai

Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan baru sahaja ditubuhkan. Ini adalah langkah strategik dan tepat pada masanya dalam memastikan keselamatan makanan untuk orang ramai ke arah pengurusan berasaskan risiko.

Cegah bahaya keselamatan makanan yang mengancam kesihatan orang ramai

Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan baru sahaja ditubuhkan. Ini adalah langkah strategik dan tepat pada masanya dalam memastikan keselamatan makanan untuk orang ramai ke arah pengurusan berasaskan risiko.

Peningkatan bilangan dan kejadian keracunan makanan

Menurut statistik Kementerian Kesihatan , dalam tempoh 9 bulan pertama 2024, terdapat 111 kes keracunan makanan di seluruh negara, meningkat 2 kes berbanding 9 bulan pertama 2023. Selain itu, jumlah orang yang mengalami keracunan makanan meningkat lebih daripada 2 kali ganda, jumlah kes dengan orang yang dijangkiti juga meningkat (lebih 30 orang).

Punca kes keracunan melalui ujian termasuk kes mikroorganisma Salmonella dalam potongan sejuk, hidangan ayam, daging babi yang diproses, ham, mikroorganisma Bacillus cereus dalam sup masam dengan daging dan tauge, mikroorganisma Staphylococus aureus dalam mi Quang...

Menurut statistik Kementerian Kesihatan , dalam tempoh 9 bulan pertama 2024, terdapat 111 kes keracunan makanan di seluruh negara.

Kes keracunan di atas menunjukkan bahawa pelaksanaan peraturan bagi memastikan kebersihan dan keselamatan makanan oleh sebilangan pemilik pertubuhan pengeluaran dan perniagaan tidak lengkap dan teratur.

Melalui pemeriksaan, terdapat pertubuhan tanpa pendaftaran perniagaan, tanpa sijil keselamatan makanan, tanpa sijil latihan keselamatan makanan dan tanpa menjalankan pemeriksaan kesihatan berkala bagi orang yang mengambil bahagian dalam pengeluaran dan pemprosesan...

Malah terdapat pertubuhan yang tidak melakukan pemeriksaan makanan 3 langkah dan menyimpan sampel makanan seperti yang ditetapkan; dan tidak boleh menyediakan kontrak dan dokumen berkaitan asal usul bahan makanan.

Menurut Dr. Nguyen Thi Phuc, Pasukan Keselamatan Kesihatan dan Kecemasan Kesihatan Awam, Pejabat Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) di Vietnam telah menunjukkan 31 bahaya bawaan makanan seperti: Norovirus, bakteria Campylobacter spp, Non-typhoidal S. enterica, Enteropathogenic E.coli (EPEC), Enterotoxigenic E. coli (ETEC)...

Bukan sahaja di Vietnam, malah di negara maju di dunia seperti AS, Jepun, Korea dan sebagainya, kes keracunan makanan masih direkodkan setiap tahun. Pada tahun 2010 sahaja, dunia mempunyai kira-kira 600 juta kes penyakit dan 420 ribu kematian disebabkan oleh 31 bahaya makanan.

Menurut pakar, insiden keselamatan makanan baru-baru ini menunjukkan bahawa masih terdapat bahaya dalam produk makanan yang diambil setiap hari.

Profesor Madya, Dr Le Thi Hong Hao, Pengarah Institut Keselamatan dan Kawalan Kebersihan Makanan, berkata bahawa bahaya biologi dan kimia dalam makanan dianggap menyebabkan keracunan akut seperti mikroorganisma patogen, toksin semula jadi, sisa racun perosak, ubat veterinar, bahan tambahan makanan yang digunakan dalam dos berlebihan... atau terkumpul di dalam badan menyebabkan keracunan kronik.

Bahaya boleh timbul daripada proses pengeluaran, penanaman, pemeliharaan (seperti mikotoksin, mikroorganisma, dll.), kepada peredaran, pengedaran, dan juga semasa pemprosesan dan penggunaan.

Penyelesaian terobosan untuk menghalang makanan kotor daripada sampai kepada pengguna

Menyedari kepentingan penilaian risiko dalam menyokong pengurusan keselamatan makanan, Kementerian Kesihatan memutuskan untuk menubuhkan Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan.

Ini dianggap sebagai langkah strategik dan tepat pada masanya dalam memastikan keselamatan makanan untuk orang ramai ke arah pengurusan berasaskan risiko.

Sehubungan itu, Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan di bawah Institut Kawalan Keselamatan Makanan Kebangsaan telah ditubuhkan di bawah Keputusan No. 1936/QD-BYT bertarikh 8 Julai 2024.

Pusat ini bertanggungjawab untuk mengenal pasti dan menilai risiko kesihatan yang disebabkan oleh bahan kimia, biologi dan agen lain dalam makanan dan produk berkaitan; memberi nasihat tentang pengurusan risiko dan komunikasi risiko berkenaan keselamatan makanan.

Sebaliknya, Pusat mengambil bahagian dalam membangunkan piawaian dan peraturan teknikal; membina rangkaian untuk mengumpul dan mensintesis maklumat dan data; latihan, dan bekerjasama di peringkat domestik dan antarabangsa mengenai penilaian risiko keselamatan makanan mengikut peraturan.

Misi Pusat adalah untuk mengenal pasti dan menilai risiko keselamatan makanan; mengambil bahagian dalam membangunkan piawaian dan peraturan; membina rangkaian untuk mengumpul dan mensintesis maklumat dan data; melatih dan bekerjasama di dalam dan di peringkat antarabangsa; dan memberi nasihat tentang pengurusan keselamatan makanan.

Untuk melaksanakan matlamat keselamatan makanan yang dicadangkan dengan berkesan, Timbalan Menteri Kesihatan Do Xuan Tuyen menekankan 5 kumpulan tugas yang perlu dilaksanakan oleh Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan selepas mula beroperasi, termasuk: Melatih sumber manusia; menjalankan penyelidikan dan menilai risiko dalam rantaian bekalan makanan; mengambil bahagian dalam membangunkan dan menyempurnakan piawaian dan peraturan keselamatan makanan; membina rangkaian seluruh negara untuk mengumpul data dan maklumat tentang keselamatan makanan; menjadi jambatan untuk menasihati pengurusan keselamatan makanan.

Bersama-sama dengan mengutamakan pembangunan sumber manusia berkualiti tinggi untuk Pusat, mengakses kemajuan teknologi dan pengetahuan antarabangsa, Institut Kawalan Keselamatan Makanan Kebangsaan perlu secara proaktif mencadangkan dan menjalankan penyelidikan untuk menilai potensi bahaya dalam rantaian bekalan makanan, daripada pengeluaran kepada pengedaran dan penggunaan. Dari situ, amaran awal dan pencegahan risiko kepada kesihatan awam yang tepat pada masanya dikeluarkan.

Untuk menilai risiko keselamatan makanan dengan berkesan, menurut Kementerian Kesihatan, Institut Keselamatan Makanan dan Kawalan Kebersihan Negara perlu membina rangkaian di seluruh negara untuk mengumpul data dan maklumat tentang keselamatan makanan.

Rangkaian ini bukan sahaja memainkan peranan penting dalam mengesan dan menganalisis risiko tetapi juga menyediakan maklumat yang diperlukan kepada agensi pengurusan, membantu meningkatkan keberkesanan kerja pemantauan.

Di samping itu, Institut Kawalan Keselamatan Makanan Kebangsaan perlu mewujudkan keadaan untuk Pusat Penilaian Risiko untuk mengambil bahagian secara aktif dalam kerja membangunkan dan menyempurnakan piawaian dan peraturan keselamatan makanan.

Isu ini sangat penting untuk mewujudkan peraturan ketat yang bersesuaian dengan keadaan sebenar Vietnam serta mengharmonikan piawaian antarabangsa. Ini juga akan menjadi asas untuk mengawal kualiti dan keselamatan makanan yang lebih baik, dan pada masa yang sama meningkatkan keyakinan orang ramai terhadap produk yang digunakan dalam negara.

Sumber: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html