Pho, nasi pecah dan roti sentiasa dalam senarai hidangan lazat untuk dimakan apabila datang ke Vietnam.

Beberapa hidangan yang disyorkan oleh Taste Atlas

Halaman Taste Atlas mengesyorkan 47 hidangan dan kepakaran dari semua wilayah di Vietnam, menyediakan beberapa alamat tipikal untuk dinikmati pelawat.

Berikut ialah 10 hidangan teratas dalam senarai Taste Atlas .

Pho daging lembu

Taste Atlas menawarkan banyak versi pho seperti: pho makanan laut, pho campuran, pho masam, gulung pho...

Tetapi yang paling istimewa ialah pho daging lembu. Orang biasanya memasak pho daging lembu dengan sup tulang.

Sandung lamur (brisket) yang dihiris nipis, tulang rusuk, daging lembu yang telah dimasak atau mentah (apit jarang), tendon daging lembu atau bebola daging adalah bahan yang sangat diperlukan, diletakkan di atas mi pho, menjadikan mangkuk pho kelihatan menarik dan penuh.

Semangkuk pho daging lembu Vietnam - Foto: Taste Atlas

Pho daging lembu sering diperisakan dengan rempah kering seperti kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan ketumbar.

Hidangan ini dihidangkan panas, selalunya dihiasi dengan ketumbar segar, hirisan bawang dan bawang hijau yang dicincang.

Beberapa restoran pho yang disyorkan oleh Taste Atlas : Bat Dan pho tradisional, Pho Thin...

Rebus daging lembu

Stew daging lembu adalah rebusan Vietnam yang popular yang boleh dimakan begitu sahaja atau dengan roti. Boleh juga dihidangkan bersama mee atau bihun.

Rebus daging termasuk bahan-bahan seperti: daging lembu potong dadu, lobak merah, serai, kayu manis, cili, lada, bawang putih, bawang merah... Semuanya direneh dalam sup yang pedas dan beraroma.

Rebusan daging lembu boleh dihidangkan bersama roti - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas mendakwa bahawa asal usul rebusan daging lembu masih menjadi misteri, walaupun dipercayai bahawa hidangan itu mempunyai pengaruh dari Timur dan Barat.

Secara tradisinya, rebusan daging lembu Vietnam dimakan untuk sarapan pagi, dihiasi dengan bawang hijau cincang, ketumbar dan bawang.

Taste Atlas mengesyorkan beberapa restoran stew daging lembu yang lazat seperti: Stew daging lembu Ut Nhung, stew daging lembu Vo Van Tan...

Beras pecah

Bahan utama nasi patah ialah butir beras yang dipecahkan, tidak utuh seperti butir beras biasa yang dimasak menjadi nasi.

Nasi pecah adalah hidangan popular di Ho Chi Minh City - Foto: Taste Atlas

Nasi pecah dihidangkan bersama telur goreng, kulit babi, rusuk babi panggang, sosej...

Untuk menyedapkan hidangan nasi yang telah dipecahkan, orang ramai sering menghiasinya dengan bawang hijau yang dicincang yang direndam lemak, tomato, hirisan timun, sayur jeruk dan sos pencicah.

Sup Mee Daging Vietnam Selatan

Bun bo Nam Bo ialah hidangan tradisional Vietnam, tetapi hidangan ini popular di Utara, khususnya di Hanoi .

Sup mi daging lembu selatan sangat berbeza daripada sup mi daging lembu Hue - Foto: Taste Atlas

Bahan utama termasuk daging lembu, bihun, bawang putih, herba segar (ketumbar, pudina) dan sayur-sayuran (lobak merah, timun, salad, taugeh), boleh tambah kacang tanah panggang, kucai goreng.

Bihun, sayur-sayuran, dan herba disusun dalam mangkuk, dan daging lembu digoreng dan kemudian diletakkan di atas.

Mee Quang

Hidangan ini adalah gabungan mi dan mi telur kuning, disajikan dengan sedikit sup daging yang kaya dan sayur-sayuran segar dan rangup yang sangat diperlukan seperti bunga pisang, salad, ketumbar, dan bawang hijau.

Walaupun berasal dari Vietnam Tengah, lebih tepat lagi wilayah Quang Nam , mi Quang kini digemari di seluruh negara - Foto: Taste Atlas

Mee Quang biasanya dimakan bersama daging babi atau ayam, udang, ikan, telur rebus, kacang tanah panggang dan kertas nasi.

Beberapa restoran mi Quang yang lazat disyorkan oleh Taste Atlas : mi Ba Vi Quang, mi Quang 1A...

Roti daging

Banh mi thit, seperti namanya, adalah gabungan pelbagai potongan sejuk Vietnam seperti daging babi panggang, perut babi cincang, cha (hiris ham) atau sosej babi, bersama-sama dengan timun, mayonis, lobak merah, dan pate.

roti daging Vietnam

Sandwic daging ini popular di seluruh Vietnam dan merupakan makanan ruji untuk semua kelas: pelajar, pekerja...

Meatloaf biasanya dinikmati untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Tetapi ia juga boleh dimakan pada mana-mana hidangan sepanjang hari jika dibeli daripada peniaga jalanan.

Bihun babi panggang

Hidangan Vietnam ini menggabungkan daging babi panggang yang diperap, mi nasi, sayur-sayuran hijau dan herba segar.

Bihun babi panggang

Bahan-bahan tersebut biasanya diletakkan di dalam mangkuk dan kemudian digabungkan dengan sos pencicah yang diperbuat daripada sos ikan yang dicampur dengan limau nipis atau jus lemon, air dan gula.

Spring roll

Menurut Taste Atlas , hidangan ini dipanggil spring roll di Selatan dan nem ran di Utara Vietnam, kedua-dua nama digunakan untuk merujuk kepada hidangan yang sama - spring roll goreng.

Bahan utama hidangan lazat ini adalah daging babi dan udang, dibalut dengan kertas nasi lembut - Foto: Taste Atlas

Bahan tambahan yang biasa digunakan untuk membuat inti spring roll termasuk sayur-sayuran seperti lobak merah, kubis, cendawan, bihun dan taugeh.

Spring roll digoreng untuk masa yang singkat untuk mempunyai lapisan luar yang nipis, rangup, keemasan dan isi yang lazat.

Mee sup daging lembu warna

Bun bo Hue ialah hidangan sarapan tradisional Vietnam, yang terdiri daripada sup daging babi dan daging lembu, bihun, serai, pes udang, jus limau nipis dan banyak herba.

Bun bo Hue ialah hidangan yang dipengaruhi oleh masakan diraja Hue - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas menyatakan bahawa hidangan ini lebih pedas daripada kebanyakan hidangan lain di Vietnam dan mempunyai rasa yang kaya dan kompleks.

Tambahan biasa termasuk hirisan daging lembu brisket (brisket) atau bola ketam, tetapi setiap chef menyediakan hidangan ini dengan sedikit variasi.

Ramai orang percaya bahawa mi sup daging lembu Hue dipengaruhi oleh budaya masakan diraja Hue.

Bun cha

Sebahagian daripada bun cha termasuk: semangkuk bebola daging panggang yang dihidangkan dengan semangkuk sos ikan manis, masam, pedas, masin dan masam, sepiring bihun dan gabungan banyak sayur-sayuran hijau segar seperti daun perilla, salad, ketumbar dan bayam air.

Bun cha boleh dianggap sebagai hadiah berharga orang Hanoi - Foto: Taste Atlas

Walaupun bun cha boleh ditemui di bahagian lain di Vietnam, versi tempatan bun cha di Hanoi masih dipandang tinggi.

Hidangan ini dikenali secara meluas kepada orang asing pada 2016, apabila ia diperkenalkan pada rancangan Parts Unknown .

Antaranya ialah hos Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama bekas Presiden Barack Obama di Hanoi.

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-banh-mi-luon-vao-top-cac-mon-ngon-nen-an-khi-den-viet-nam-20240319074155869.htm