Sos ikan tradisional dari kampung-kampung pesisir pantai di selatan wilayah Ha Tinh mendapat permintaan tinggi semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Pada hari-hari terakhir tahun ini, kemudahan pengeluaran sos ikan tradisional di komune Ky Ninh (pekan Ky Anh, wilayah Ha Tinh ) sibuk membungkus produk mereka untuk melayani pelanggan dari seluruh negara.

Pada masa ini, pekan Ky Anh mempunyai 6 isi rumah yang memproses sos ikan mengikut piawaian OCOP 3 bintang dan 4 bintang, dengan skala 850,000 - 900,000 liter/tahun, dan lebih daripada 30 isi rumah memproses pada skala 200 - 500 liter/tahun. Komune Ky Ninh sahaja menyumbang hampir 90% daripada pengeluaran sos ikan tradisional pekan Ky Anh yang dibekalkan ke pasaran. Foto: Satu sudut kawasan pemprosesan sos ikan Koperasi Pembelian dan Pemprosesan Makanan Laut Chien Thang.

Menurut pemilik perniagaan, Tahun Baru Cina merupakan masa paling sibuk dalam setahun, kerana pesanan borong jauh lebih tinggi daripada biasa. Walaupun kerja keras dan jadual yang padat, pendapatan tertinggi tahun ini mengimbanginya, memberikan pendapatan yang stabil untuk orang ramai.

Sos ikan Ky Ninh mempunyai warna ambar yang tersendiri dan diperbuat terutamanya daripada ikan bilis.

Sebagai pengeluar dan skala perniagaan sos ikan tradisional yang terkemuka di bandar Ky Anh, Koperasi Pemprosesan Makanan Laut Chien Thang (kampung Tien Thang, komune Ky Ninh) kini mempunyai 5 produk yang diperakui di bawah program OCOP. Dua daripada produk sos ikannya telah mencapai penarafan 3 bintang dan 4 bintang, menjadi produk utama koperasi semasa musim Tahun Baru Cina. Tahun ini, koperasi telah menyediakan kira-kira 300,000-400,000 liter sos ikan untuk memenuhi pesanan domestik dan antarabangsa untuk cuti Tet.

Encik Dang Dinh Minh, wakil Koperasi Pemprosesan dan Pembelian Makanan Laut Chien Thang, berkongsi: "Tahun ini, koperasi itu berpindah ke lokasi baharu dengan keluasan lebih 1 hektar, jadi pengeluaran sos ikan yang disediakan untuk Tet telah meningkat tiga kali ganda berbanding tahun-tahun sebelumnya, memastikan kami dapat memenuhi permintaan untuk pesanan akhir tahun..."

Bagi mempromosikan produknya, Koperasi Pemprosesan dan Pembelian Makanan Laut Chien Thang telah membina laman webnya sendiri, menyertai platform e-dagang, membuka kedai yang menjual produk OCOP dan menyiarkan jualan secara langsung di platform media sosial.

Pada masa ini, Kemudahan Pemprosesan Sos Ikan Nhat Ninh juga berlumba dengan masa, dengan memberi tumpuan kepada pengeluaran dan pembungkusan untuk membekalkan produk yang mencukupi bagi memenuhi permintaan pelanggan semasa cuti Tet.

Cik Nguyen Thi My Ngoc, wakil Kemudahan Pemprosesan Sos Ikan Nhat Ninh, berkata: " Musim pengeluaran cuti Tet menyumbang 40% daripada pendapatan tahunan kami. Dalam tempoh ini, kami biasanya menjual lebih daripada 50,000 liter sos ikan siap, dengan memberi tumpuan kepada pasaran Utara dan jualan runcit di kawasan tersebut. Ramai pengedar di wilayah yang jauh telah membuat pesanan lebih awal. Pada masa ini, pekerja sedang giat membotol dan melabel untuk memastikan penghantaran tepat pada masanya."

Tempahan Tahun Baru Cina dibungkus dengan cantik...

...dan dihantar dengan teliti kepada pengguna.

Menurut statistik daripada Jawatankuasa Rakyat Komune Ky Ninh, komune ini kini mempunyai lebih daripada 30 kemudahan pengeluaran sos ikan tradisional, termasuk 5 kemudahan yang memenuhi piawaian OCOP, mewujudkan pekerjaan untuk ratusan pekerja. Inilah pekerjaan utama yang membawa pendapatan yang stabil dan makmur kepada penduduk Ky Ninh.

Video : Pengeluar sos ikan tradisional di komune Ky Ninh menyediakan pesanan untuk Tet (Tahun Baru Cina).

Khamis Trang

Sumber: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm