Keselamatan makanan dari perkara yang kelihatan kecil tetapi bukan kecil

Mereka yang pernah tinggal dan bekerja di Da Nang, terutamanya di daerah lama Hai Chau, mungkin tahu kisah bagaimana pada tahun 2017, Jawatankuasa Rakyat daerah ini menggerakkan pertubuhan, restoran, dan gerai makanan jalanan untuk menggunakan sudu tanpa alur untuk membantu mencegah keracunan makanan. Pada masa itu, dengan sokongan perniagaan dan dermawan, daerah Hai Chau menukar lebih 9,000 sudu tanpa alur untuk memastikan kebersihan...

Gunakan peralatan keselamatan untuk melindungi kesihatan anda. Foto: MH

Kisah yang kelihatan kecil ini mempunyai makna yang signifikan. “Kecil” kerana menggunakan sudu tanpa alur lebih mudah dibersihkan dan mengehadkan makanan daripada melekat pada alur, mengurangkan risiko jangkitan, dan seterusnya memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.

“Bukan kecil” ialah dasar yang menunjukkan keprihatinan kerajaan tempatan terhadap kualiti hidup. Lebih khusus lagi, keselamatan dan kebersihan makanan dalam setiap hidangan, meja makan dan hidangan setiap keluarga dan restoran...

Pada masa kini, apabila masyarakat berkembang, proses perindustrian dan pembandaran berlaku dengan pantas, manusia juga lebih tergesa-gesa dalam bekerja, belajar dan juga dalam makan. Oleh itu, ramai orang ingin menggunakan apa yang cepat, mudah, malah dalam makan dan minum yang memerlukan pembersihan paling sedikit. Itu belum lagi mengambil kesempatan daripada peralatan yang tidak digunakan secara khusus untuk memuatkan makanan.

Ini, sama ada disengajakan atau tidak, bukan sahaja mencemarkan alam sekitar malah dalam jangka masa panjang juga merosakkan kesihatan, menyebabkan penyakit berbahaya, biasanya kanser.

Pertama sekali, ia adalah mengenai penggunaan plastik yang berkaitan dengan makanan, makanan dan minuman. Situasi biasa semasa menggunakan plastik kitar semula untuk mengandungi makanan segera, makanan bawa pulang dan minuman...

Menurut Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, bekas pensyarah di Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi , berkongsi di Akhbar Vietnamnet, kami kebanyakannya menggunakan beg plastik kitar semula, menyebabkan banyak risiko pencemaran plumbum dan kadmium kepada pengguna.

Tidak sukar untuk melihat orang membeli mee, bihun, pho, bubur untuk dibawa pulang, tetapi semua kuah dan inti dimasukkan ke dalam beg plastik jernih dalam keadaan suhu sehingga lebih daripada 100 darjah. Tanpa pengetahuan yang tinggi, anda boleh tahu bahawa dengan suhu yang tinggi, akan ada beberapa jenis tindak balas haba yang akan berlaku, mewujudkan bahan penyebab penyakit, termasuk kanser.

Adalah diketahui bahawa terdapat 2 jenis beg plastik: jenis yang dihasilkan daripada 100% PV dara dan zarah plastik PP daripada petroleum tulen (jenis ini tidak berbahaya kepada manusia). Jenis kedua ialah jenis beg plastik yang biasa digunakan, yang dikitar semula daripada banyak produk plastik terpakai, malah tin cat.

Semasa proses kitar semula, plastik buatan tangan akan menyerap logam berat seperti kadmium dan plumbum iaitu bahan yang membawa kepada kanser. Terutamanya, proses pencemaran toksik daripada beg plastik berlaku dengan kuat apabila terdedah kepada haba yang tinggi.

Beg plastik atau kotak buih yang digunakan untuk menyimpan makanan panas seperti susu soya, sup, sup, beras, beras pada suhu 70-80 darjah Celsius akan menyebabkan bahan tambahan melembutkan, mengeras, dan mengeraskan beg plastik, menyebabkan kesan sampingan dan mudah mengeluarkan toksin ke dalam makanan. Beg plastik akan cair apabila mengandungi sup panas dan ramai yang menelannya tanpa disedari.

Selain itu, masih terdapat kes penggunaan tin cat terpakai untuk menyimpan makanan yang juga merupakan salah satu punca kanser...

Malah, masih ada kedai mee lembu atau masakan lain yang menggunakan serai sebagai rempah ratus, seperti daging anjing palsu..., ada kedai yang menggunakan tali nilon untuk diikat dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk mee atau air untuk memasak masakan di atas.

Selain itu, jika ada daun pandan, ia diikat dengan gelang getah dan dimasukkan ke dalam pasu. Terutama makanan yang mengandungi banyak asid seperti cuka, jeruk, bawang besar, bawang putih masam, makanan yang mengandungi minyak atau makanan masin seperti sos ikan, pes udang.. apabila disimpan dalam balang, botol, beg plastik yang diperbuat daripada plastik kitar semula juga sangat berbahaya kerana ia mengandungi elektrolit yang menyebabkan ia cepat larut.

Di restoran, orang ramai akan mudah mengenali bawang, bawang putih dan lada jeruk yang disimpan dalam balang atau botol plastik selama beberapa hari di atas meja, apatah lagi sudu plastik atau logam di dalamnya.

Mengenai keselamatan dan kebersihan makanan, terdapat banyak isu makro yang berkaitan dengan mekanisme pengurusan dan sekatan...

Walau bagaimanapun, isu "mikro" seperti sudu tanpa alur kepada penggunaan plastik dalam pemprosesan, pembungkusan dan penyimpanan makanan yang dinyatakan di atas harus diambil serius. Ini bukan sekadar gerakan sementara tetapi mesti "meresap" ke dalam kesedaran dan tabiat setiap orang untuk menuju ke arah masyarakat yang bersih alam sekitar, sihat fizikal dan seterusnya masa depan kaum.

Sumber: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html