Keterujaan tentang pasar Tet…

Quang Tri – sebuah negeri yang dilanda banjir dua musim dan angin panas dan kering dari Laos, di mana rentak kehidupan penduduknya perlahan dan berjimat cermat. Malah Tet (Tahun Baru Cina) pun senyap-senyap terbentang di pasar, bukan dengan bunga api atau lampu berwarna-warni yang mempesonakan.

Pasar Tet di rantau ini dengan iklimnya yang keras mempunyai ciri uniknya yang tersendiri: pasar bandar terletak di sepanjang jalan yang biasa dipenuhi dengan bunyi lalu lintas; dan pasar luar bandar yang tersembunyi di tebing sungai, di tepi sawah padi, dan di bawah deretan buluh tua. Hanya pada suatu pagi di penghujung tahun, ketika kampung-kampung lebih sibuk daripada biasa, para penjual yang membawa barang dagangan mereka berangkat lebih awal, dan panggilan bergema dari subuh, sudah cukup untuk merasakan semangat Tet di tanah yang disinari matahari dan ditiup angin ini, yang didiami oleh orang-orang yang sabar mengatasi kesusahan.

Satu sudut pasar Dong Ha Tet.

1. Pasar Dong Ha lebih sibuk daripada biasa pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Cina). Penjual bertolak bahu, pembeli berjalan perlahan, langkah demi langkah, seolah-olah ingin mengekalkan rentak suasana akhir tahun. Orang Tet seolah-olah terhimpit di dalam ruang yang sesak ini, seolah-olah semua orang takut bergerak terlalu pantas dan membiarkan orang Tet terlepas, takut terlepas saat-saat biasa yang hanya datang sekali setahun. Ketawa, perbualan, dan panggilan antara satu sama lain mencipta rentak yang tergesa-gesa dan mengharukan.

Barangan Tet (Tahun Baru Cina) di pasar ini jauh lebih banyak daripada di pasar lain di wilayah ini. Selain daging, ikan, sayur-sayuran, dan buah-buahan, barangan Tet tipikal seperti banh chung dan banh tet (kek beras tradisional) bertimbun tinggi, bersama-sama dengan pelbagai jenis gula-gula dan manisan, serta kekwa dan bunga lili dalam warna-warna terang. Tetapi anehnya, walaupun merupakan pasar bandar, orang ramai tidak membeli banyak. Setiap orang hanya membawa beg kecil, berjalan-jalan sebentar, dan kemudian pergi. Seorang wanita tua dengan teliti memilih sepasang banh chung. Bukan semestinya yang paling cantik, tetapi yang muat dengan selesa di tangannya dan dibalut ketat. "Cukup untuk persembahan, tuan," katanya, seolah-olah bercakap dengan penjual, tetapi juga seolah-olah mengingatkan dirinya tentang adat dan tradisi mudah yang masih utuh dalam keluarganya.

Di sekeliling mereka, jeritan lembut penjual bergema, aroma daging panggang, aroma daun pisang muda, dan aroma bunga Tet bercampur, mewujudkan rasa unik yang hanya terdapat di wilayah tengah Vietnam yang disinari matahari. Kanak-kanak mengintai dari sebalik gerai, ingin tahu, mata mereka berkilauan, tetapi masih mengekalkan ketenangan mereka, mengelakkan tolak-menolak. Orang tua berjalan-jalan dengan santai, memerhatikan perkara-perkara yang biasa dari tahun-tahun sebelumnya, seolah-olah mengesahkan rantaian kenangan yang berterusan.

2. Menyeberangi Sungai Ben Hai, angin menjadi masin, dan pasar agak berbeza daripada pasar di kampung-kampung tepi sungai yang lebih jauh. Pasar ikan Cua Tung terletak betul-betul di sebelah jambatan yang merentangi muara sungai – tempat air sungai bertemu dengan laut – dan hanya mula beroperasi sekitar jam 3 petang setiap hari, apabila matahari terbenam, ombak di luar pesisir telah reda, dan bot-bot kembali ke pantai. Rentak kehidupan pasar menjadi perlahan, seperti bagaimana penduduk pesisir terbiasa memerhatikan pasang surut dan menunggu angin laut dan bukannya mengikuti jadual yang tetap.

Pasar ikan Cua Tung tidaklah besar, tetapi ia merangkumi pelbagai ciri desa pesisir pantai. Semasa Tet (Tahun Baru Vietnam), selain makanan laut segar, pasar ini juga menjual makanan istimewa yang unik. Terdapat anggur laut Con Co, dengan bijinya yang besar, bulat, montok, dan hijau terang, lebih baik daripada yang berasal dari kawasan pesisir pantai yang lain; dan timun laut, yang dituai dari singkapan batu berhampiran pantai, terdapat dalam dua jenis: satu untuk dimakan langsung dan satu lagi yang telah dimasak dan dipekatkan, yang dikenali sebagai agar-agar. Kedua-dua penjual dan pembeli tidak tergesa-gesa. Ada yang membeli untuk Tet, yang lain sebagai hadiah untuk saudara-mara yang jauh; setiap bungkusan dipelihara dengan teliti, merangkumi irama kehidupan, aroma, dan rasa masin kawasan pesisir pantai.

3. Di bahagian selatan wilayah Quang Tri , pasar-pasar di wilayah Cang kelihatan lebih sunyi. Maksud perkataan "Cang" dijelaskan oleh penduduk tempatan berpunca daripada fakta bahawa beratus-ratus tahun yang lalu, nenek moyang mereka membersihkan tanah di kedua-dua tebing Sungai O Giang yang lebih rendah, menubuhkan penempatan dan komuniti pertanian, menyerupai kuku yang menandakan sempadan kampung, oleh itu dinamakan Cang. Kawasan ini terdedah kepada banjir setiap tahun, jadi pasar Tet mempunyai suasana yang terpencil. Barangan tidak banyak, terutamanya beras, pulut, kacang, dan sayur-sayuran; terdapat sedikit bunga dan gula-gula. Tetapi pembeli lebih teliti daripada orang lain, bertanya soalan panjang lebar dan memeriksa setiap barang dengan teliti, seolah-olah setiap barang mesti boleh digunakan sepenuhnya. Di pasar-pasar ini, mudah untuk melihat orang membeli sedikit tambahan untuk jiran mereka. "Keluarganya sedang bergelut tahun ini," seorang wanita bergumam sambil membeli beberapa sayur-sayuran tambahan. Tet di wilayah Cang bukan tentang kelimpahan, tetapi tentang sokongan dan penjagaan bersama. Pasar-pasar tersebut mengingatkan orang ramai bahawa, di Quang Tri, terdapat perayaan Tet yang tidak bising, tetapi mesra dengan kebaikan hati manusia, bukan dengan jamuan mewah.

Pada suatu pagi sebelum Tet (Tahun Baru Cina), saya pergi ke Pasar Hai Hoa – salah satu daripada tujuh pasar di daerah lama Hai Lang, kini sebahagian daripada komune Nam Hai Lang. Pasar ini, baik pada hari-hari biasa mahupun semasa Tet, terkenal dengan keistimewaannya yang unik: daging tikus ladang, dibersihkan dan diperap dengan teliti, dan dibungkus dalam balang plastik. Cik Nguyen Thi Thuy, seorang penjual, menjelaskan bahawa semasa musim sejuk-musim bunga, apabila pokok padi hampir berbunga, para petani memburu tikus bersama-sama, untuk melindungi tanaman mereka dan untuk mencipta hidangan yang lazat. “Selepas disembelih dan dibersihkan, tikus-tikus dipotong kecil-kecil, dicampur rata dengan sos ikan, garam, lada sulah, lengkuas, halia, dan serai, kemudian dibungkus dengan teliti,” Cik Thuy berkongsi. Pembeli menyukai daging tikus ladang dari pasar bukan sahaja kerana rasanya yang kaya tetapi juga kerana ia merupakan makanan istimewa tradisional, membangkitkan kenangan tentang Tet yang hangat dan ringkas yang dipenuhi dengan semangat komuniti.

4. Selain pasar bandar, pasar luar bandar, pasar di sepanjang muara sungai dan laut, atau pasar di kawasan yang mudah banjir, Quang Tri juga mempunyai pasar yang sangat istimewa yang hanya diadakan sekali setahun pada malam ke-2 dan pagi ke-3 hari Tet: pasar komunal Bich La, kampung Bich La Dong, kini sebahagian daripada komune Trieu Phong. Nama-nama tanah dan kampung telah berubah berkali-kali, jejak sejarah bertindih melalui peperangan, perpisahan, dan perubahan masa yang senyap. Tetapi di tengah-tengah semua perubahan ini, penduduk Bich La hanya mengekalkan satu simbol: ayam jantan tanah liat - maskot bertuah pasar tradisional.

Penduduk tempatan dan pelancong membeli ayam jantan tanah liat – azimat bertuah – di pasar Dinh Bich La.

Dalam fikiran penduduk kampung, ayam bukan sekadar ternakan tetapi juga rentak masa. Kokoknya pada waktu subuh, panggilannya pada waktu pagi, atau bunyi gemerisik rumpun buluh di belakang kampung menjadi talian hayat, tanda bangun dan tidur, permulaan dan kesinambungan. Oleh itu, pasar kampung tidak boleh hidup tanpa ayam kampung – kecil, desa, namun mesra, mengingatkan orang ramai tentang asal usul mereka. Orang ramai pergi ke pasar untuk membeli ayam bukan sahaja untuk mencari nasib baik, tetapi juga untuk menyentuh lapisan ingatan dan budaya yang terkumpul selama ratusan tahun.

Dari pukul tiga atau empat pagi, rumah komunal Bich La diterangi kabus musim bunga, cahaya lilin dan aroma kemenyan yang bercampur dengan gerimis ringan. Beratus-ratus, malah beribu-ribu, ayam jantan tanah liat memenuhi halaman, seolah-olah sedang menunggu burung gagak berkumpul. Pada saat itu, orang ramai lupa sama ada mereka tetamu atau tuan rumah, lupa bahawa musim bunga baru sahaja tiba, dan hanya tinggal perasaan perlahan-lahan hanyut melalui kenangan yang jauh, zaman kanak-kanak dan kampung lama.

Encik Dang Sy Dung, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Trieu Phong, mengaku bahawa pasar komunal wujud bukan kerana warna-warna perayaan tetapi kerana kenangan komuniti, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Di bawah bumbung terbuka rumah komunal, budaya hidup, bernafas, dan dipelihara melalui kehidupan seharian. Setiap musim bunga, ayam jantan masih berkokok – bukan sahaja mengumumkan hari baharu, tetapi juga membangkitkan perasaan terdalam di hati orang ramai…

Di Quang Tri, Tet (Tahun Baru Vietnam) tidak diukur dengan kalendar, tetapi dengan pasar. Sesiapa yang jauh, hanya teringatkan pasar Tet, akan berasa rindu untuk pulang ke rumah.

Sumber: https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/