Mempromosikan identiti masakan Da Nang untuk meletakkan destinasi

ĐNO - Masakan Da Nang dianggap oleh ramai pelancong sebagai "harta karun hidup" bandar ini, kerana kepelbagaian bahan dari makanan laut segar hingga hadiah kampung halaman. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan hidangan ini sebagai tarikan pelancong, bandar ini perlu meningkatkan kualiti, menyeragamkan pengalaman dan membina ekosistem masakan yang mampan.

Bandar ini bekerjasama dengan persatuan untuk menganjurkan banyak aktiviti untuk mempromosikan Da Nang - masakan wilayah Tengah dan menghormati chef berbakat. Foto: HOANG DUNG

Nilai teras dan identiti masakan

Menurut pakar dalam industri Pelancongan - Hospitaliti, masakan Da Nang bukan sahaja makanan tetapi juga semangat dan kisah wilayah Tengah.

Encik Le Dinh Nam, Pengerusi sementara Persatuan Destinasi dan Acara Da Nang , mengakui bahawa masakan Da Nang memiliki kualiti tersendiri dengan gabungan unik bahan-bahan yang pelbagai dari laut, gunung, dataran... Oleh itu, hidangan di Da Nang bukan sahaja lazat tetapi juga menceritakan kisah tentang budaya, tanah, manusia dan kraf tradisional.

“Kekuatan terbesar ialah hidangan yang membawa jiwa desa, gaya “masakan ibu” seperti mee Quang, bihun dengan sos ikan, bihun dengan kek ikan… Hidangan ini ringkas tetapi mendalam, mampu membangkitkan kenangan dan meninggalkan kesan di hati pelancong dari seluruh dunia,” kongsi Encik Nam.

Chef bersaing di Pertandingan Chef Profesional Da Nang ke-5 - 2025. Foto: HOANG DUNG

Berkongsi pendapat yang sama, Chef Dang Xuan Toan, Pullman DaNang Beach Resort, percaya bahawa masakan Da Nang khususnya dan wilayah Tengah secara amnya mempunyai ciri rasa yang kaya, seimbang antara manis, masin, masam dan pedas. Setiap hidangan mencerminkan keperibadian orang di sini - ringkas, mesra, berterus terang dan beremosi.

Di Pullman DaNang Beach Resort, restoran ini menyajikan hidangan tempatan dan antarabangsa. Hidangan seperti mee Quang dan pho diubah suai dan digabungkan dengan bahan import tetapi masih diperisakan untuk memastikan rasa asli dikekalkan.

"Apabila memasak hidangan tempatan, kami sentiasa berfikir tentang mengekalkan rasa asli tetapi masih kreatif dalam ramuan dan persembahan, untuk memenuhi cita rasa Vietnam dan antarabangsa. Pada masa yang sama, kami sentiasa menggunakan makanan hijau, bersih (organik), jadi kami sangat popular dengan pelancong antarabangsa," kongsi Chef Xuan Toan.

Membina ekosistem masakan yang mampan

Menurut Encik Le Dinh Nam, mengekalkan identiti dan mempromosikan nilai teras masakan Da Nang akan menyumbang kepada tarikan pelancong. Hidangan yang dihidangkan kepada pelancong mesti mengekalkan semangat tradisional dan digabungkan dengan trend moden, mengutamakan makanan bersih, sayur-sayuran bersih dan produk ladang.

Seiring dengan itu, bandar perlu memperkasakan promosi budaya kulinari kepada pelancong; kerap menganjurkan pertandingan chef dan festival kulinari, mewujudkan peluang untuk chef, restoran dan hotel bertukar dan mempelajari pengalaman dan kemahiran.

Encik Ly Dinh Quan, Pengerusi Danang Culture - Culinary Association, berkata untuk mempromosikan identiti masakan Quang Nam untuk menarik pelanggan, kami tidak boleh bergantung hanya pada beberapa hidangan terkenal atau beberapa perniagaan dalam industri Makanan dan Minuman (F&B).

Bandar ini memerlukan pendekatan ekosistem, menghubungkan chef, perkampungan kraf, syarikat permulaan, perniagaan F&B, persatuan dan organisasi berkaitan.

[VIDEO] - Meletakkan jenama masakan untuk menarik pelancong:

Perkara pertama dan paling penting ialah menentukan DNA jenama masakan Da Nang dan Central: kaya - canggih - asli dari laut dan kampung.

Dari sini, kita boleh menyeragamkan hidangan utama: mi Quang, bihun dengan sos ikan, gulungan kertas nasi dengan daging babi, hidangan makanan laut bermusim, sayur-sayuran liar, hidangan vegetarian dan masakan perubatan.

Menurut En. Quan, setiap hidangan perlu mempunyai cerita yang jelas, proses standard dan pengalaman yang konsisten. Pengunjung bukan sahaja berminat dengan makanan tetapi juga tertarik dengan ruang yang bersih dan indah, perkhidmatan yang mesra, menu yang telus dan berbilang bahasa, dan kakitangan yang tahu bagaimana untuk menceritakan kisah hidangan tersebut.

Apabila faktor-faktor ini diseragamkan, Da Nang boleh membina lawatan makanan, festival kulinari, pengalaman memasak, menggabungkan pelancongan laut, gunung, dan kraf kampung untuk menjadi perjalanan emosi yang lengkap.

Di samping itu, adalah perlu untuk membentuk rangkaian tukang masak, perkampungan kraf, syarikat permulaan dan perniagaan F&B, dan persatuan untuk mewujudkan momentum bagi seluruh industri; mendigitalkan peta masakan, menggalakkan komunikasi berbilang bahasa, membangunkan produk bawa pulang seperti rempah ratus, teh herba, makanan kering, dll. untuk membantu masakan Pusat mempunyai "daya hidup" di luar skop tempatan.

“

Apabila hidangan lazat diseragamkan, pengalaman dinaik taraf, cerita diceritakan dengan betul dan ekosistem dikendalikan secara serentak, masakan Da Nang - Central sepenuhnya boleh menjadi jenama budaya yang kuat, menyumbang kepada mempromosikan pelancongan, memberi kesan di hati pelawat antarabangsa dan menaikkan kedudukan bandar.

Encik Ly Dinh Quan, Pengerusi Danang Culture - Culinary Association

Sumber: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html