Cara mengawet udang kering agar tahan lama dan sedap

Terdapat pelbagai cara untuk mengawet udang kering, bergantung kepada keadaan dan masa penggunaan yang dimaksudkan. Setiap kaedah pengawetan mempunyai kelebihan tersendiri, membantu mengekalkan rasa semulajadi, warna dan keanjalan udang.

Di bawah adalah 3 cara popular untuk mengawet udang kering yang boleh anda gunakan di rumah.

Simpan udang kering pada suhu bilik

Doktor Pakar 1 Nguyen Thu Ha (Farmasi Long Chau - Sistem Vaksinasi) berkata di tempat yang beriklim kering, anda masih boleh menggunakan kaedah mengawet udang kering pada suhu bilik. Sebelum menyimpan, anda harus mengeringkan udang di bawah sinar matahari atau mengeringkannya perlahan-lahan selama 1 - 2 jam untuk mengeluarkan sepenuhnya kelembapan yang tinggal. Kemudian, masukkan udang ke dalam balang tertutup atau beg plastik bertutup vakum untuk mengehadkan pendedahan kepada udara. Udang kering hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung dan kelembapan yang tinggi. Dengan kaedah ini, anda akan sentiasa mempunyai udang kering untuk digunakan selama kira-kira 1 - 2 minggu jika persekitaran penyimpanan stabil.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 1. — Di tempat yang beriklim kering, udang kering boleh diawet pada suhu bilik.

Cara mengawet udang kering di dalam peti ais

Menyimpan makanan di dalam peti sejuk adalah cara paling mudah dan paling mudah yang boleh digunakan oleh mana-mana keluarga. Selepas kering atau kering, masukkan udang ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat atau beg zip, tutup rapat untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk.

Udang kering hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu 2-5°C, mengelakkan kedudukan berhampiran pintu peti sejuk di mana terdapat perubahan suhu yang kerap. Dengan cara ini, udang kering dapat mengekalkan rasa lazatnya selama 2-3 minggu. Petua kecil untuk memastikan udang kering dan lazat adalah dengan melapik bekas dengan lebih banyak kertas pengering atau meletakkan paket kecil bahan pengering makanan di dalam bekas.

Pemeliharaan dengan membekukan udang kering

Jika anda ingin menyimpan udang kering lebih lama, anda boleh memilih kaedah ini. bekukan. Bahagikan udang kepada bahagian kecil, tutupkannya dalam beg zip atas atau bungkus plastik, dan simpan pada -18°C. Ini menghalang "pembakaran beku" dan udang daripada menyerap bau daripada makanan lain di dalam peti sejuk.

Dengan kaedah ini, udang kering boleh disimpan selama 3 hingga 6 bulan sambil mengekalkan warna, keliatan dan rasa yang khas. Apabila anda perlu menggunakannya, anda hanya perlu menggunakannya nyahbeku Biarkan pada suhu bilik lebih kurang 15 - 20 minit. Sama sekali tidak menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas kerana suhu tinggi secara tiba-tiba boleh menyebabkan udang kehilangan rasa manisnya dan menjadi kering dan keras, menjejaskan kualiti hidangan.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 2. — Masukkan udang ke dalam balang bertutup atau beg plastik bertutup vakum, hadkan pendedahan kepada udara untuk disimpan dalam jangka masa yang lama.

Petua untuk membantu udang kering mengekalkan warna dan rasa yang cantik lebih lama

Untuk mengekalkan warna asli oren-merah udang kering, aroma ciri dan keenakan yang wujud, sebagai tambahan kepada penyimpanan yang betul, anda juga harus menggunakan petua berikut:

Sebelum menyimpan udang di dalam kotak atau beg, keringkannya dalam penggoreng udara pada suhu 80°C selama kira-kira 10 minit untuk mengeluarkan sepenuhnya kelembapan yang tinggal. Langkah ini akan membantu udang kering dengan lebih baik, mengehadkan acuan dan memanjangkan masa penyimpanan.
Udang yang telah dikeringkan atau dijemur perlu disejukkan sepenuhnya sebelum disimpan di dalam beg atau kotak untuk mengelakkan pengukus, yang akan menyebabkan udang cepat rosak.
Patut pakai beg vakum Apabila membungkus, kurangkan pendedahan udang kepada udara kerana ini adalah punca utama pengoksidaan udang, perubahan warna dan kehilangan bau.
Anda boleh menambah paket pengering makanan kecil dalam balang udang untuk membantu mengimbangi kelembapan dan melindungi udang kering dengan lebih baik.
Elakkan menyimpan udang kering dengan makanan basah atau makanan dengan bau yang kuat (bawang besar, bawang putih, sos ikan, dll.), kerana ia boleh menyebabkan udang menyerap kelembapan dan menyerap bau.
Periksa dengan kerap semasa penyimpanan dan jika anda melihat tanda-tanda kelembapan, anda perlu mengeringkan udang di bawah cahaya matahari sekali lagi. Sekiranya anda melihat tanda-tanda acuan, perubahan warna atau rasa, anda tidak boleh terus menggunakan udang.

Nota apabila menggunakan udang kering

Menurut Dr Thu Ha, apabila menggunakan udang kering yang telah diawet sejak sekian lama, pengguna perlu memberi perhatian kepada perkara berikut bagi menjamin keselamatan kesihatan. Udang kering yang telah lama dibekukan selalunya menjadi lebih keras dan keras berbanding udang baru. Oleh itu, sebelum memasak, anda perlu merendam udang dalam air suam selama kira-kira 5-10 minit untuk melembutkan udang, menjadikannya lebih mudah untuk diproses. Di samping itu, jika menggunakan udang kering untuk kanak-kanak, warga emas atau orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah, anda harus mengutamakan memilih udang baru yang telah diawet selama 1-2 minggu untuk memastikan rasa segar dan mengelakkan risiko pencemaran bakteria.

Membezakan sama ada udang kering yang telah diawet sejak sekian lama masih elok atau sudah rosak merupakan faktor penting yang membantu anda mengelakkan risiko apabila menggunakannya. Udang kering yang baik selalunya mempunyai warna asli oren-merah, kering, tidak melekat pada tangan anda dan mengeluarkan aroma ringan khas makanan laut kering, tidak hanyir, tidak pedas. Apabila diperah ringan, udang mempunyai keliatan sederhana dan tidak hancur, membuktikan bahawa udang telah dikeringkan dengan baik dan terpelihara dengan baik.

Sebaliknya, udang kering yang rosak akan mempunyai acuan putih atau hitam, warna akan berubah dari merah-oren kepada kelabu legap atau kuning gelap, bau yang tidak menyenangkan, dan berasa basah dan berlendir apabila disentuh. Jika anda mengesan tanda-tanda luar biasa di atas, anda sama sekali tidak boleh terus menggunakannya untuk mengelakkan risiko. keracunan makanan

Sumber: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm