Kisah yang kelihatan kecil ini sebenarnya mempunyai makna yang besar. Ia "kecil" kerana menggunakan sudu tanpa alur memudahkan pembersihan dan menghalang makanan daripada melekat pada alur, mengurangkan risiko pencemaran bakteria dan, yang lebih penting, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.
"Bukan remeh" – dasar ini mencerminkan keprihatinan kerajaan tempatan terhadap kualiti hidup. Lebih khusus lagi, ia melibatkan keselamatan dan kebersihan makanan dalam setiap hidangan, di atas setiap meja, dan dalam setiap hidangan untuk setiap keluarga dan pengunjung...
Hari ini, dengan perkembangan masyarakat yang pesat, perindustrian dan pembandaran, orang ramai lebih tergesa-gesa dalam kerja, pembelajaran, dan juga makanan mereka. Oleh itu, ramai orang ingin menggunakan barang-barang yang cepat, mudah dan memerlukan pembersihan yang minimum, terutamanya apabila melibatkan makanan. Ini belum lagi penggunaan bekas bukan khusus untuk penyimpanan makanan.
Sama ada disengajakan atau tidak, ini bukan sahaja mencemarkan alam sekitar tetapi juga membahayakan kesihatan dalam jangka masa panjang, menyebabkan penyakit berbahaya, terutamanya kanser.
Pertama sekali, mari kita bincangkan tentang penggunaan plastik yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Amalan biasa hari ini ialah penggunaan plastik kitar semula untuk pembungkusan makanan segera, makanan bawa pulang dan minuman.
Menurut Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, bekas pensyarah di Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi , seperti yang dikongsikan dalam akhbar Vietnamnet, kami kebanyakannya menggunakan beg plastik kitar semula, yang menimbulkan banyak risiko pencemaran plumbum dan kadmium kepada pengguna.
Bukan sesuatu yang luar biasa untuk melihat orang membeli mi, pho atau bubur untuk dibawa pulang, dengan semua kuah dan stok dituang ke dalam beg plastik pada suhu melebihi 100 darjah Celsius. Walaupun tanpa pengetahuan lanjut, seseorang boleh memahami bahawa suhu tinggi sedemikian boleh menyebabkan tindak balas termokimia tertentu, menghasilkan bahan yang boleh menyebabkan penyakit, termasuk kanser.
Telah diketahui bahawa terdapat dua jenis beg plastik: satu jenis diperbuat daripada 100% granul plastik PV dan PP dara yang diperoleh daripada petroleum tulen (jenis ini tidak berbahaya kepada manusia). Jenis kedua, yang biasa digunakan, dikitar semula daripada pelbagai produk plastik terpakai, termasuk bekas cat.
Semasa proses kitar semula, plastik kitar semula menyerap logam berat seperti kadmium dan plumbum, yang bersifat karsinogenik. Terutamanya, pelarutan toksin daripada beg plastik dipergiatkan apabila terdedah kepada suhu tinggi.
Menggunakan beg plastik atau bekas styrofoam untuk menyimpan makanan panas seperti susu soya, sup, air rebusan atau nasi pada suhu 70-80 darjah Celsius akan menyebabkan bahan tambahan yang melembutkan, menjadikan fleksibel dan menguatkan beg plastik bertindak balas secara negatif dan mudah melarutkan toksin ke dalam makanan. Beg plastik akan cair apabila menyimpan sup panas, dan ramai orang menelannya tanpa menyedarinya.
Selain itu, masih terdapat kes penggunaan bekas cat terpakai untuk menyimpan makanan, yang juga merupakan salah satu punca kanser...
Pada hakikatnya, masih terdapat beberapa kedai atau restoran mi yang menggunakan serai sebagai perasa, seperti kari babi, di mana ada yang menggunakan tali nilon untuk mengikat bahan-bahan dan memasukkannya ke dalam air rebusan mi atau kuah yang digunakan untuk memasak hidangan yang disebutkan di atas.
Selain itu, jika menggunakan daun pandan, ikat daun pandan dengan getah gelang dan letakkannya di dalam periuk. Amat berbahaya untuk menyimpan makanan berasid seperti cuka, jeruk, bawang, bawang putih, makanan berminyak atau makanan masin seperti sos ikan dan belacan dalam bekas, balang atau beg plastik kitar semula kerana elektrolit dalam plastik kitar semula menyebabkan pembubaran yang cepat.
Apabila mengunjungi restoran, orang ramai akan mudah melihat bawang, bawang putih, dan cili jeruk yang disimpan dalam balang atau bekas plastik selama berhari-hari di atas meja, apatah lagi sudu plastik atau logam yang sering diletakkan di dalamnya.
Berkenaan keselamatan dan kebersihan makanan, terdapat banyak isu makro yang berkaitan dengan mekanisme pengurusan, peraturan dan sebagainya.
Walau bagaimanapun, isu-isu "mikro", seperti penggunaan sudu tanpa alur dan cara plastik digunakan dalam pemprosesan, pembungkusan dan penyimpanan makanan, harus dipandang serius. Ini bukan sekadar gerakan sementara, tetapi mesti meresap kesedaran dan tabiat setiap individu untuk menuju ke arah masyarakat yang bersih dari segi alam sekitar, persekitaran fizikal yang sihat, dan, secara lebih luas, masa depan yang lebih baik untuk generasi akan datang.
Sumber: https://baodanang.vn/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tu-nhung-chuyen-tuong-nho-ma-khong-nho-3305090.html
Komen (0)