Mempromosikan nilai produk marin yang dikaitkan dengan program OCOP

Pembentukan rantaian yang menghubungkan eksploitasi-pemprosesan-penggunaan yang dikaitkan dengan penyeragaman produk bukan sahaja membantu nelayan meningkatkan pendapatan mereka tetapi juga menyumbang kepada memelihara budaya perkampungan kraf dan mempromosikan imej laut Vietnam yang dinamik dan membangun secara mampan.

Intipati rasa laut

Sos ikan adalah perasa yang sangat diperlukan dalam hidangan kebanyakan orang Vietnam. Di kawasan pantai komune De Gi, jenama sos ikan Thai An-De Gi dibina oleh Encik Luu Thai Cau, anak lelaki komune itu, selepas bertahun-tahun mempelajari pengalaman pengeluaran di Ho Chi Minh City, pulang ke kampung halamannya untuk memulakan perniagaan, dengan hasrat untuk memulihkan profesion pembuatan sos ikan tradisional di kampung halamannya.

Pada tahun 2018, jenama "Thai An-De Gi" telah dilancarkan secara rasmi, dengan cepat mendapat kepercayaan pengguna berkat komitmen "3 tidak": Tiada pengawet, tiada pewarna, tiada bahan kimia industri. Pada tahun 2020, produk tersebut telah diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang.

Encik Luu Thai Cau (dua dari kiri) memperkenalkan sos ikan Thai An - De Gi kepada pelanggan. **Foto: NN**

Seiring dengan mengekalkan kraf tradisional yang utuh semasa membuat produk, En. Cau juga aktif menginovasi reka bentuk pembungkusan, menggunakan botol kaca yang padat dan mudah, membantu produk mudah diedarkan ke pasar raya dan kedai khusus, membuktikan bahawa produk tradisional boleh bersaing sepenuhnya dalam pasaran moden jika dilaburkan ke arah yang betul.

Di wad Hoai Nhon Dong, sos ikan Ba Duyen juga merupakan nama yang terkenal. Selepas lebih 40 tahun dalam profesion itu, Cik Tran Thi Duyen masih setia dengan kaedah membuat sos ikan tulen daripada ikan bilis dan garam laut, ditapai secara semula jadi untuk menghasilkan rasa yang kaya. Pada tahun 2024, produk tersebut telah disahkan sebagai OCOP 3 bintang. Pada masa ini, sos ikan Ba Duyen boleh didapati di platform e-dagang dan banyak kedai khusus.

Ramai pelanggan berminat untuk mengetahui tentang produk Koperasi Pengeluaran dan Perdagangan Makanan Laut Huong Thanh. **Foto: NN**

Di Nhon Ly (wad Quy Nhon Dong), Koperasi Pengeluaran dan Perdagangan Makanan Laut Huong Thanh, diarahkan oleh Cik Mai Thi Huong, selain sos ikan tradisional, juga mempunyai banyak produk mudah yang sesuai untuk trend penggunaan moden seperti ikan bilis kering, udang kering, dan rumpai laut kering rangup. Terima kasih kepada aplikasi teknologi, pelaburan dalam mesin, pembungkusan, setem kebolehkesanan, dan kerjasama erat dengan nelayan tempatan dalam membeli bahan input yang segar, lazat, dan terjamin kualiti, produk koperasi semakin diterima secara meluas oleh pasaran.

Pada masa ini, Koperasi mempunyai 6 produk OCOP 3 bintang, dengan hasil antara 800 juta hingga 1.5 bilion VND setahun, mewujudkan pekerjaan yang stabil untuk berpuluh-puluh pekerja tempatan. Khususnya, Koperasi juga menandatangani kontrak penggunaan produk dengan pasar raya Co.opmart Quy Nhon dan meletakkan produk pada platform e-dagang seperti Shopee, Voso.vn, mengembangkan saluran pengedaran mampan.

Menggabungkan pelancongan dengan budaya marin untuk pembangunan mampan

Titisan sos ikan daripada De Gi atau Hoai Nhon Dong, balang pes udang, kepingan kek ikan yang harum… adalah produk yang dikristalisasikan daripada usaha, pengalaman dan semangat memelihara tradisi nelayan sejak turun-temurun. Kepakaran makanan laut yang dikaitkan dengan OCOP juga mempunyai nilai budaya yang mendalam, yang menyatakan identiti serantau.

Selain menumpukan pada peningkatan kualiti produk, lokaliti pesisiran pantai secara aktif menghubungkan pelancongan dan budaya marin melalui program OCOP, memandangkan ini sebagai hala tuju strategik untuk pembangunan ekonomi marin yang mampan.

Pada masa ini, seluruh wilayah mempunyai lebih daripada 900 produk OCOP, kebanyakannya mempunyai ciri kawasan pantai. Produk tipikal seperti sos ikan, kek ikan, sotong kering... telah menjadi "duta" mempromosikan imej pelancongan dan budaya kulinari pantai kepada rakan-rakan baik di dalam mahupun di luar negara.

Khususnya, Koperasi Pengeluaran dan Perdagangan Makanan Laut Huong Thanh menyasarkan model pelancongan untuk mengalami perkampungan kraf laut, menggabungkan pengenalan produk OCOP dan budaya tempatan. Pelancong boleh melawat proses membuat sos ikan, memproses makanan laut kering, dan menikmati rasa laut betul-betul di tapak pengeluaran.

Sektor fungsional memperluaskan promosi melalui pameran, pameran, tapak web dan platform e-dagang seperti Postmart.vn dan Voso.vn, membantu kepakaran pantai mencapai pasaran yang lebih luas dan meningkatkan nilai jenama.

Encik Tran Kim Duong, Ketua Jabatan Pengurusan Kualiti Hasil Pertanian, Perhutanan dan Perikanan (Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar) berkata bahawa memastikan piawaian adalah faktor utama bagi produk OCOP untuk mengesahkan kedudukan mereka dalam pasaran. Setiap tahun, Jabatan menganjurkan latihan untuk kemudahan kebolehkesanan, keselamatan makanan dan menghubungkan rantaian bekalan pertanian, perhutanan dan perikanan yang selamat.

Di wad Quy Nhon Dong, banyak koperasi dan pertubuhan yang mengeluarkan kepakaran makanan laut seperti sos ikan, kek ikan, sotong kering, dll. disokong dalam mengesan asal usul mereka, mereka bentuk jenama, pembungkusan, dan mempromosikannya di platform digital. Menurut Encik Nguyen Thanh Danh, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad, menyeragamkan dan mendigitalkan produk bukan sahaja membantu meningkatkan nilai ekonomi tetapi juga menyumbang untuk mempromosikan imej budaya dan masakan pantai kepada pelancong dalam dan luar negara. Wad sentiasa mewujudkan keadaan yang menggalakkan dan secara aktif menyokong produk tipikal dalam mengesan asal usulnya, mereka bentuk jenama, pembungkusan dan mempromosikannya pada platform digital.

Sumber: https://baogialai.com.vn/phat-huy-gia-tri-san-vat-bien-gan-voi-chuong-trinh-ocop-post571839.html