Lelaki di Ho Chi Minh City menjual tiub aiskrim selama 42 tahun, mengekalkan kenangan untuk generasi

Sejak 42 tahun lalu, hidangan tiub aiskrim yang dibuat dan dijual sendiri oleh Encik Hien di jalan-jalan di Ho Chi Minh City telah digemari dan dicari ramai orang kerana rasa dan bunyinya yang mengingatkan mereka pada zaman kanak-kanak mereka.

Mengimbau kembali zaman kanak-kanak

Pada tengah hari, pasar Ba Dinh (wad Binh Dong, Bandar Ho Chi Minh) beransur-ansur menjadi kurang sesak, menjadikan loceng yang berdering dari suatu tempat lebih kuat. Mendengar loceng, Cik Diem (30 tahun, wad Binh Dong) perlahan dan berhenti di kaki lima untuk menunggu.

Dari jauh, seorang lelaki berusia kira-kira 60 tahun menolak perlahan sebuah motosikal tua dengan kotak besi segi empat tepat di belakangnya. Sambil berjalan, dia membunyikan loceng kecil yang tergantung pada hendal.

Encik Hien sedang menolak basikalnya dan membunyikan loceng untuk mencari pelanggan di jalan. Foto: Ha Nguyen

Itulah Encik Nguyen Minh Hien (lahir 1967, HCMC) - penjual ais krim, makanan kegemaran Cik Diem. Dia telah memakan aiskrimnya sejak kecil dan kini, hampir setiap minggu dia mencari lelaki itu untuk membeli aiskrim, sebagai kebiasaan yang mengingatkannya pada zaman kanak-kanaknya.

"Tidak kira ke mana saya pergi atau apa jenis aiskrim yang saya makan, saya tidak pernah dapat rasa atau perasaan yang sama dengan aiskrim Pakcik Hien. Setiap kali saya makan aiskrim ini, saya rasa seperti kembali ke zaman kanak-kanak, apabila ibu saya memberi saya wang untuk membeli makanan ringan," kongsi Cik Diem.

Cik Diem sudah makan tabung aiskrim Encik Hien sejak kecil lagi. Foto: Ha Nguyen

Encik Hien berkata, dia sukakan tabung aiskrim sejak kecil. Setiap kali mempunyai wang, dia akan menunggu penjual lalu untuk membelinya. Kerana dia sangat menyukainya, dia belajar perdagangan daripada penjual ais krim di kawasan kejiranan. Selepas masa yang singkat, dia menguasai proses itu.

Selepas itu, dia membeli bekas aiskrim, melekat di belakang basikalnya, dan menolaknya untuk dijual. Untuk menarik pelanggan, dia juga membeli loceng gangsa. Sambil menolak basikal di sepanjang jalan, dia menekan loceng untuk menarik perhatian orang ramai.

Dia berkata: "Saya mula menjual tiub aiskrim ketika saya masih remaja. Saya berjalan-jalan dengan basikal dan menekan loceng. Orang ramai melihat bahawa aiskrim saya lazat dan mereka menyukainya. Secara beransur-ansur, saya mempunyai pelanggan dan memperoleh pendapatan yang mencukupi untuk menampung perbelanjaan hidup saya.

Walaupun pekerjaan ini tidak menjadikan anda kaya, saya tidak perlu risau tentang pengangguran atau tekanan bekerja berjam-jam, jadi saya tetap dengannya. Sehingga kini, saya telah menjual tiub aiskrim selama 42 tahun.”

Encik Hien menyimpan tiub aiskrim di dalam kotak sejuk. Foto: Ha Nguyen

Semakin banyak cahaya matahari, semakin mahal barangnya.

Juga berkat menjual tabung aiskrim, Encik Hien bertemu dan berkahwin dengan seorang isteri. Semasa muda, dia pergi ke daerah lama 8 (sekarang wad Binh Dong, Ho Chi Minh City) untuk menyewa rumah menjual aiskrim.

Di sini, dia bertemu dengan seorang gadis yang menjual kuih daun kelapa, banh it, dan banh tet – kawan tuan rumah. Memandangkan dia seorang yang jujur ​​dan rajin, tuan rumah memperkenalkannya kepadanya. Selepas beberapa lama mengenali antara satu sama lain, kedua-duanya memutuskan untuk tinggal bersama dan terus mencari rezeki sebagai peniaga jalanan.

Selama 42 tahun yang lalu, En. Hien telah menyimpan resipi aiskrim tiub tradisional yang sama. Aiskrimnya dibuat dengan tangan daripada santan dan kacang hijau.

Setiap kali ada pelanggan, bergantung pada permintaan, dia akan memotongnya mengikut panjang yang berbeza. Foto: Ha Nguyen

Kacang hijau dikupas kulit, masak sehingga lembut tetapi tidak lembik, kemudian dicampur dengan santan dan sedikit gula. Campuran dituang ke dalam tiub sepanjang kira-kira 40cm dan dibekukan. Apabila ia mencapai konsistensi yang betul, ais krim dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk dijual.

Sebelum ini, Encik Hien meletakkan kotak aiskrim itu di tempat duduk belakang basikalnya. Kemudian, dia membetulkan kotak aiskrim di tempat duduk belakang motornya. Pada kotak itu, dia menulis tangan harga aiskrim dari 3,000-5,000 VND/kon.

Pelanggan Encik Hien berkata, aiskrim itu mengingatkan mereka pada kenangan zaman kanak-kanak. Foto: Ha Nguyen

Tiub aiskrim Encik Hien semuanya sama saiz, hanya berbeza panjangnya. Apabila dimakan, aiskrim itu tidak keras tetapi lembut, kenyal dengan rasa berlemak dan manis yang sederhana. Hidangan ini juga mempunyai rasa kacang hijau yang kaya, licin dan aroma khas santan.

Setiap hari Encik Hien menjual aiskrim pada waktu tengah hari, ketika matahari terik. Katanya kerja ini bergantung kepada cuaca. Semakin panas matahari, semakin banyak dia menjual.

Sebelum ini, dia menjual hampir 2 kotak, lebih daripada 400 pokok, setiap hari. Kini dia hanya menjual kurang daripada setengah kotak, tetapi dia masih gigih menolak basikalnya untuk menjual dengan semangat optimistik, menyayangi kehidupan.

Kini, walaupun mempunyai sedikit pelanggan, dia tetap menjual kerana sayangkan pekerjaannya. Foto: Ha Nguyen

Dia menceritakan: “Dahulu, kanak-kanak sangat menggemari aiskrim ini kerana pada masa itu, kami miskin dan tidak mempunyai banyak gula-gula untuk dipilih seperti sekarang. Pada masa itu, tiub aiskrim menjadi kegemaran hampir setiap kanak-kanak kerana harganya yang murah, sejuk, senang dimakan dan mudah didapati.

Pada masa kini, kanak-kanak mempunyai banyak gula-gula dan kek. Tiub aiskrim telah digantikan dengan aiskrim moden dengan pelbagai perisa dan reka bentuk yang cantik. Kebanyakan pelanggan saya sekarang adalah orang dewasa yang ingin mencari cita rasa zaman kanak-kanak mereka.

Saya mempunyai ramai pelanggan tetap yang telah makan aiskrim saya sejak mereka kecil. Ada juga orang Vietnam di luar negara. Walaupun sudah bertahun-tahun tiada di rumah, apabila pulang ke Vietnam, mereka datang untuk mencari dan makan aiskrim saya. Mereka juga mengatakan bahawa bukan sahaja rasa tetapi juga bunyi loceng jingle mengingatkan mereka pada zaman kanak-kanak mereka.

Jadi, walaupun saya tidak mempunyai pelanggan seramai sebelum ini, anak-anak saya sudah besar, sudah berkeluarga, dan mempunyai kehidupan sendiri, saya tetap menjual aiskrim yang menyokong saya selama lebih 40 tahun."

Sumber: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html